万丰美食菜谱大全怎么煎鱼好吃家常做法 ？
食材明细
鲈鱼350克
青椒少许
红椒少许
味事达蒸鱼鼓油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
煎鲈鱼的做法步骤
1
鱼清洗干净。
2
两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3
鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4
锅内加油，加几片姜。
5
把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6
一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7
加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
怎样煎鱼最好吃? ？
煎鱼最主要的就是黄、香、皮糯而不焦！所以煎时火候很重要！ 1、用不粘锅，里面加油约100毫升。然后大火烧到约180度，就是有点冒油烟时，把鱼放下去。 2、煎的时候，要不停的转锅。防止鱼结底，一直煎到鱼皮黄而松脆，再换一面煎。 3、两面都煎好后再红烧就行了！
怎样炒菜会好吃，怎样煎鱼好吃 ？
一鱼六吃 —— 香煎鱼饼 周末一大早，俺特意去市场选了一条2斤半的大鱼，做个大菜，一鱼六吃，充分利用一条鱼每个部位的不同特点，采用不同的料理方法，一点儿也不浪费哦^_^
第四道：香煎鱼饼
鱼腩只有大刺，剔去鱼刺后剁碎，煎成鱼饼，滋味诱人，咸香美味。食材 主料100G 鱼腩肉 100G 面粉 1个 鸡蛋 配料1根 小葱 1大勺 植物油 1大勺 酱油 1大勺 蚝油 1 鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉；2 将鱼腩肉剁成鱼泥；面粉中打入一个鸡蛋；放入鱼泥和葱花；3 加入一大勺植物油；加入一大勺酱油，一大勺蚝油；4 用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊；5 锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼；6 小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。 小贴士1. 鱼腩肉要去皮、去骨，仔细检查，最好不要留刺；
2. 鱼泥尽量剁细，否则不易煎熟，会影响口感；
3．煎鱼饼时一定要用小火，并不时转动锅，使锅受热均匀，以免将饼煎糊。 参考自 好豆网www.haodou.com
煎鱼的做法，煎鱼怎么做好吃，煎鱼的家常做法 ？
煎鱼的做法1 (干燥处理)
鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间
准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
怎么用煎锅煎鱼才好吃？ ？
煎至鱼皮紧缩发挺。 ６．在热油锅中放入少许白糖，可不除鳞，下热油煎，微呈黄色即可。 ３．把鱼或鱼块沾一层薄面，热后放鱼，再倒入凉油后微火慢煎，马上倒出。 ７．如能在鱼体上涂些食醋，再将油倒入，待白糖呈微黄时。 ５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，然后放入油中慢煎，先使鱼在铲上预热，鱼晾去水分，也可防止粘锅，放入热油中煎，将鱼洗净后，先将鱼放在锅铲上。 ４．将锅烧热后多放些油，再将锅铲放入油锅中，倒些凉油涮下锅。 ２．将锅烧热后，洗干净，且色美味香，晾去水分怎样煎鱼不粘锅 １．如是鲜鱼，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，不仅不粘锅，或在蛋液中滚一下，将鱼放入锅中，用锅铲搅动使锅壁沾遍油
家常煎鱼怎么做 ？
主料
250g鱼
配料
适量油
适量盐
适量面粉
适量花椒面
1个鸡蛋
做法
1
把鱼用水冲一下，化冻备用。
2
斜切厚片。
3
鸡蛋加水加盐打散。
4
加入适量面粉或是淀粉，搅匀。
5
放入花椒面搅匀。
6
把鱼块沾面糊放入烧热的油锅里。
7
两面煎金黄，出锅。
简单煎鱼的做法，简单煎鱼怎么做好吃，简单煎鱼 ？
花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；
将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
农家煎鱼怎么做好吃 ？
煎鱼的做法
1.将剁好的鱼块放进容器 少量油、盐、鸡精、酱油、葱姜蒜，花椒 拌匀 目的是煎炸的过程中不需要在调味
2.将鱼摊开在干净的且有阳光的地方晾晒半天
3.开火，等锅烧烫是放入适量的油
4.等油8成热的时候放入腌制好的鱼块
5.慢慢煎成焦黄。鱼腌过味道已经很足啦，稍稍加点糖体味就可以了
6.煎好后撒香葱 翻炒后起锅 整个过程不需要在加盐或者鸡精 第一步已经调味了
煎鱼的做法 怎样煎鱼 ？
煎鱼的做法
将鱼洗干净，用豆粉，料酒（没有料酒就算了）腌制5分钟以上，不要超过半个小时，会不新鲜
这个是佐料1的材料，
喜欢吃辣点儿的朋友可以在佐料1内加入各种辣椒，喜欢就好
将佐料1的材料全部切碎，
合在一起切比较方便，
这个是佐料2的材料
切碎~
佐料3，
下锅前，加水搅匀
油要比平时多一些，油多好吃
将鱼煎至八分熟
或者将鱼两面煎至金黄色。
PS：鱼大还没有切块的话，里面也要煎下哦，不然鱼里面会生的
将鱼捞出，把佐料1放在油锅里面炒出香味即可
把鱼放入油锅，等30秒，
加入适量的清水，
接下来就是等待了，
PS：记得翻面，不然一边好了，一边还是生的，
待鱼熟透，将鱼单独捞出，
把佐料留着锅内
倒入佐料2，搅匀
再加入佐料3，
用大火翻炒，汤汁没有白色就是熟了。
PS:这步就是勾芡
把汤汁淋在鱼上面，就OK啦，
补充，这个菜的发挥余地很大，
喜欢酸的多加酸菜，
喜欢辣的多加辣椒，想汤汁浓就少加水
想汤汁淡就多加水
味道全在汤汁里面，吃的时候一定要合着汤汁一起吃。