肥牛饭 如何做一碗好吃喷香的肥牛饭 ?
这个饭,很简单,关键是调味汁的比例,只要掌握了这个,谁都能在家做碗好吃没的说的肥牛饭。肥牛饭的做法原料肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法1、取一个碗,用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖,混合好了待用;2、锅里放少许油,下入洋葱,炒软后,加姜碎、蒜碎爆出香味后,放入牛肉。3、浇入调味汁,煮制汤汁快收干了,关火即可。4、取一锅,烧开水,放几滴油、一勺盐,把西兰花、胡萝卜放进去一煮,水再开,捞出来,放凉水里泡一下5、取一个碗,盛米饭,放入肥牛,西兰花、胡萝卜即可。说明1、这个配料出来的肥牛足够咸,不要再加盐了。2、不要加水,调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤,煮久了,肉柴。
吉野家的招牌牛肉饭的详细做法! ?
招牌牛肉饭
原料:
肥牛片200克、金针菇100克、酱互15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法:
1、腊肠切成薄片放入米饭上,同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热,放入一般量的葱片爆出香味,然后放入肥牛片炒软,将剩余的葱片倒入锅中;
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油,加入盐、白糖调味,肉片变色成熟后放入金针菇炒软,最后转成大火加热,淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
吉野家的牛肉饭
原料:
肥牛片200克、洋葱半个、大蒜3瓣、姜丝少许、西兰花几朵、胡萝卜1/4根;
照烧汁:
生抽2大匙、味霖3大匙、海天老抽1/2大匙。
做法:
1、坐锅,冷油,加入洋葱丝,蒜片,姜丝爆香;
2、加入搅拌均匀的照烧汁;
3、照烧汁烧开后,加入肥牛片;
4、再次烧开后转小火烧至汁变的浓稠,即可出锅;
5、将西兰花和胡萝卜焯水后装饰即可!
牛肉饭
原料:(3人份)
牛肉片400克、洋葱150克、西兰花、胡萝卜随意。
调料:
味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。
做法:
1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片;
2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝;
3、胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干;
4、调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可;
吉野家的肥牛饭怎么做 ?
吉野家牛肉饭的做法
食材明细:
牛肉片250g,直径约10cm的白色洋葱半颗,味淋30g,生抽2大匙,蚝油1大匙,清水3大匙,盐少许。
制作步骤:
1.备料,洋葱切丝,调料中的所有材料混合
2.炒锅下少许植物油,超软洋葱
3.下肥牛片,炒至变色
4.加入料汁,烧开后,再煮5分钟即可
烧肥牛铁板饭怎么做 ?
1.豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2. 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3.将金针菇铺在一个深盘底部待抚;
4.锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5.加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6.放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7. 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8. 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9. 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可
肥牛饭在电饭锅的做法 ?
主料
金针菇想吃多少放多少 肥羊或者肥牛想吃多少放多少
料酒浸没容器中的肥牛或肥羊 酱油跟料酒配套的适量
葱一根 盐适量,根据当时味道咸淡撒
糖抓一小把 油适量偏少,不然饭很油
米饭想吃多少放多少
懒人快手饭~金针菇肥牛&肥羊饭~(可用电饭锅制作)的做法步骤
1. 准备肥羊肥牛,米饭,料酒,酱油
2. 将肥牛肥羊放入容器,倒入可以浸没肉类的料酒,滴入适量酱油,腌制10-15分钟
3. 取适量米饭,淘米,放入电饭锅中开始煮饭,我个人建议可以放多一点水,煮出来稍微有点烂烂的米配这个吃至少我个人比较喜欢
4. 准备金针菇,葱,盐,糖,油,锅子
5. 锅中入油,大火烧热,金针菇切根洗净,油热后放入翻炒至半熟,转小火
6. 将腌制肉类的血水倒去,倒肉类在锅中,转大火翻炒肉熟出汁,转小火炖一会
7. 撒一小把糖跟切成段或者撕成段的葱,拌匀,夹一块肉尝尝咸淡,如觉得淡可以再适量加入盐
8. 关火等余热将汁水稍微收一收,出锅,倒入电饭锅快要煮好或者已经煮好的米饭,搅拌均匀,盖上盖子闷10分钟
9. 出锅!开吃!
肥牛蘑菇饭怎么做 ?
肥牛蘑菇饭的做法
虽然过程没照,但步骤超级简单。先把肥牛焯一下,洋葱炒后下胡萝卜,最后加肥牛。根据口味汤汁调好,用奶锅热汤汁,再勾芡,淋在肥牛上。口蘑用黄油煎出水,切记不可翻动哦,摆盘出锅!
吉野家牛肉饭的做法一 ?
主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗调料:白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。 1、水烧开,放入西兰花,略煮断生即可。2、白糖四勺,放在铁锅里,用微火烧成糖浆。3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆,烧开后加切成丝的洋葱。4、盖上锅盖,烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。5、然后一直用中火烧大约八至十分钟,烧到汁水几干就ok了。6、装盘,将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
做肥牛饭的时候肥牛片是先用开水煮一下再炒,还是等生肥牛片解冻后不煮直接下锅炒? ?
一、葱爆肥牛
材料:
肥牛片、大葱(量要多些)、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法:
1、锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片。
2、肉片炒变色,倒入切成段的大葱。
3、炒匀后,倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好。
二、酸辣肥牛
材料:
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法:
1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6, 放入肥牛片和粉丝氽熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可
三、酸菜肥牛煲
原料:
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.
做法:
1、红薯粉条事先以水泡软;
2、肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事);
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;
4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟;
5、放入肥牛片,迅速划散;
6、肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可。
四、金菇肥牛卷
主料: 肥牛片
辅料: 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料: 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。
五、麻辣银芽烫肥牛
材料:
肥牛一盒,银芽若干,麻辣烫底料一块。
做法:
1、先烧开一小锅水,将底料煮化,然后放置一会儿,使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。
六、酒香肥牛饭
原料:
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法:
1、下面分解,先切洋葱,做油爆香洋葱,可以多炒一会炒出葱油;
2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;
3、然后大火收汁;
4、之后做了蒜香西兰花;
5、然后拌饭吃吧!...余下全文>>
这是牛肉吗?他们说这是肥牛饭!牛肉不是红黑色的吗??? ?
有的会用其他肉来代替,再再放点牛肉粉,吃起来有牛肉味,,外面的牛肉还是少吃为好,不管是不是
味千拉面里的烧肥牛铁板饭的酱汁是怎么做的 50分?
虽然没办法告诉你酱汁怎么做的,但可以告诉你我亲眼在物流公司看到N多味千的酱汁箱,箱子是很清楚的写着什么酱什么酱,建议少吃为好。。。。