万丰美食菜谱大全大鱼怎么做好吃又简单 ？
1. 鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用
2. 开始腌鱼，放入适量盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中，刚好有点大葱头，所以我也切了点，没有的话有葱苗就可以了，拌匀腌制
3. 鱼块腌制一小时左右，锅里放油，油热后，用筷子夹鱼块放入锅中，鱼块煎一会再翻身别急了去翻，鱼块两面煎制金黄即可
4. 刚刚碗里腌鱼的调料加点清水然后倒入锅中，没过鱼块即可，烧开后放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，葱苗，尝尝咸淡看还需不需要放盐，最后转中火煮至汤汁浓厚即可，
5. 出锅！（又要啰嗦几句：盐不要在腌制的时候放足，煮的时候淡了可再加盐，以免味道咸了，油也少许即可，煎鱼时还要放油，另外放的调味品其实按你个人喜好就行，我还加了点蒸鱼鼓油，你要喜欢也可以加老干妈，豆瓣酱，加了豆瓣酱的又是一种风味，加豆瓣酱的话切记，豆瓣酱本身就咸，盐要掌握着放，配料和调味品的分量是看你鱼的大小）
大鱼咋做好吃鱼大锅小如何做即入味又好吃? ？
大鱼炖着吃有味道。无论什么鱼，太大了一次吃不完，都要分开做。我建议：一是要把鱼头单独炖，炖煮时可以加豆腐、辣椒、粉条、蔬菜等等，口味按照自己喜欢的来做。鱼尾可以干烧，鱼中（鱼身）可以做馏鱼片、鱼丸、清蒸等等。二是放在冰箱冷冻室冷冻。冷冻时塑料袋里加水，防止鱼脱水太快影响口感。三是送给父母和亲朋好友。
做鱼要时间长才能把鱼味炖出来，“千炖豆腐，万炖鱼”就是这个道理。做鱼要使用足调料：料酒、葱姜蒜、白糖、酱（豆瓣酱、甜面酱、酱油等）、盐。
以上回答希望能对你有所启发和帮助。
大鱼怎么做好吃 ？
炖，红烧
大鱼怎么做好吃，炖大鱼的家常做法 ？
主料
鲢子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
粉丝
适量
老抽
1勺
葱
适量
姜
适量
八角
适量
味素
适量
蒜
适量
步骤
1.这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻
2.放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼
3.倒入适量的酱油
4.加入适量的盐
5.加入清汤炖至20分钟。
6.根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了
怎样炖鱼好吃又简单的 ？
炖草鱼
主料：草鱼；
辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐；
做法：
1、草鱼一条
2、洗净、切块、控水；
3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油。将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。
4、锅中加入油、放花椒煸出香味；
5、放入鱼和调料，加入调好的烹调料；
6、再加些水，沸腾后炖煮40-50分钟左右，自己随时观察；
7、成品，清香、鲜嫩、入味。
这种菜的做法适合于一般的海水、淡水鱼。
草鱼怎么做好吃又简单 ？
红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
清蒸草鱼
材料
葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了
糖醋草鱼
材料
大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
做法
1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片
2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
4.锅里放少许油，将葱姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
7.放一碗清水煮开（多放点）
8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~
草鱼冬瓜汤
草鱼冬瓜汤
材料
用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护肤减脂。
草鱼怎么做好吃又简单 ？
油炸比较简单，切块加葱姜料酒腌制一两小时后，面粉、鸡蛋、盐、酱油调成糊状，鱼块蘸了芡下锅炸就可以了。
再就是红烧，味道也很好，做法也简单，不需要把鱼肉切片之类的。
大鱼怎样做才好吃 ？
多大？太大建议打片！用刀打成鱼片！做酸菜鱼！做法！鱼肉 片好后把鱼骨砍成断。锅里放油！放入蒜姜末！把鱼骨放入翻抄几下！加入切细的酸菜。放料酒！泡椒！继续供炒！加水适量！把鱼片放入碗中！加盐！料酒！淀粉！抓匀上劲！淀粉一定要合适！不要太多！用漏瓢捞出鱼骨酸菜！放如大碗！放入鱼片！用锅铲背面推下鱼片！鱼片弯曲就迅速捞出！盖在酸菜上！把汤倒进去！多余的倒了！加葱末！蒜末！干辣椒！锅里放油！加热到200度！倒在葱蒜末上！即可！我家开餐馆的！希望采纳！全手工打字啊！还是手机打字的………
炖大鱼怎么做如何做好吃 ？
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
大鱼 要怎么做才好吃? ？
先用盐花椒粉腌制1小时后 切成小块 再清蒸 或油炸 做出来的鱼 鲜香 无腥味
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