万丰美食菜谱大全炒粉要怎么炒才好吃？ ？
我最喜欢的是牛肉河粉，记得安妮宝贝的散文里有描写越南西贡有一家非常好吃的牛肉炒河粉。所以一直想吃正宗的，不过在广西或者广东那边河粉应该是非常普遍的吧。 原料： 干河粉、牛里脊肉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香葱、蒜黄、红辣椒、蒜碎、盐。 做法： 1、干河粉用热水泡软后，放在凉水中浸泡； 2、牛里脊肉用刀背敲一敲，然后切片，放料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌一下； 3、香葱、蒜黄切段，红辣椒切斜片，准备一些从蒜碎； 4、热油入锅，把牛里脊肉片滑炒一下，变色后出锅； 5、继续放油，放入蒜碎炒出香味后，加蒜黄、红椒，炒软后，放入泡软的河粉，大火快炒，加生抽、盐、放入牛肉，香葱段，收汁。
在广东大家都爱吃炒粉，炒粉怎么炒才好吃？ ？
炒河粉，大火热锅油稍微多点，用姜把锅擦擦，既能起到调味的作用，也能防止河粉粘锅。记得一次不要炒太多，容易炒匀炒透。炒热河粉后，倒上配好的调料，我一般不放盐了。生抽，糖，五香粉，我家喜欢放沙茶酱，这个可以根据个人口郸来调的，但是一定要先调好，然后均匀的洒上去，炒匀。热锅，热河粉，碰上生抽，味道真的是很香呢。然后再放配料的菜，如果是不好熟的，比如说芥兰还有牛肉什么的，一定要先炒到8成熟在放到这里来炒匀即可了
求指点，炒粉怎么炒才好吃 ？
老抽。根据个人口味调整，迅速炒出锅才够大排档的味儿，最好1-2人份炒一锅，翻炒至上色均匀，至透心
2 鸡蛋不需要提前打散
3 生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
4 豆芽洗净
5 蒜头剁成蒜米，不要一次性炒几人份，因此没有再添加盐：
* 这个炒粉要火大、鸡精都带有咸味，可以切成片）
6 锅中热油、鸡精、老抽、生菜翻炒一会儿
10 放入细米粉；（不想吃到蒜头的；
* 生抽；
* 也因此，先放入蒜米爆香炒粉
主料
细米粉(适量)
调料
蒜头(适量)生菜(适量)豆芽(适量)鸡蛋(适量)生抽(适量)老抽(适量)鸡精(适量)
厨具
炒锅
1 细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至微微焦黄
7 直接磕入鸡蛋，即可
小窍门，待其稍稍凝固
8 用锅铲迅速划散蛋液
9 放入豆芽；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
11 添加适量的生抽
怎样炒粉好吃 50分？
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。
做法：
1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断） ，倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干；
2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好；
3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，再加鸡蛋，让味道充分渗入各料，炒到米粉很热，水分干了就可以了。
炒粉怎样炒才能好吃 ？
炒粉丝做法 准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒 步骤: 1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。 2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。 3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。 炒粉丝是四川一道名菜。 蚂蚁上树又叫肉末粉丝， 材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。 做法介绍： 材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉) 方法 ： 1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒) 2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。 3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。
炒粉，加什么调料，怎么炒才好吃呢。 ？
先放入蒜米爆香、老抽，至微微焦黄
直接磕入鸡蛋、鸡精，待其稍稍凝固
用锅铲迅速划散蛋液
放入豆芽，可以切成片）
锅中热油；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
添加适量的生抽，翻炒至上色均匀主料
细米粉 (适量)
辅料
蒜头 (适量)
生菜 (适量)
豆芽 (适量)
鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 米 热菜 主食 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
细米粉提前1个小时浸泡在清水中；（不想吃到蒜头的，至透心
鸡蛋不需要提前打散
生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
豆芽洗净
蒜头剁成蒜米、生菜翻炒一会儿
放入细米粉
怎样炒米粉才好吃 ？
1、先煮米粉。烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用；
2、猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下（喜欢放生粉的也可以加生粉），锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8-9成熟，捞起来，倒掉多余的水分；
3、锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5-6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料；
4、锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的炒米粉就做好了。
炒粉什么炒好吃 ？
食材明细
细米粉适量
蒜头适量
生菜适量
豆芽适量
鸡蛋适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒粉的做法步骤
1
细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
2
鸡蛋不需要提前打散
3
生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
4
豆芽洗净
5
蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
6
锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
7
直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
8
用锅铲迅速划散蛋液
9
放入豆芽、生菜翻炒一会儿
10
放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
11
添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
小窍门
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
使用的厨具：炒锅
炒粉怎么做简单又好吃 ？
粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状
锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末