万丰美食菜谱大全排骨糯米饭怎么做 ？
你好！！
只要你做的有特色，就会很受欢迎，特别是在大城市！
建议饭店可以搞成田园特色，桌子椅子餐具都是木的。
而且可以弄不同口味的排骨米饭！
觉得排骨米饭这个名字会比排骨饭这个名字更吸引人！
最基本的排骨米饭的配方：
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
顾客对排骨米饭的评价，希望对你有帮助：
一、闻排骨纯正香浓的肉味儿应该是最吸引人的。店内不必多说，店外以大门为圆心、半径5米的范围内，都应该常年飘荡看不见的诱惑，下雨除外。拿到排骨米饭，将鼻子伸到距离排骨1厘米的位置深深的吸一口气、然后使劲的咽下唾液、迅速抬头换气，此动作请重复做3次。注意事项：1厘米是基本安全距离，如果经常练习，熟练后可将距离适当缩短。感冒鼻子不通气者请跳过此步骤，以免影响自己或者他人的食欲，谢谢！
二、观是仔细观察、不是粗粗的看。所谓观是要以180半球形全面观察，具体动作过程请参考雷达。正宗的排骨应该瘦多肥少、香而不腻、酱油的颜色深浅适中、肉的脉络可见度为3公里、汤汁在肉的表面形成薄薄的一层油的保护膜、排骨的四分之一浸泡汤中，汤的颜色略浓于排骨、有八角等佐料的装饰。此刻、因为时间关系、排骨的味道稍稍减淡，可以闻到米饭的淡淡稻米清香了，米饭应颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。
三、浇盖将全部不能吃的配料捞出单独放置，用小芍舀汤，将排骨从上到下淋3圈，再浇透米饭并拌匀，此时，米饭程浅酱油色，每一粒大米都异常油亮，也散发了排骨的香味。
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吸取别人的经验不算是偷哟！！
电饭煲如何做排骨糯米饭？ 10分？
主料
排骨(500克)
胡萝卜(两根)
糯米(量米杯3杯)
调料
姜(适量)
葱(适量)
盐(适量)
料酒(适量)
酱油(适量)
油(适量)
厨具
平底锅、电饭煲
1
糯米提前一个小时泡好
2
排骨焯水胡萝卜切段待用
3
座锅热油放入姜片爆香
4
取出姜片放入排骨炸至焦黄
5
放入胡萝卜翻炒一会儿
6
放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟
7
把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里
8
倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9
摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.
请采纳 谢谢
排骨糯米饭的做法 ？
原料：
排骨、香菇、藕、糯米
制作：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
排骨糯米焖饭的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
排骨 若干
糯米 500克
胡萝卜丁 一小把
玉米粒 一小把
青豆（豆角） 一小把
老抽生抽 适量
白砂糖 适量
盐 适量
葱姜 适量
糯米排骨饭（小璟电饭煲版）的做法
先将排骨放水里泡一泡，这样有利于血水流出来
焯水去血沫
多洗几次将血沫去除干净，还可以将细碎的小骨头洗掉
将洗好的排骨放入平锅，到一点油煎一下。通常饭店在做排骨时，为了让它外焦里嫩都会放油锅里炸一下，但是家里毕竟没有饭店那样需要大批量制作。用平锅一来可以减少油，二来还能保证口感。
将煎好的排骨倒入炒锅，放适量葱花+两片姜，倒入生抽和老抽，加上适量白糖翻炒。我们家做饭不放味精鸡精，大多数鲜味直接取自食材本身。最后倒入水小火二十分钟。其实做排骨饭用不了那么多排骨，很多时候基本选用一字排（啃起来方便又好看），但是一字排由于骨头小所以并没有那么多骨头香味，因此我没有特地把一字排挑出来，这样大小排骨一起烧可以让香味融入在一起，同时多余的排骨还可以烧别的菜。
趁着排骨在锅里焖制时可以切一点配菜，由于家里青豆吃完了不想去买，所以青色只能由豆角担当咧。加上本人不爱吃菇，所以香菇也省了。因此就用胡萝卜丁、玉米粒、豆角丁。
待排骨七分熟时、待汤汁粘稠时关火待用，因为我这个排骨份量比较多，所以取出一部分即可。
将糯米淘洗好倒入电饭锅，将烧好的排骨连同汤汁、配菜倒进电饭煲，加入适量盐和水，水盖过排骨即可……这样糯米可以完全吸收排骨的香味。
偷偷瞅一眼刚蒸好的
切葱花装盘，开吃啦……
如何蒸排骨糯米饭才好吃 ？
排骨糯米饭的做法
原料：
排骨、香菇、藕、糯米
制作：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米排骨饭怎么做？（步骤详细） ？
一共有三种方法的，我个人比较推荐第三种 糯米排骨饭一：糯米，排骨，生抽，醋，糖，盐，豆鼓，味精，蚝油，葱各适量。将糯米用清水泡10小时，让水分浸入米中，洗净排骨后混合配料浸泡大约5分钟。用平底菜盆或许是专门蒸笼仔饭的工具先放一层糯米之后再放入了味的排骨，上面再放一层糯米。形成三层形式，加少少水进去。隔水蒸：先用大火待水开了用文火，约10分钟左右就大功告成了。糯米排骨饭二：泡发香菇。锅水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺白料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七、八分钟。蒸锅点火。排骨放入糯米中，加入排骨和香菇，然后按蒸糯米饭所需要的水量倒入排骨汤。蒸锅水开后放入糯米排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。中大火蒸至糯米软。因为是热汤直接加入到糯米中，所以不需要事先泡米，糯米也很好熟的。糯米排骨饭三：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，盐、油、酱油、姜、蒜各适量。排骨先焯一下水；大米和糯米洗净，加水煮至七成熟；姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟；放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟即可。 主料：排骨、江米(一斤肉排要用二两江米，当然想吃米的话可以多放，不过味道就差很多啦） 辅料：一个白菜叶(可有可无)或一个包菜叶(也叫卷心菜、可有可无)或一张猪油网（可有可无）、植物油（花生油、菜籽油都行） 自备配料：植物油、盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油、姜片（可选、最好有）、红辣椒（可选、自己喜爱度）、蒜（可选、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜爱度） 腌制主料： 1、把排骨洗干净后，把排骨用盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油拌均，放入盘中腌制起来。腌制时间为2个小时。一斤排骨大约小半汤勺盐、小小半汤勺味精或鸡精、一点儿白糖、料酒和酱油要一汤勺，大约就这样了。 2、把江米洗好。用水泡起来，也要泡2个小时。 3、备注：米和排骨掩制的时侯。你可以想干什么就去干什么吧。如果夏天天气很热的话，请把放排骨的盘子用保鲜膜包起来放入冰箱中腌制。 开始做（二小时后）： 1、如果选了白菜叶或包菜叶的朋友。把这些叶子在开水中过一下水。不要太长时间，叶子湿水就行了。 2、拿出一个不怕蒸的盘子（瓷盘、铁盘、不锈钢盘都行），在盘子底层放入：选了菜叶的朋友，把你的菜叶平辅在盘子底层（有一定素食倾向的朋友可选）；选了油网的朋友。你可要小心了，油网一定要很薄的那种。把油网均匀的辅在盘子底层。（此选很油腻、但特香，能连吃4片以上梅菜扣肉还不喊救命的朋友可选） 如果这两样都没有，那就把盘子底层抹一些植物油就行了。简单吧。 3、把江米从水中捞出来，滤干。备用 4、把腌制好的排骨倒入江米中拌均。让所有排骨都裹上偿层江米，然后整齐的摆在准备好的盘子中。再在上面放上姜片、红辣椒、蒜片。放入蒸锅中。(如果想吃很辣的。就把红辣椒从中间切开，拌在排骨中。想更辣就在腌制排骨的时侯拌辣椒油。要想奇辣无比，就把红辣椒直接放入你口中二个小时。) 5、蒸锅中一定要放足够的水，不是罗嗦，是为了安全。开始时用大火蒸，一直到水开后改为小火。大约蒸上一个半小时左右。你打开锅后看见江米已经肿胀，并晶莹透亮，基本是可以了。（视江米的好坏来定的，我有一次蒸了快二个小时江米还老样，后来知道是很差的一种江米。没办法买米的时侯小心JS呀。） 说明：在入锅蒸时，可放一张荷叶垫底，这样蒸出来的饭会更香；饭蒸好后可在饭面撒些葱段，如果喜欢吃青菜或辣椒的可以准备些青菜或辣椒炒好放在饭面亦可，......余下全文>>
排骨米饭怎么做最好吃 ？
排骨米饭做法 主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤： 一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。 六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。 老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。 做法： 一、配料：花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陈皮30 克 小回香30克 丁香15克（以上配料按60斤水的比例） 二：制作过程 1、 将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出 2、把排骨放进水中加入料包 倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的最好）按个人得口味放入适量得盐 3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅 （备注一定不能为了节约成本用高压锅制作，这样做出得口感会很柴）
糯米焖饭的做法，排骨糯米焖饭怎么做好吃 ？
排骨糯米焖饭的做法
1.
小排骨泡清血水洗净捞起
2.
用盐，生抽，海鲜酱，生姜，料酒腌制过夜
3.
准备生姜片和葱花
4.
胡萝卜，洋葱，香菇分别洗净后切丁
5.
糯米淘洗干净提前一小时浸泡
6.
热锅油温7分热下入姜片爆香
7.
再把腌制好的排骨加入煸炒至出香味后推向一边
8.
把蔬菜丁加入煸炒出香味
9.
加入料酒煸炒均匀
10.尝试一下咸淡，适当的偏咸一点就好，加入盐煸炒均匀
11.
塔吉锅中先加入糯米
12.
再把煸炒好的菜全部加入，再加入适量开水（水量浸没锅底就可以）
13.
用微波火力，先6分钟后2分钟再一分钟即可
14.
撒上葱花上桌
怎么做好吃，腊排骨糯米饭的家常做法 ？
1.主料：腊排骨、糯米
辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油
2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起
3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净
4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒
5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了
6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀
7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时
8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可
糯米排骨饭怎么做好吃 ？
用料
主料
糯米300g
猪大排200g
干香菇50g
调料
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
红萝卜
适量
糯米排骨饭的做法
1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好
2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了