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家常菜谱,美食攻略

蚝油芥菜 茄子的做法大全

怎么做好吃,蚝油炒大头菜的家常做法 ?

1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

蚝油炒大头菜的做法,蚝油炒大头菜怎么做好吃 ?

主料
大头菜
300g

辅料
植物油
适量
精盐
适量

适量

适量
花椒面
适量
蚝油
适量
味素
适量
辣椒
适量
步骤

1.把葱和姜切碎备用。

2.将青椒切成块备用。

3.把大头菜切成大块,洗净沥水。

4.热锅凉油,放入葱花和蒜爆香。

5.放入大头菜翻炒。

6.再放入小辣椒翻炒。
7.倒入花椒面。

8.倒入蚝油一同翻炒。

9.放入一小勺精盐翻炒。

10.倒入适量味素翻炒均匀。

11.把炒好的菜盛入盘中。

蚝油一般可以用于哪些家常菜的烹调?最好是蔬菜类的,谢谢啦~~ ?

蚝油生菜。做法如下,
先烧点开水,(水里可放少量油,)把洗净的生菜放到锅里烫一下,断生即可,(烫的时间长了会变黑)把水倒掉,
锅洗净下油,放蚝油跟水,(用量自己斟酌),勾点流芡,把生菜放进去拌匀就出锅
注意:全过程要有速度,水要开,拌的骇候用小火,
生菜很容易熟的,生的也没关系,太熟了会黑掉,放时间长了也会黑掉,
也可以把生菜烫好以后放盘子里摆好,蚝油芡稍微勾浓点浇上去就行
其他还有什么要问的?

爆炒大头菜,耗油是先放还是后放啊? ?

当然是后放了

请问蚝油怎么吃 ?

蚝油是一种调味品主要起提鲜作用,它不是食用油

如何煮芥菜烧饭 ?

材料
米饭,芥菜
做法
1.材料:米饭 芥菜 萝卜丁 洋葱末调料:太太乐鲜鸡汁 番茄酱 蚝油做法:1.米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好) ,芥菜洗净切丝 2.热锅5成油下洋葱末爆香,加入萝卜丁和芥菜翻炒至软 3.加入米饭.太太乐鲜鸡汁,番茄酱和蚝油继续翻炒,出锅前洒点香菜哈

材料
芥菜500g,大米3盒,排骨200G,墨鱼丸子若干,酱油料酒适量,盐适量,糖适量(提鲜)
做法
1.食材准备:大米浸泡1小时,芥菜切小段,排骨剁小块,墨鱼丸切小片2.芥(gai)菜特写3.高压锅中煸小排骨和墨鱼丸后加水4.倒入泡制过的大米5.压制大概15分钟6.热锅放油炒制芥菜(先炒梗后炒叶)7.倒入烹制过的排骨米饭8.拌炒均匀9.起锅前加盐调味...
小诀窍
芥菜微微带苦,在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡,可缓解涩味。

荠菜的营养价值以及最好的使用方法有哪些 ?

食用方法

鸡蛋汤 原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

制法:

1.新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

2.炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精

盐,味精,盛入大汤碗内即成。

特点: 色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。

荸荠汤 原料: 荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法:

1.荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2.荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3.炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放

入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

特点:鲜香可口,清热降压。

蜜枣汤 原料: 荠菜50克,蜜枣50克。

制法:

1.荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。

2.煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。

特点:清香甘甜,健脾止血。

石榴皮粥 药效:治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

原料:石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。

制法:

将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,

再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。

石榴皮性温,味甘、涩,有涩肠止泻等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、平肝明目、和脾利

水等功效。

苦瓜瘦肉粥 药效:治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。

原料:鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

制法: 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。

锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,

加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

大酱汤 材料: 荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。

做法:

1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。

2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进⑴中。

3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。

4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮。

花果荠菜 口味:色泽清新,口味清淡

主料:荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个

调配料:香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作过程:

1.将荠菜择洗干净,用开水焯后沥干水分、切成末;红、黄辣椒洗净切末

2.将花生米炸熟,捞出去皮拍成末

3.将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内,加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。

荠菜豆腐羹 原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末

各10克。

制法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(焯熟)、竹笋及面筋均匀成小丁,荠菜洗净去杂,切成

细碎状;炒勺上火放油,烧至7成熟时煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝

卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加味精、用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅装入

大汤碗即成。

美味饺子

材料:荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水

调料:鸡精 食用盐 醋

把上述材料都洗净,弄成......余下全文>>

芥菜猪肉馅怎么做好吃 ?

荠菜猪肉馅调制方法如下:
1、调制荠菜猪肉馅的饺子,最重要的是去除肉的腥味,在剁肉馅时加入一点姜,同时剁的过程中加入一些酱油,味道很鲜美,调制时冲一个方向进行,这样处理的饺子馅会很香,包饺子时为了防止粘连,和面时用冷水,可以往面里面打一个鸡蛋。
2、调馅时先将肉馅调好,放入葱、酱油少许、胡椒粉,一点精制油,一个方向搅拌,加入一点盐、一点料酒,
3、办好肉先后将切好的荠菜放入按照之前的方向进行搅拌。

荠菜有哪些好的吃法? ?

不管怎么做都应该焯一下,或者飞过水再吃。深绿色蔬菜里过多的草酸,会让人不适应,妨碍消化刺激肠胃。
凉拌:锅里大火烧开,放盐放点油,把菜焯透后过凉水,软了就好,别过火。要是菜多,分几次焯。可以直接整棵或者整根叶片拌,也可以切开拌。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等等你喜欢的味郸——最好别放酱油,那样太破化味道啦。

鲜芥菜炒肉怎么做 ?

材料
  芥兰300g 葱1根 猪肉片50g
做法
  1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。
  2)将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。
  3)再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒 腌制肉片)
  4)调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。

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