万丰美食菜谱大全糖醋鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼的做法图文教程 ？
糖醋鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼一条。
2
葱姜蒜及调料。
3
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
鲤鱼的做法，糖醋鲤鱼怎么做好吃，糖醋鲤鱼的家常做法 ？
糖醋鲤鱼怎么做好吃
材料
【主料】鲤鱼1条
【调料】淀粉适量，面粉适量，番茄酱1汤匙，盐适量，清水适量，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、葱、蒜各适量
做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀
2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。
3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。
6、在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。
7、待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用。
8、锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁。
9、加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼怎么做？ ？
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。
3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。
6、在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。
7、待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用。
8、锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁。
9、加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼是什么地方的菜 ？
糖醋鲤鱼是一道著名的汉族传统风味菜肴，属于鲁菜系。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。“说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。糖醋鲤鱼美食，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
鲤鱼怎么做好吃？糖醋鲤鱼咋样？ ？
红烧鲤鱼，清蒸鲤鱼，都不错的，
糖醋鲤鱼也吃过，我觉得这三种吃法都不错，因为俺吃过了。
老式糖醋鲤鱼怎么做 ？
最早的时候糖醋鲤鱼是不用番茄酱的，用酱油醋糖盐来调味。
先把鱼洗干净，然后改牡丹刀，就是先竖着下刀切到主刺的时候贴着主刺片大约三厘米左右，两边依次改好刀后用玉米淀粉在鱼的表面和刀口的缝隙里拍一层，油锅里油要多，然后用手巾缠住鱼尾拎着鱼尾让鱼头先进油锅，待前面定型后后面在下锅，做出来的样子达到鱼肉全部翻来为好。摆盘的时候让鱼的脊背超上，最后淋上糖醋汁就行了。
糖醋鲤鱼就炸一下能熟吗 ？
糖醋鱼
食材：
主鲫鱼1条
辅料姜1块 蒜2瓣 大葱1段 植物油100克 食盐3克
番茄酱15克 白醋5克 生抽6克 蚝油4克 淀粉15克
水淀粉15克 绵白糖10克 料酒3克
糖醋鱼的做法
1.准备好原材料
2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4.加入适量盐和料酒腌制半小时
5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6.适量淀粉加入适量水，调成糊状
7.将鱼挂糊
8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10.将糖醋汁淋入即可
烹饪技巧
1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；
3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;
4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。
鲤鱼块怎么做好吃，糖醋鲤鱼块的家常做法 ？
用料
鱼块
食盐
面粉
鸡蛋
油
白糖
酱油
番茄酱
白醋
芝麻
番茄酱糖醋鱼块的做法
鱼块片薄，少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉，再沾鸡蛋液。
油锅烧热放油，7成热放鱼块，炸至成型即可捞起。一块块放如，不粘连。再次下锅炸至金黄，捞起待用。
干净锅，最好是冷锅，热的话放少许冷水，3勺糖，2勺番茄酱，少许酱油（根据前期腌制食盐的用量配合），多醋（酱油2-3倍），搅拌均匀
放入炸好的鱼块，翻炒，汤汁少许时关火，洒芝麻，即可装盘。
怎样炖糖醋鲤鱼 ？
材料
鲤鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个，花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量；植物油500克（实耗50克）
做法
1、鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。2、姜蒜切片，葱切丝，青椒切丝。3、锅内放500克植物油，烧热，腌制好的鱼拍上干淀粉，入锅炸透，盛盘。4、锅内留油，放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、盐、味精加适量水调成汁，烹入。5、汁烧开后浇在炸好的鱼上，撒青椒丝作点缀。
材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。2、将鱼身两面切成月牙形花刀。3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。4、葱姜蒜切成丝备用。5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
糖醋塘鲤鱼的做法，糖醋塘鲤鱼怎么做好吃，糖醋 ？
主料 草鱼肉 500g 辅料 葱 一0g 姜 一0g 蒜 一0g 番茄酱 二0g 白砂糖 一0g 醋 一0ml 干淀粉 适量 水 三0ml 料酒 5ml 面粉 适量 花生油 适量 步骤 一.草鱼洗净去骨切块。 二.加少许料酒葱姜抓匀。 三.腌制二0分钟。 四.腌好的鱼块拍上干面粉。 5.拌匀。 陆.入煎锅中煎。 漆.煎至两面成金黄色。 吧.盛出备用。 9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。 一0.热锅下油，先放入蒜粒煸香。 一一.再放入鱼块翻炒三0秒。 一二.再放入调好的糖醋汁翻炒三0秒加盐调味出锅即可。 一三.盛盘。 小贴士 一，拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。 二，煎之前提前腌制入味