万丰美食菜谱大全酱油水杂鱼怎么做 ？
主料：杂鱼5条辅料：酱油40ml油40ml姜20g蒜20g
操作步骤 反馈
1.将鱼杀好，然后洗干净。
2.准备好葱姜蒜。
3.锅里放油。
4.鱼放下去煎，煎至两面金黄
5.煎好后，放入姜跟蒜，主要去除腥味。
6.放酱油，再加一碗水。其他调料都不用放。盖好锅盖焖。
7.出锅。照片不是很好看，忘记用相机拍。
酱油水煮杂鱼怎么做 ？
主料：杂鱼5条辅料：酱油40ml油40ml姜20g蒜20g
操作步骤 反馈
1.将鱼杀好，然后洗干净。
2.准备好葱姜蒜。
3.锅里放油。
4.鱼放下去煎，煎至两面金黄
5.煎好后，放入姜跟蒜，主要去除腥味。
6.放酱油，再加一碗水。其他调料都不用放。盖好锅盖焖。
7.出锅。
厦门的杂鱼酱油水是什么 ？
很多种的野生小海鱼，一般4，5种左右，采用酱油水的做法。
就叫这个名字
酱油水怎么做 ？
小鱿鱼酱油水：鱿鱼切片或者切花，先放葱姜爆香，喜欢吃辣的可以放点小米椒，然后放酱油和水，等水开了以后，把鱿鱼放下去，滚几下，等鱿鱼完全变白就可以蹭锅了
杂鱼酱油水：
做法一：
1、热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。
2、放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
贴心建议：
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
做法二：
1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道。
2、然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可。
海鲜酱油水：油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、白糖、黄酒，烧沸后加入要煮的海鲜，最后加开水，煮熟即可起锅
厦门酱油水鱼怎么做 ？
各人的方法各有不同，首先把鱼弄干净了，最好把鱼表面弄干，锅热下油，下姜片，然后下鱼，锅中火药味就可，两面略煎，倒入酱油，冒出酱油的焦香味，倒入一些许开水，加点料酒，加点萝卜干，盖锅煮，约三五分钟，加入蒜苗，加点糖，加入红辣椒，再煮一分钟就可出锅了。可不加盐，酱油和萝卜干都有咸了。
酱油水小海鲜怎么做 ？
用料
黄鱼 1条
鲳鱼 1条
马头鱼 2条
虎头鱼 2条
沙尖 2-3条
花螺 8个
香螺 3个
生抽 少许
白醋 少许
姜 少许
青蒜苗 少许
红尖椒 6-8个
糖 适量
盐 适量
开水 适量
酱油水小海鲜的做法
先热锅起油，放入姜片、蒜苗白段、鲜辣椒爆香；
接着倒入白醋、生抽、开水，加少许盐，大火煮沸；
逐条放入杂鱼，略煮一会儿转小火，盖上锅盖；
三分钟后，给鱼翻个面，再加入花螺和香螺，加盖继续焖煮四五分钟，就好了；
出锅前要转大火稍微收一下汁，撒少许白糖提鲜，最后撒一把切碎的青蒜叶，就可关火了；
鱼盛出装盘后，将汁水浇在鱼身上，这道菜就完成了。
小鱼煮酱油水怎么煮 ？
原料：各色小鱼，蒜苗，鲜红辣椒姜，蒜粒
调料：酱油，蚝油，鸡精，盐
制作：
1、小鱼处理清楚后，洒少许盐等用（我习惯性这样，做出来的鱼肉味道特别甜）
2、蒜苗洗净切段，姜切片，蒜粒切片，红辣椒去籽切片
顶、锅加热下油，下姜片，蒜片爆香，下小鱼过油煎一下，下酱油，少许水，上盖，大火烧开改中火，待鱼眼暴出后，下少许蚝油、鸡精，改小火，把鱼上盘，汤汁留底
4、将蒜苗段与红辣椒片下，变色后关火，把汤汁等淋在鱼的上面。OK了，可以吃了
带鱼酱油水怎么煮 ？
原料：带鱼，蒜苗，胡萝卜，姜蒜，酱油，糖，盐，味精
做法：畅、带鱼洗净，切段，胡萝卜切丝，蒜苗切段
2、油锅暴香姜蒜，下胡萝卜炒至变色，下酱油，下水，加盐，少许糖。
3、酱油水煮沸，下带鱼，再沸一次，把鱼煮熟下蒜苗味精即可。
鲈鱼煮酱油水怎么煮 ？
用料
主料
草鱼1条
辅料
芹菜
100克
鸡蛋清
适量
榨菜
50克
葱
20克
蒜
50克
辣豆豉
1汤匙
酱油
1汤匙
花椒
15克
干辣椒
20克
食盐
适量
白糖
2茶匙
鸡精
少许
植物油
100克
高汤
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调料
郫县豆瓣酱
2汤匙
泡红椒
20克
泡姜
20克
煮酱油的做法
1.将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了
2.将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），放入郫县豆瓣炒香
3.再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香
4.加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道
5.汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来
6.将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品
烹饪技巧
1、可以在市场买现成的冷锅鱼调料或者用郫县豆瓣加烧鱼调料等来调制底汤，方便很多。
2、蘸鱼的调料可以根据自己喜欢的味道来调整，用传统火锅的香油蒜茸蘸也可以。
3、煮鱼要注意火候，断生即可，不可久煮。
吃鱼的沾水用那种酱油做好吃呢？ ？
味极鲜，很香，味道很好