新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

瓦块鱼的做法 鸡排的做法

瓦块鱼的制作步骤 ?

1、两斤半左右的草鱼一条,去头,鱼身切大块(注意一定要新鲜的活鱼,最好现杀现做,这样鱼肉才会超嫩超甜),青红椒各一个切大丁,生姜切片,大蒜切小丁,干尖椒剪好,小葱切末。2、煎锅倒入适量的油,大火烧至油温八成热时,转中火,将鱼一块块的下入锅内煎制,一面煎成焦黄色后,小心的翻面,再煎另一面,至两面都呈金黄色,就煎好了。3、小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好,你家的炒锅要是不粘的这步就省了,你就可以直接在炒锅内煎鱼了。4、鱼块夹出以后,用煎锅内剩下的油烧热,下入生姜大蒜,干辣椒,青红椒,炒香。5、然后加入1汤勺豆瓣酱和1汤勺辣椒酱,2汤勺醋,两勺盐,和匀。6、将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面,加入适量的水,晃一下锅,盖上锅盖用中火闷煮约十分钟;至水份差不多收干时,加入鸡精,1小勺糖,适量湿淀粉勾芡,就可以起锅装盘了,注意不要随便铲动锅内的鱼,因为新鲜的鱼肉很容易散,要想成形,一是要煎到位,二是不要随便铲动,最后撒上葱花就可以上桌了。

瓦块鱼的做法,瓦块鱼怎么做好吃,瓦块鱼的家常 ?

家常瓦块鱼的做法步骤

1
鲢鱼身洗净切块,加入20克料酒,5克白糖,10克生抽,20克蚝油,和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

2
准备好调料。
3
去一个盘子,放入适量的淀粉,再放入鱼块粘裹。

4
平底锅倒油烧热,放入鱼块炸至。

5
炸制鱼块金黄。

6
放在吸油纸上吸去油分备用。

7
炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。

8
加入一勺黄豆酱。

9
炒出香味后加入适量的清水。

10
再加入料酒。

11
加入老抽。

12
在加入生抽。

13
加入香醋。

14
加入白糖。

15
大火把汤汁煮上5分钟出香味。

16
然后再放入炸好的鱼块。

17
加盖子大火烧至15分钟。

18
汤汁快干加入蒜苗段。

19
在淋入少许香油关火。

瓦块鱼怎么做好吃,瓦块鱼的家常做法 ?

家常瓦块鱼的做法步骤

1
鲢鱼身洗净切块,加入20克料酒,5克白糖,10克生抽,20克蚝油,和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

2
准备好调料。

3
去一个盘子,放入适量的淀粉,再放入鱼块粘裹。

4
平底锅倒油烧热,放入鱼块炸至。

5
炸制鱼块金黄。

6
放在吸油纸上吸去油分备用。

7
炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。

8
加入一勺黄豆酱。

9
炒出香味后加入适量的清水。

10
再加入料酒。

11
加入老抽。

12
在加入生抽。

13
加入香醋。

14
加入白糖。

15
大火把汤汁煮上5分钟出香味。

16
然后再放入炸好的鱼块。

17
加盖子大火烧至15分钟。

18
汤汁快干加入蒜苗段。

19
在淋入少许香油关火。

红烧瓦块鱼的简单做法 红烧瓦块鱼怎么做最正宗 ?

用料
主料

鲤鱼4斤

调料
食盐
5克
酱油
15克
鸡精
5克

1小段

1块

8瓣
八角
2个
花椒
5克
料酒
10克
番茄酱
30克
植物油
30克
胡椒粉
3克
黄酱
15克
红烧瓦块鱼的做法
1.准备原料:大鲤鱼4斤,去掉头和尾,只剩一盘鱼片,蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜

2.鲤鱼去腥第一招:鲤鱼的黑背特腥,撒一点盐面,用刀刮一刮,刮去黒膜

3.鲤鱼去腥第二招:去腥线在距离鱼头一厘米的地方深划一刀,大约至鱼骨处,然后用手拍打鱼身,在鱼的红肉中间露出一个小白点,抻出后既是鱼腥线

4.鱼腥线与鱼体同长,而且鱼身的二侧都有鱼腥线,去掉鱼的大刺骨:先将鱼背部划开

5.再分别片下鱼肉

6.然后再去掉鱼肉内侧的大鱼刺即可

7.切断鱼身的小鱼刺:在鱼身的背部,每隔半厘米切一深刀,就可以将藏在鱼肉内部的细刺切断,煎制后鱼刺变脆,不再扎人
8.腌制:擦干鱼身的水分

9.撒少许料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟,并控干,煎制:擦干鱼身水分,拍少许面粉
10.锅中放植物油,将鱼块煎制二面金黄即可,锅中爆香八角、花椒、葱姜蒜后

11.放入鱼片,倒入持平的清水,调入料酒10克、番茄酱30克、黄酱15克、酱油15克、鸡精5克、盐适量,炖制15分钟即可

干炸瓦块鱼怎么腌制 ?

瓦块鱼怎么做的呀
瓦块鱼做法 原料: 草鱼肉(去头去尾中间部份)500克、泡椒10颗、姜丝10克、京葱段40克、清水200ml。 腌制料: 姜蓉15克、京葱丝15克、生抽1大匙、细盐1/4小匙、砂糖1小匙、料酒1大匙。 调味料: 生抽1大匙、砂糖1小匙、温水1/2大匙、陈醋1小匙、香麻油1/4小匙、辣椒红油1/2小匙。 水淀粉: 玉米淀粉1又1/2小匙、清水30ml。 做法: 1、草鱼背肉及腩肉切成小段; 2、用腌制材料将鱼块拌匀,密封放入冰箱冷藏过夜; 3、平底锅烧热,放油烧热,将腌好的鱼块(沥干水份),放入中小火慢煎 4、煎至表面金黄色,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可; 5、生姜切丝,京葱切段,泡椒切小段; 6、锅内冷油,放入泡椒,生姜丝炒出。瓦块鱼 原料:草鱼1条,盐、淀粉各5克,味精2克,料酒25克,番茄酱、白糖各20克,白醋、生粉各l0克,鸡蛋1个,面粉50克,色拉。那最有效的只能是节食和运动了!一天只吃中午饭,其余早晚饭就只喝水!一定要运动!最有效的就是:跳绳!相信我,就试试!一定。配料: 鱼中段肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末15克,番茄酱15克,精制盐1克,米醋50克,白糖50克,水淀粉30克,干淀粉30克,绍酒。
红烧瓦块鱼要怎么做好吃?红烧瓦块鱼要哪些材料?如何做红。
红烧瓦块鱼详细制作步骤 红烧瓦块鱼做法 1 把鱼洗净切成瓦块段,沾上干面粉入油锅炸成金黄色捞出待用。 2 姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。准备好小干红辣椒、花椒大茴。 3 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴炸香后放入姜丝、葱花、炸香。 4 接着倒入料酒。 5 倒入生抽。 6 放入白糖。 7 加入适量的水,并放入蒜片。 8 加入少许盐。 9 放入小干红辣椒。 10 再放入炸好的鱼块炖煮至鱼肉熟透入味即可。
衢州特色菜瓦块鱼是怎么制作的?
瓦块鱼的制作材料: 主料:青鱼350克 辅料:淀粉(玉米)75克 调料:豆瓣酱18克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,姜5克,大葱8克,大蒜(灼ぃ?0克,植物油100克 瓦块鱼的做法: 1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀; 2.将葱、姜、蒜切末; 3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用; 4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁; 5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。 6.锅中留少许底油,把豆。1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜。ettejhuifgaekuhmjw56uyjg瓦块鱼做法 配料: 鱼中段肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末15克,番茄酱15克,精制盐1克,米醋50克,白糖50克,水淀粉30克,干淀粉。
瓦块鱼是鱼的名字还是做法
是个菜名瓦块鱼做法 配料: 鱼中段肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末15克,番茄酱15克,精制盐1克,米醋50克,白糖50克,水淀粉30克,干淀粉30克,绍酒15克,熟清油500克(耗100克左右) 特色: 色泽红亮,口味酸甜,外脆内嫩。 操作: 1、将鱼中段肉片去大骨,横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片,磕入鸡蛋,加绍酒拌匀后,再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。 2、炒锅放旺火上,下熟清油,烧八成热时,将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内,炸至深黄迹订......余下全文>>

红烧瓦块鱼的家常做法大全怎么做好 ?

红烧瓦块鱼的家常做法

1
花鲢一条去鳞和内脏。

2
把收拾好的鱼洗净切成大块。

3
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。

4
把淀粉均匀的裹在鱼块上。

5
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。

6
炸好的鱼块、金黄的。

7
葱、姜、蒜、香菜。

8
葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。

9
干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。

10
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。

11
炒香底料后兑入开水、放一点糖。

12
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。

瓦块鱼的鱼汤的做法 ?

制作食材
  原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
  辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
  制作方法
  1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
  2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
  3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
  4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
  清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

带汤瓦块鱼的家常做法大全 ?

主料

白萝卜1根

辅料
西红柿
1个
带鱼
(炸)适量
调料
食盐
适量

适量
带鱼汤的做法大全的做法
1.萝卜削皮,切条状,番茄去皮后,切成大块
2.锅烧热,放油,倒入番茄,小火炒至出汁,盛出备用

3.汤锅里放水,倒入萝卜,大火煮
4.煮至水沸后,倒入炸带鱼

5.继续煮至萝卜可以用筷子戳进,但没有很软的时候,倒入番茄(连同炒出的汤汁)
6.煮至萝卜软熟,汤色均匀,加盐后即可起锅

干烧瓦块鱼的做法? ?

瓦块鱼做法 配料: 鱼中段肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末15克,番茄酱15克,精制盐1克,米醋50克,白糖50克,水淀粉30克,干淀粉30克,绍酒15克,熟清油500克(耗100克左右) 特色: 色泽红亮,口味酸甜,外脆内嫩。 操作: 1、将鱼中段肉片去大骨,横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片,磕入鸡蛋,加绍酒拌匀后,再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。 2、炒锅放旺火上,下熟清油,烧八成热时,将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内,炸至深黄色时捞出;待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆,倒出沥干油;锅内留油50克,下葱、姜末炒香,再下番茄酱炒出红油后,加水(100克左右)、盐、白糖、米醋烧沸,立即下水淀粉推开,再加25克热油推匀,将鱼片回锅滚上卤汁,盛出装盘。 操作关键:鱼片粉糊宜厚,必须炸至硬脆,糖醋卤汁宜多。

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