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复制酱油的做法视频 熬酱油超级香的秘方

复制酱油的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

也许有许多人还不太清楚这是什么调味料,该如何食用。其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。复制酱油经过加工后,会比一般酱油香味浓郁,咸甜适口。做法很简单,喜欢的可以试试。”
用料
主料

黄豆酱油400克

红糖80克

冰糖80克

清水50克

辅料
香葱
2根

3片
八角
1个
三奈
2克
香叶
2片
花椒
2克
桂皮
2克
草果
1个
小茴香
3克
豆蔻
3个
陈皮
1克
复制酱油的做法
1.
备好食材:黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱(打结)、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮

2.
锅中倒入清水

3.
倒入黄豆酱油

4.
倒入红糖和冰糖

5.
葱结、姜片放入锅中

6.
最后放入所有香料

7.
大火烧开后转小火熬煮

8.
熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的2/3或1/2关火

9.
滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好,放入冰箱冷藏保存,随用随取

烹饪技巧
1、一定要买酿造酱油,不要买加工过的酱油,如生抽、老抽等;
2、如果没有冰糖,可以用白糖替代;
3、酱油熬好放凉后浓稠度还会提高,所以熬制时不要太浓。

复制酱油的做法 ?

1.备好所需食材

2.锅中倒入清水

3.倒入黄豆酱油

4.倒入红糖和冰糖

5.香葱打结、姜切片放入锅中

6.最后放入所有香料

7.烧开后转小火熬煮

8.熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
9.滤出料渣

10.放凉后装入玻璃瓶中密封保存,随吃随取
小贴士
一定要买酿造酱油,不要买加工过的酱油,如生抽、老抽等
如果没有冰糖,可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高,所以熬制时不要太浓

请问:复制酱油的制作方法? ?

复制酱油
复制酱油又称复制红酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓;常用于凉拌菜,小吃面食的调味。
调味品用量: 酱油10公斤,味精25克,红糖1500克,八角15克,桂皮10克,甘草25克,三奈3克,小茴15克,花椒5克,生姜50克。
制法:①将八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生姜用纱布袋装好成香料包。红糖切碎。②铝锅洗净置中火上,放入酱油、红糖、香料包烧沸,改用微火保持微沸,熬至酱油约7.5公斤时,捞去香料包,将制好的酱油盛入搪瓷缸内,放入味精搅匀即成。

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主料
黄豆酱油
400g
红糖
80g
冰糖
80g
清水
50g
辅料
小香葱
2根

适量
八角
1个
三奈
适量
香叶
2片
花椒
适量
桂皮少许
草果
1颗
小茴香
适量
豆蔻
3颗
陈皮
适量

步骤

1.备好所需食材

2.锅中倒入清水

3.倒入黄豆酱油

4.倒入红糖和冰糖

5.香葱打结、姜切片放入锅中

6.最后放入所有香料

7.烧开后转小火熬煮

8.熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的三分之二或二分之一关火

9.滤出料渣

10.放凉后装入玻璃瓶中密封保存,随吃随取
小贴士
一定要买酿造酱油,不要买加工过的酱油,如生抽、老抽等
如果没有冰糖,可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高,所以熬制时不要太浓

复制酱油怎么熬 ?

1、简介
复制酱油又称复制红酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓;常用于凉拌菜,小吃面食的调味。
2、原料

3、做法
①准备好材料,全都倒进小锅里。
②大锭化掉糖之后,转小火,熬到稍稍浓稠即可。

复制酱油是什么菜用的 ?

复制酱油又称复制红酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓;常用于凉拌菜,小吃面食的调味。

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