炒花甲螺的做法,炒花甲螺怎么做好吃,炒花甲螺 ?
主料
花甲500g
辅料
油适量
盐少许
蚝油适量
鸡粉少许
料酒适量
葱姜蒜适量
红椒适量
步骤
1.花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置3—4个小时,让花甲尽可能将沙吐干净
2.直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面,捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
3.葱姜蒜,红椒洗净如图切好
4.置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入姜蒜末爆香
5.倒入花甲快速翻炒
6.加少许料酒,再加少许水
7.加入红椒,撒入少许盐和鸡粉
8.淋入蚝油,快速翻炒,炒至所有花甲都爆开
9.最后撒入葱花即可关火装盘
小贴士
1.如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的
2.花甲本身有点咸味的,炒制过程只需少许盐即可
3.买好花甲,最好装点水在袋子里,而且不要绑紧,不然花甲容易死掉
炒花甲螺怎么做好吃,炒花甲螺的家常做法 ?
食材
主料
花甲螺
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
1.花甲螺洗净
2.起锅炒香姜丝
3.下花甲螺
4.炒到它的壳张开后下点酱油
5.炒匀
6.下香菜出锅
花甲螺怎么炒 ?
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。 2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。 4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
大葱和豆豉爆香花甲,高度酒清除了海鲜的腥味
材料
花甲一斤 青红椒各一个 大葱一颗 姜几片 高度酒二锅头 豆豉
做法
1.把花甲用热水烫过淋干水备用 2.用姜片爆锅,然后加入豆豉倒入飞过水的花甲 3.翻炒花甲淋入高度酒然后加入青红椒
小诀窍
炒的时候淋入高度酒
炒花甲怎么洗 ?
海螺都有沙,要炒作,先要把花甲用一个大盘子装好放入水浸过,再用一个小盘盖好,双手压住两盘,上下伴动3至5分钟花甲的沙就吐露在盘中,这时你捞出花甲再用清水洗洗,就可以炒或煲汤了。
花甲螺里面都能吃吗 ?
花甲螺 主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑,呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类,因为它的外壳有形似水波的纹路,又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。花甲螺肉质细嫩,味道鲜美,富含锌等微量元素,营养价值高,被誉为海上“牛奶”,适宜东西南北、男女老少食用,口味可根据自己个人爱好烹调。
花甲螺怎么炒 ?
材料:福寿螺1斤,盐2勺,糖1勺,海鲜酱油2勺,料酒2勺,植物油3勺,蒜5粒,姜3片,葱段3节,干辣椒6个,花椒少许,八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香各少许
做法:
将买回来的福寿螺放水里养上半天,养的时候放3、4滴香油,让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来
将福寿螺反复清洗干净后,剪去福寿螺的尖端尾部,这样会让福寿螺更容易入味,但是这里一定切记,剪去尾部的福寿螺不要清洗了,而且要放入一个干净的空碗里,这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水,这可是好东西,把福寿螺放入锅中炒制时,这些水也一并倒入锅中
起油锅,将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒,然后搁料酒,稍炒片刻后,放入盐、酱油和材料4里所有的香料,翻炒3分钟
搁入500毫升的开水(切记:一定是开水),其实大概就是一杯热水左右的份量,盖上锅盖中火焖煮十分钟
10分钟后将白糖放入,然后用大火进行翻炒,收干锅里水分,即可
的做法,爆炒花甲螺怎么做好吃,爆炒花甲螺的家常做法 ?
1、葱姜切段 2、爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱
3、倒入花甲螺,多翻炒几次
4、盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定
5、三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。看看有没有没张嘴的
6、把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干
7、倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软
炒花甲 炒花甲的做法 炒花甲怎么做 ?
炒花甲用料
花甲 随意
蚝油 两大勺或适量增加
李锦记蒜蓉辣椒酱(适合广东口味) 一大勺
蒜蓉 若干
葱 若干
蒜香炒花甲的做法
第一步:锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)第二步:锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)
花甲到底是什么海鲜 ?
好像有以上两种海鲜都有叫“花甲”的,一种是花盖蟹,一种是贝类的。第唬种很好吃!我妈会做!超好吃!呵呵
花甲螺怎么做好吃,花甲螺的吃法 ?
主料
花甲螺
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
香葱
适量
香菜
适量
步骤
1.准备花甲螺一份,生姜大蒜小米椒香葱香菜切碎备用。
2.锅内热油翻炒生姜和小米椒。
3.然后加入大蒜翻炒,为什么后放大蒜,因为大蒜遇大火容易烧焦哦。
4.炒好的蒜香油备用。
5.锅内再次热油翻炒花甲螺。
6.倒入料酒翻炒至花甲螺开口。
7.然后倒入刚刚炒好的蒜香油。
8.加盐翻炒。
9.加生抽继续翻炒。
10.待全熟了之后加味精翻炒。
11.把香葱和香菜倒入翻炒均匀即可上锅。
12.非常好吃下饭美味的花甲螺,我一个人可以吃掉一盘,哈哈。
小贴士
炒蒜香油的时候,记得大蒜后放哦,不然会烧焦了大蒜的。