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广式芋头糕的做法 排骨的做法大全

广式芋头糕的做法 广式芋头糕怎么做好吃 ?

食材
主料
荔浦芋头
600g
肥叉烧
200g
粘米粉
250g
干虾仁
8只
辅料

适量

适量

适量
耗油
适量

适量
熟白芝麻
适量
步骤

1.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒;

2.肥叉烧切成小粒;

3.虾仁提前半小时用温水泡软之后,也切成小粒;

4.放少量油进锅里,把叉烧煸出油,然后放入虾仁粒,再放少量盐、糖、耗油进去调味,装盘待用;

5.另起油锅,放入芋头粒,反复地煸炒约3—4分钟;

6.水注入芋头粒中,水的份量大概是芋头粒的3/4吧,放入盐、糖、耗油,盖上盖子,焖大概7—8分钟;

7.此时芋头粒已经九成熟了,关火,倒入粘米粉;

8.在搅拌的同时,也一点点地加入水搅拌;放入炒好的叉烧与虾仁粒,再搅拌均匀;

9.搅拌好的芋头糊倒入容器中,压平,撒上炒好的芝麻粒;

10.放入已烧开的热水中,隔水蒸20分钟,即成。

广式飘香芋头的做法 ?

广式芋头糕: 1、准备所需材料:芋头 1个、广式腊肠一根、粘米粉 250克、食盐适量、食用油适量、盐、白糖、鸡精、姜、蒜、葱花、水适量。2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。3、3锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。4、加入腊肠炒香。5、放虾米炒香。6、 最后倒入芋头丁略炒。 7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。8、再加入胡椒粉。9、 继续翻炒2分钟关火放凉备用。10、250克粘米粉倒入盆中。 11、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。13、拌匀。14、蒸盘刷上一层食用油。 15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。16、 30分钟后撒葱花切块即可食用。

广式芋头糕的做法,广式芋头糕怎么做好吃,广式 ?

主料
芋头
大半个
广式腊肠
4条
粘米粉
240g

辅料

适量

适量
胡椒粉
适量
清水
365g
大蒜
少许
五香粉
适量
鸡精
少许虾皮
适量
步骤

1.把粘米粉称好

2.虾皮用开水略泡一会,泡软即可

3.腊肠洗净,实际上只用了4条

4.把蒜头切粒,腊肠切粒备用

5.把清水倒入粘米粉,混合均匀

6.下油,放入蒜粒,虾皮,略炒

7.把腊肠粒倒入一起混炒,表皮有金黄即可出碟

8.把芋头切粒备用

9.放少许油,把芋头粒倒入炒至表皮变硬

10.把虾皮腊肠粒倒入继续翻炒一会

11.放水,水要过芋头粒的表面

12.放盐,胡椒粉,五香粉,少许鸡精调味

13.水煮开后把火关小,把粉浆再搅拌均匀以免沉淀,慢慢倒入锅中,边倒边翻炒

14.粉浆开始变稠,用锅铲继续翻炒以免糊底

15.炒至粉浆粘在锅铲上掉不下来就行了

16.装盘,芋头糕表面用锅铲背沾油拍平

17.大火蒸20分钟后中火蒸一小时左右,看到糕的表面有出水状态,继续蒸到糕表层出的水慢慢减少,最后看到表面粘稠即可熄火。放凉过程中会看到盘子四边跟芋头糕接触的地方会有脱离现象,这个糕就是熟了。

18.趁热切块即食,或用油煎了更香。

美味广式芋头糕怎么做 ?

先把虾干泡30分钟!
腊肠切丁…蒜头切碎备用。
香芋切丁备用!
锅中加油,把蒜泥炒香。
先下腊肉,再下虾干,虾干要先切好丁,炒香!
锅内加点油,把香芋炒到皮硬了就加水…
加水,加粘米粉搞拌均匀,加上刚才炒好的虾干和腊肠。
然后装到碟子里,然后蒸锅里加水烧开,把芋头糕放进去蒸40分钟就完成了!等芋头糕凉了以后就可以切了…

阳江小吃芋头糕的做法,阳江小吃芋头糕怎么做 ?

芋头去皮洗净切成细丝。
锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

广式豆糕怎么做好吃,广式豆糕的家常做法 ?

1.浸泡好的大米,大米要浸泡水4小时哦。

2.用磨磨米浆,一边加米一边加水。

3.磨好的米浆,备用。

4.红豆也要浸泡4小时,然后放在锅里煮。

5.红豆要煮透哦,这是煮,好的红豆。

6.做红豆糕的调味料。

7.放蒜爆油锅,把蒜爆香。
8.把泡好的红豆放入锅中,然后加入五香粉、糖、盐的调味料。

9.加入调味料煮好的红豆,待降温到70度左右。

10.降温后加入米浆。

11.加入米浆拌均匀好的半成品。

12.把拌好的米浆糊放进锅里蒸大约12分钟左右。

13.嘻嘻,出锅啦。

有没有人会做广式芋头糕 ?

你说的应该是眉豆糕和芋头糕,两种都是广东的小吃。
东莞传统小吃:眉豆糕的做法非常简单,是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面还撒上用香油炒过的芝麻,十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞,会做的眉豆糕的人家不少,现在的农贸市场上,还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多,据说其中有独门秘方。 眉豆糕的主料是糯米,但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉,而是十分适口,一咬就断,味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。
材料:眉豆、白芝麻、陈皮、糯米粉、白砂糖制作:1、将眉豆放在水中泡软,和白芝麻一起加入到糯米粉中。2、将陈皮剁成泥,也加入糯米粉中。3、在糯米粉中加水,加白砂糖,揉制成面。4、将面摊平在敞口碗里,上锅里隔水蒸制至熟,即可。
芋头糕的制作材料:主料:1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 3. 腊肠25 克(切块备用) 4. 腊肉30 克(切块备用) 5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片
. 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将 芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1 中搅拌均匀。 3. 将做法2 用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3 杯水,待跳起后 等5 分钟后,在外锅再放3 杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15 分钟后才可拿出。 4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
这两种小吃可以在蒸熟后马上食用,也可以切成小块后用油煎至金黄色后食用,两种都很好吃。

腊味芋头糕怎么做 ?

腊味芋头糕的做法步骤
1香菇用水泡发,切小丁。
2虾米洗净,用1杯水(250ml)泡软,泡的水留用。
3香芋去皮切小丁。
4腊肠切小丁,虾米切碎备用。
5热油锅,把腊肠和虾米爆出香味。
6下香菇炒香。
7下香芋丁炒匀。
8倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂。
9放盐,糖和鸡精调味。(味道可以稍咸一点。)
10煮芋头的同时,用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。
11把煮好的芋头放入,拌匀。(此时可以试试味道,不够咸的可以再调味。
12倒入抹油的盘里。
13锅放水烧开,把盛有芋头米浆的盘放入,大火蒸40分钟即可,凉后就可切块吃了。
14凉后切片煎至金黄更好。

眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常做法 ?

1.眉豆提前泡水5-6小时左右;

2.然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;

3.这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;

4.准备葱花,虾皮洗净沥干;

5.粉类混合入大盆;

6.先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)

7.续加入200克的清水搅匀至无颗粒;

8.这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;

9.续下眉豆炒香;

10.炒好直接入大盆和粉浆拌一起;

11.加入适量的盐调味;

12.锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;

13.盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.

14.趁热撒上炒香的白芝麻;

15.放凉后切块食用!

福州芋头三角糕怎么做` ?

香芋扣肉
用料:五花猪肉(宽7公分)

调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱

制法: (1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮,切长方薄片。

(2) "炸油"烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

(3)放切好的肉片放进一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)

(4)备中碗一只,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约1小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

这是南方的做法,当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽

用料:
糯米2cup,芋4,眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup,胡椒粉少许,麻油1茶匙,葱头(切碎)少许,蒜头(切碎)1瓣,油适量。

馅料:
广式香肠1根同量的咸猪肉切块,虾米一小撮,冬菇朵。

调味料:
五香粉少量,壕油1茶匙,胡椒粉少量,麻油1茶匙,生抽1茶匙,酒1茶匙,油半茶匙,盐1少许,糖少许。

做法:
糯米和豆洗净,浸水半小时。芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入用料,炒香,待用。把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。

真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。
鲜果香芋粥

原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣,其余切成丁。
制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点, 快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!

这款粥营养美味,热量还低,怕长胖的MM可以多吃
香芋西米露

材料:芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法:

1把芋头切成小块,方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片,再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜,好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做,但是事实证明多做这个步骤,煮出来的西米露真的很美味啊。而且,放姜和油,是不会让糖水变得油腻的~

2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多,因为西米煮出来会发胀,变得很多。而且,通常芋头西米露都是芋头比较多的)。有的人是会先把西米浸泡一下的,那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候西米有些浑浊,那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明(那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明),关火,盖上盖子,焗一会儿。

3过冷河(所谓的过冷河,就是过一过冷水,让太过粘稠的西米变得干爽一点点)。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透,颗颗饱满了。那样西米就已经熟了

4再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以是黄糖,冰糖,白糖,但不可过多,因为椰汁或炼奶是有甜味的)。直到芋头和西米露融为一体后,放进椰子露或炼奶。关火。

美味的芋头西米露就做成了。
香芋排骨煲

1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块......余下全文>>

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