万丰美食菜谱大全酥糖的正宗做法，酥糖怎样做才好吃的做法步骤 ？
石子花纹汤圆的做法
1.八种干果和酥糖
2.干果去壳去皮放入搅拌机
3.加入适量酥糖
4.打成八宝馅料
5.加入一勺蜂蜜拌匀
6.150克糯米粉分多次加入120克温水，揉成不黏手的光滑粉团
7.取二分之一糯米团，加入一小勺可可粉，揉匀
8.双色面团
9.搓成四根长条状
10.沾点水，对角叠起来,按压一下，使四条更紧密贴合，没有缝隙
11.切成大小相同的剂子（棋格饼干有木有）
12.按扁
13.包馅
14.团成汤圆
15.水开后下锅煮，等圆子完全浮起即可捞出
酥糖饼怎么做如何做好吃 ？
主料
水油皮材料 高筋面粉200g
水80g 色拉油50g
糖粉30g 酥油皮材料
低筋面粉150g 色拉油60g
白糖馅料适量 蛋液一点点
芝麻一点点
酥糖饼的做法步骤
1. 将水油皮材料和面后醒20分钟（和面时如果觉得面湿可以适量加点面粉）
2. 酥油皮、低筋面粉和油混合
3. 水油皮分成大小20个包住酥油皮！弄成圆球后静放醒10分钟
4. 每个弄成这样大小！
5. 卷起来在静放醒10分钟
6. 醒好后，两边对捏，压成皮包糖（糖可根据自己口味加入多少）
7. 包好糖后按成大小一致的、上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻！
8. 预热烤箱后175度30分钟即可、根据自己烤箱而定！
9. 不错吧！味道好极了！
花生酥糖的制作方法 ？
1、制馅：将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状（即花生馅），装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。2、化糖：用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内（同时加入一定比例麦芽糖（糖稀）），猛火急烧，熬制稀糖。温度达到155─160℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作扒丝用，一半放在操作案板上做包馅用。3、扒丝：留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。4、包馅：在扒丝的同时，将放在操作案板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作，各把一端用力拉抻、叠合，反复进行；直到掺合成一体为止，这时糖馅就做成了。需要注意的是，扒丝与包馅都要在合适的进行，工作时要求动作迅速，技术熟练，抓紧进行，否则，温度下降，糖变硬，就要开电炉加温，这样，就影响质量。5、抻条：将扒丝的糖条揉在一起，摊成饼状，厚度要匀，再把馅包在里面，从一端抻拉条头，用力拉出。抻拉时用力要匀，拉出的要求粗细一致，否则制出的糖块大小不一，外形不美，重量不等。将糖条截成一尺左右。
如何做糖饼又酥又好吃 ？
2015-09-21
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
水油皮材料 高筋面粉200g
水80g 色拉油50g
糖粉30g 酥油皮材料
低筋面粉150g 色拉油60g
白糖馅料适量 蛋液一点点
芝麻一点点
酥糖饼的做法步骤
1. 将水油皮材料和面后醒20分钟（和面时如果觉得面湿可以适量加点面粉）
2. 酥油皮、低筋面粉和油混合
3. 水油皮分成大小20个包住酥油皮！弄成圆球后静放醒10分钟
4. 每个弄成这样大小！
5. 卷起来在静放醒10分钟
6. 醒好后，两边对捏，压成皮包糖（糖可根据自己口味加入多少）
7. 包好糖后按成大小一致的、上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻！
8. 预热烤箱后175度30分钟即可、根据自己烤箱而定！
9. 不错吧！味道好极了！
糖角酥的做法，糖角酥怎么做好吃，糖角酥的家常做法 ？
主料
水油皮材料 高筋面粉200g
水80g 色拉油50g
糖粉30g 酥油皮材料
低筋面粉150g 色拉油60g
白糖馅料适量 蛋液一点点
芝麻一点点
酥糖饼的做法步骤
1. 将水油皮材料和面后醒20分钟（和面时如果觉得面湿可以适量加点面粉）
2. 酥油皮、低筋面粉和油混合
3. 水油皮分成大小20个包住酥油皮！弄成圆球后静放醒10分钟
4. 每个弄成这样大小！
5. 卷起来在静放醒10分钟
6. 醒好后，两边对捏，压成皮包糖（糖可根据自己口味加入多少）
7. 包好糖后按成大小一致的、上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻！
8. 预热烤箱后175度30分钟即可、根据自己烤箱而定！
9. 不错吧！味道好极了！
求做花生酥糖配方 20分？
设备：锅、案板、朩棒、刀
方法：
制馅：将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状（即花生馅），装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。
化糖：用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内，猛火急烧，熬制稀糖。温度达到155—160℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作扒丝用，一半放在操作案板上做包馅用。
扒丝：留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。
包馅：在扒丝的同时，将放在操作案板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作，各把一端用力拉抻、叠合，反复进行；直到掺合成一体为止，这时糖馅就做成了。需要注意的是，扒丝与包馅都要在合适的进行，工作时要求动作迅速，技术熟练，抓紧进行，否则，温度下降，糖变硬，就要开电炉加温，这样，就影响质量。
抻条：将扒丝的糖条揉在一起，摊成饼状，厚度要匀，再把馅包在里面，从一端抻拉条头，用力拉出。抻拉时用力要匀，拉出的要求粗细一致，否则制出的糖块大小不一，外形不美，重量不等。将糖条截成一尺左右。
参考资料： baike.baidu.com/view/45650.htm
猪油酥糖怎么做 ？
1.做法：1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
什么牌子的酥糖好吃？ ？
酥糖是从花生糖演变而来的，据传花生糖的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖[1]和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世纪,花生糖首先传入阿拉伯国家,然后传到希腊和欧洲乃至世界各地。
在经历了无数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将酥糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，酥糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的酥糖，其中低糖类酥糖是最具有代表性的一种，为喜欢吃酥糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色酥糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的酥糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！ 我哪边 最有名的就是礼记 容易买到的徐福记也不错啊， 呵呵 我也好喜欢吃酥糖。
礼记饼家的制作方法 ？
扭结软糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油白芝麻花生软糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油黑芝麻花生软糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油花生软糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油黑芝麻花生糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油奶油花生糖：白砂糖、花生仁、奶油、小苏打、植物油、葡萄糖澳味花生糖：花生仁、白砂糖、花生、葡萄糖丁果花生糖：花生仁、葡萄糖、淀粉、饴糖、花生油猪油花生糖：白砂糖、饴糖、熟猪油、花生仁 蒜香南瓜酥糖：香蒜、南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油香葱南瓜酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、香葱杏仁花生酥糖：白砂糖、杏仁、葡萄糖、花生仁、饴糖、植物油、牛油杏仁芝麻酥糖：杏仁、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油松子芝麻酥糖：白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻合桃芝麻酥糖：核桃、芝麻、白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油、植物油紫菜南瓜酥糖：紫菜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、南瓜腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油南瓜花生酥糖：白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油葵瓜仁芝麻酥糖：芝麻、葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、饴糖、花生仁、牛油、植物油芥茉紫菜南瓜酥糖：芥茉、白砂糖、葡萄糖、紫菜、花生仁、南瓜、牛油、饴糖、植物油合桃花生酥糖：核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油腰果花生酥糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、腰果葵瓜仁花生酥糖：葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻 杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁杏仁粒杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁杏仁肉心杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、猪肉黑芝麻杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、黑芝麻肉松夹心杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、肉松炒米饼：食用植物油、黄奶油、炒米粉、杏仁、白芝麻、白砂糖紫菜杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、白芝麻、紫菜 椰蓉蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：食用植物油、黄奶油、小麦粉、椰蓉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、肉松蛋白蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：白砂糖、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、无糖炼乳、肉松朱古力蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：无糖炼乳、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、白砂糖、可可粉、肉松香芋蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：肉松、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、香芋色香油、 白砂糖芒果蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：芒果色香油、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、 白砂糖、肉松紫菜蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：β-胡萝卜素 、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、白砂糖、紫菜 、肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：鸡蛋、食用植物油、黄奶油、小麦粉、白砂糖、β-胡萝卜素肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：小麦粉、食用植物油、黄奶油、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、肉松香脆圆卷：黄奶油、食用植物油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、肉松芝麻蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：黄奶油、小麦粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、芝麻、肉松、食用植物油XO肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：白砂糖、、肉松食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 XO酱、可可粉海鲜蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：鸡蛋、食用植物油、黄奶油、白砂糖、小麦粉、辣椒粉、肉松、海鲜酱紫菜肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：肉松、紫菜......余下全文>>
可可云顶酥的正宗做法，可可云顶酥怎样做才好吃的做法 ？
食材
主料
普通面粉
151g
猪油
57g
细砂糖
18g
热水
62g
辅料
红豆馅
560g
低筋面粉
123g
可可粉
5g
猪油
64g
步骤
1.油皮中的材料混合揉成团备用；
2.油酥材料混合均匀揉成团；
3.油皮分成36克/个，油酥分成24g/个；
4.取一份油皮，压扁；
5.将可可油酥放在油皮中；
6.用虎口向中间收紧口，收口向下，重复上述过程，把所有的油皮和油酥包完；
7.取一份包好的饼坯，擀成长条状；
8.自上向下卷成卷，把所有的饼坯全部卷成卷后备用；
9.再取一份卷，压扁后再擀成长条状；
10.自上向下再卷成卷；
11.取一份二次擀卷的卷，中间一切为二；
12.切面向上；
13.擀成薄片；
14.翻个面；
15.包上分割好的馅料；
16.收紧品后整圆；
17.将所有的饼坯排在烤盘内，送入预热好的烤箱，180度，中层上下火30分钟即可
小贴士
1、用85度的开水可以省去中间松驰的过程；
2、排在烤盘内的饼坯间要留有一定间隙，烘烤过后会膨胀；
3、馅料我是分成35g/个。