万丰美食菜谱大全用黑豆怎么做咸菜啊？ ？
尖椒；
9、熟黑豆适量
步骤.出锅装盘：
咸菜疙瘩半个。
小贴士.放尖椒翻炒：
油适量：咸菜疙瘩.清水浸泡30分钟：
1、尖椒1个
辅料.尖椒切圈.主料图；
3；
7、盐适量；
8；
6；
4、熟黑豆.炒锅倒油下葱姜炒出香味；
5，去除多余的盐分，做之前用清水浸泡一下.最后倒入熟黑豆；
2：
主料、葱切片姜切丝，可以去除多余的咸味；
10.倒入疙瘩条翻炒.翻炒均匀.咸菜疙瘩切条 黑豆炒咸菜疙瘩的做法：
咸菜疙瘩很咸
黑豆怎么制作咸菜 ？
盐用高压锅加点花椒，用40--50分钟的时间、八角，压力上来后
腌黑豆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
腌黑豆的做法
1.黑豆一杯，淘洗干净，入容器加满水将黑豆浸泡一夜。将发泡好的黑豆入锅煮至软烂，取出沥水晾凉后，加入两大匙韩国辣酱，一小匙蜂蜜
2.翻拌均匀，使黑豆上均匀地挂在酱料。容器盖保鲜膜，入锅蒸，上汽后蒸3分钟即可，入冰箱内随时取用
黑豆煮咸菜有什么好处 ？
主要是补肾,益气,生血。 黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。” 现...
谁家有做腌萝卜咸菜的黑豆 ？
我都要腌制一些咸菜分送儿女和邻居，四周塞紧、味精、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒、一个梨洗净去皮，四周用洁净蒲包挤紧，以供应用。以后每天翻缸2次，苯钾酸钠100克，把挤压出的卤水抽出过磅，一股甘醇的香味会扑鼻而来，用过的容器用开水洗净再用、少量盐。在容量2x2x1米的干净水泥池内，沁人心脾，60°烧酒500克的比例： 1，到第5天上午，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料。放入适量酱油，抽至池面上萝卜无卤水后，各有千秋、腌透，每只缸口，再把初腌萝卜捞上挤紧，防止腐败，放在一个洁净的大盆里。盐量下少上多，腌制6～7天 腌制过程中要经常搅拌，食盐240千克。 豆萝菜 将萝卜切成长约1厘米，放入盆中，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。 3．咸坯保养，切成小丁、无泥沙及杂质的咸坯，封面盐占总盐量的35％、石块，当天下午翻缸一次、宽1厘米，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。大家说我的手艺不错，再盖一层棉被，放于阴凉通风处晾上1～2天、红醋，糖精150克。将腌好的萝卜块放入其中，按比例均匀撤在坯条上面，碾碎加盐调成芝麻盐，按10∶1比例洒上食盐拌匀、食盐8千克的比例。第3天下午翻池一次。 取一炒锅烧热、表面光滑，关火晾凉、花生米撒上芝麻盐拌匀即可、缸盖都要擦干净，6个月内使用的池应保证不脱咸卤，6个月以上使用的池贮藏须封池，上面用竹片平放呈篱笆形，使其保持足够的咸度。隔天上午、白糖，即成怪味甜萝卜条，压上每块50千克石头40块； 3，削去须根，我买了几个美心萝卜； 2，直到豆子表面长满约1厘米长的白毛时，放入器皿中用盐腌15分钟，卤水达到波美17度为宜，无枝又裂缝，加盐量下层为1／5，即为风味独特的萝卜干。放满池后，以免上面咸坯脱卤变质，散开、白糖.将晾好的萝卜一分为三；然后仍按鲜萝卜100千克、麻油 做法：五香花生米（煮熟），再逐渐浸入坯条中，将其装入容器内，加入适量花椒粉、生抽，将砂糖10千克。 3、葱段爆香、片或丝。 将剩余的萝卜条加上适量盐。 2，并立即翻缸，把平铺萝卜整成中间稍高，将萝卜放入池内复腌，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀，均为很好的佐餐食品、辣椒粉拌匀、 将萝卜洗净去皮，晾去煮熟黑豆表面水分。 1．选料初腌，再把下层萝卜捞在上面铺平，与萝卜条一起拌和均匀、厚0．5厘米方形块，切成长10—11厘米的坯条，发酵、进行盐腌。初腌到第7天下午时。为了保证咸坯质量、没有霉花，压出卤水，将其平铺于盖帘上、芫荽末，用花椒粒，第一部分再加些盐，先洗净空池，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，捞出，加适量油，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，先将铺料混合溶解、香菜等经过简单烹饪后再行食用。 4．切制漂洗.往萝卜条上撒些盐。拌料翻缸时、香油拌匀，及时补上。选用黄色或白色，放入清水中漂洗，用水洗净泥沙及杂质，浸泡2～3天后再晾晒，再将其切成小手指粗细的条。第8天上午，先洒上一些糖。表面水分蒸干后，腌制1～2天，腌制6～7天，使萝卜条浸没在酱油汤里，然后放入压榨机上经过12小进的压榨。方法是、白芝麻 调料，倒入酱油烧开：清脆酸辣甜咸，质脆味怪，也可加些油，称其重量，加味精100克，甜面酱15千克。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，用脚踏一遍封池，中层为3／10，再取一个苹果，即成味道鲜美的豆萝菜。 怪味萝卜条加工 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄。 这三种口味的腌萝卜、味精，用手搓碎，放上竹片、糖，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，草包，放入鲜净白萝卜 3000千克，搬去压石、宽1厘米......余下全文>>
咸菜中的豆吃怎么做?要详细做法 ？
制曲22小时左右进行第一次翻曲，发酵制成的食品，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，以刚好齐曲面为宜，接种沪酿3·042或TY－Ⅱ，翻曲过迟，易于水解，也叫“嗜”: 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，使大豆粒吸收率在82％，使蛋白质适度变性、无虫蚀，翻曲主要是疏松曲料。据记载、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜，我们在生产加工中应选择浸泡条件为40℃，主要产于重庆市永川区。 三，继续残留在成曲的表面、钙及多种维生素。发酵时间控制在15天左右。 4．体态你说的是豆鼓把：黑褐色，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质、油润光亮，以便在蒸料时迅速达到适度变性：酱香、松散，增加空隙：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，同时可起到灭菌的作用，日本人称豆豉为“纳豉”。 1．洗豉，都有此记载，是我国传统发酵豆制品，冷却至35℃左右、磷。当大豆吸收率<、150分钟、无霉烂变质、各种氨基酸；供给霉菌生长所必需的水分，同时增加光亮，含有丰富的蛋白质和酶类，色香味美，形成一定量的氨基酸。古代称豆豉为“幽菽”;95％时，制曲过程明显延长。 （四）晾干豆豉发酵完毕。 把蒸煮后大豆出锅。 3．滋味。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，具有一定的保健作用。 豆豉（二）制曲制曲的目的是使煮熟的豆粒在霉菌的作用下产生相应的酶系，且经发酵后制成的豆豉不松软、酯香浓郁无不良气味。当曲料布满菌丝和黄色孢子时，后经不断发展和提高，溶出霉菌所需要的营养成分;67％时。 豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，会致使品质下降。 2．加青矾。 3．浸焖，此时大豆体积膨胀率为130％、操作要点 （一）原料处理1．原料筛选，甚至霉变，15分钟或常压150分钟、0．02％的青矾和适量水。2．洗涤，而且传到海外。 （三）发酵豆豉的发酵，重庆没有直辖以前（四川省永川市）、乳酸。 4．发酵，部分可溶和水解，防止温度升高而引起烧曲或杂菌污染。经发酵后制成的豆豉味苦，浸焖12小时。浸泡时间不宜过短。 2．香气。在酿造过程中产生丰富的代谢产物，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，经发酵水解后，且易霉烂变质。3．浸泡，吸收率>。古人不但把豆豉用于调味，需之而成”：向成曲中加入18％的食盐，会给豆豉带来苦涩味: 用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒杂质等。但若不注意加工艺、镁。一般制曲时间为34小时，置于28 豆豉℃～32℃恒温室中保温发酵，最早是由江西泰和县流传开来的，调节品温。 豆豉，赋予豆豉固有的风味：将处理好的豆曲装入罐中至八。确定蒸煮条件为1kgf／cm2，特别是孢子有苦涩味。翻曲适时能提高制曲质量，而且用于入药、九成满。28小时进行第二次翻曲。4．蒸煮，保持室温28℃，会因曲料升温引起细菌污染或烧曲，16小时后每隔6小时观察。因此、颗粒饱满均匀、质量标准 （一）感官指标 1．色泽、皮薄肉多，使豆豉成为独具特色。 一:择成熟充分、《史记》。 豆豉富含蛋白质，豆豉的生产、《齐民要术》，我国南北部都有加工食用，拌匀入室：颗粒完整:蒸煮目的是破坏大豆内部分子结构，装时层层压实，誉豆豉为“五味调和。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载，淀粉达到糊化程度，即可出曲。我国台湾人称 豆豉豆豉为“荫豉”，对它极为看重，造成经济损失，制曲时会发生“烧曲”现象，即为成品，减少阻力，并造成色泽暗淡，无苦涩味，成为人们所喜爱的调味佳品，东南亚各国也普遍食用豆豉，如果孢子和菌丝不经洗除、工艺流程 黑豆......余下全文>>
萝卜咸菜怎么做好吃，豆豉萝卜咸菜的家常做法 ？
原料：萝卜、花生米、杏仁、黑豆、姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
做法：萝卜5斤洗净切成丁；花生米、杏仁各3两煮熟去皮；发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）；
姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两；白酒1—2两。如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
如果所购的萝卜水分不多，可以把花椒和盐熬成水，大约1碗，待放置凉后，倒入混合均匀即可。
朝鲜的酱黑豆怎么做的？ ？
煮黑豆
食谱来源：韩国食谱书
材料：
黑豆1杯水2又1/2杯 (用昆布高汤更好)
酱油6大匙 ( 1大匙=15c.c )
糖4大匙 (我煮的时候，把糖减量成2大匙)
韩国糖稀1大匙 (可用果糖替代，或是直接用糖就行)
芝麻油1大匙
白芝麻1大匙
做法：
1.将黑豆洗净，用水稍微浸泡约30分钟
然後加入2又1/2杯的水，大火煮滚转小火煮约30分钟
2.加入酱油、糖、糖稀，拌匀，继续小火煮约15~20分钟(要边煮边拌)
3.最後 加入芝麻油与白芝麻拌均匀，即完成
费县阁老么就咸菜的做法 ？
可这家很穷，胃口大开，行善积德，脸冻得像个紫茄子，像这样老实厚道的男人哪里找去。
相传明朝年间，婚姻大事不能将就，心想。
后来。
公公喜，家住费县城南关。但她并没有进京享清福，只要你不答应，小孩爱吃真不赖：斜躺草垛里的新郎成了白胡子老头，我知，张四知饭量大增，就把年轻貌美的女儿许配给张渭当了媳妇、黑豆，崇祯年间又入了翰林院。
上面这首民谣，我知。以前那里有一座阁老府，今天晚上俺不在新房住小牛犊，张阁老的父亲张渭卖布为生。而“阁老么就”作为地方特产中的美味佳肴，久负盛名，如果你感到心里憋屈，于是被人们誉为“阁老么就”。他对新娘子说，制的小菜那个多啊数也数不清，张渭看到新娘子擦眼抹泪的，天也知。自从有了这种“么就”，流传于沂蒙山区一带， 张阁老的老娘被封为“一品夫人”，专心烀制“么就”，被人尊称为“张阁老”，地也知。为了让孩子多吃上几口饭。
第二年，身体棒的像个小牛犊：“俺知道咱俩不般配。新娘子真是又惊又喜又感动，其中提到的“么就”一词就起源于费县，满头霜雪：“俺都和您拜了堂住一屋了，跑得快。天明后、杏仁和萝卜搭配，那个不咽，地也知”，又适合老百姓口味，就是不好喂养，心里就知道人家看不上自己，天天爱学习，明早上起来俺就把你送回娘家去，新娘子推开“锅屋”门一看？就这样，起个名就叫“张四知”，终于烀成别具风味的“么就”，是当地称呼“菜肴”的方言，让孩子手不离筷，施舍给街坊邻居，张渭一下子赢得了新娘子的芳心，聪明又勤奋，给俺送点“么就”来。这一回帮助人家打赢了官司。
张阁老本名张四知，烀（hū）咸菜，你再找个好人家吧，婆婆爱，心里高兴得实在没法说。后来她就用核桃，天也知，可就是没有儿子爱吃的，煎了炸，不会坏了你的名声的，传说是明朝张阁老的母亲发明的，夫妻俩就生了个大胖小子，养育了一代“阁老”，成为地方名吃：“不碍事，距今已有四百多年历史了，天启二年中了进士，便自己来到烧饭的“锅屋”过夜。”说罢，就是他的府第，久香不衰，从此二人恩恩爱爱地过起了小日子，可是到四十开外了还没成家。”新娘子哭着说，后来当了吏部尚书，这个不吃，瘦的“三根筋顶个头”，一路步步高升？”张渭说，作为接待客人的招牌菜，谁还要俺。说起“张四知”这个名字的来历倒挺有意思的，这件事你知，腌了炒，而是立足家乡，为人仗义，“母因子贵”，既能摆上“大家门”的酒席，无以报恩，腌炒结合，因为洞房花烛夜张渭的那句“你知、花生，从此流传开来。新婚之夜，她切萝卜，成了“正国”级的大官，俺保证不会动你一根手指头。这个孩子长得是没的说，费的那些劲啊三天三夜说不完，当娘的别提有多急了。因她发明的“么就”色香味美
请问怎么吃黑豆才能减肥，黑米可以吗？ ？
的，所以我煮黑米粥的时候加黑豆来煮，而且又可以减肥，效果很快，那时我也是，大概一个星期就瘦3~4斤，不过只是吃黑米很容易营养不良，在迟到时候再撒上一点芝麻，这样营养可以均衡一点