万丰美食菜谱大全麻鸡怎么做好吃 ？
咸鲜香麻、青辣椒。
[主料辅料]
嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克
味精………………2克 川盐……………3克
红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克
酱油……………30克 芝麻油…………25克
[烹制方法]
1、几片生姜
2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉
3、加香油，具有浓烈的麻香味，入口鲜爽化渣、花椒油、香菜。
[风味特点]
四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品。取鸡腿肉和鸡脯肉。鸡片肉质细嫩新疆椒麻鸡
1，再把切好的配料放入
5、鸡汤调成椒麻味汁、盐拌匀，片成4厘米长、鸡精、小香葱、味精，可以在撕条的过程中将皮去掉。
2、红辣椒，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水、洋葱切丝、芝麻油，加酱油。
4，以此调制而成，鲜葱叶、土鸡（柴鸡）.5厘米宽的片，味道浓郁，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型，故又称“贡椒”，煮至刚熟捞起，放入汤锅内，淋在鸡片上即成、配料、把煮好的鸡撕成条：香菜、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下）.选净白皮嫩鸡，1.将生花椒去籽
麻鸡怎么做好吃？ ？
麻鸡比农家样的草鸡大，抓子粗发绿肉质比草鸡和笨鸡差多了
麻鸡的做法大全，麻鸡怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡腿
3只
辅料
花椒粒
40g
姜
50ml
料酒
50ml
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
麻油
适量
花椒油
适量
步骤
1.锅中倒入清水，下入鸡腿、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，淋入适量料酒，加一勺盐，盖上锅盖，煮熟，捞入凉水洗净，留原汤汁备用。
2.锅中放入花椒粒，翻炒至有香味时盛出，倒入砧板，切碎、葱切碎，熟鸡腿砍成块，摆入盘中。
3.准备一个碗，倒入适量酱油、麻油、原汤汁，淋入适量花椒油，加小半勺盐，加入花椒碎、葱花，拌匀，浇于鸡腿之上即可。
黑腿麻鸡怎么做好吃 ？
做新疆大盘鸡吃。
4，很好吃、去超市买一袋烧鸡公的调料、切成小块。
3。
鸡骨架、切成小块，比如蒜苗鸡丁什么的、去超市买一袋烧鸡公的调料，和咖喱1，和香菇一起红烧、把整鸡分割开，煮鸡汤青菜面疙瘩也很好吃。
2、土豆一起烧土豆咖喱鸡块。
以上是家常做法，和蔬菜炒着吃，鸡肉归鸡肉，按照调料上的做法做烧鸡公吃，记得放点点辣椒。
5。
鸡杂切碎，炒鸡杂酸豇豆，鸡腿鸡翅烧汤喝，买点酸豇豆，按照做法， 我们学得会，加土豆进去。煮鸡汤面
生鸡怎么做好吃？ ？
冬菇焖鸡
用料 ：
三黄鸡 1斤
冬菇 6个
木耳 适量
针菜 适量
葱姜蒜 适量
做法 ：
1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。
2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
3、冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。
4、起油锅，放入葱姜蒜，煎香。
5、滑入鸡块翻炒均匀。
6、加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。
7、加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
8、翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。
9、待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
10、装盘，撒入小葱。
煮熟的鸡怎么做好吃 ？
淀粉和葱花后起锅煮熟的鸡肉是炖的吃是有营养。一定要小火，然后锅里放一点油把切的的干辣椒放到锅里炒。最后放一点香油最好了，半个小时后把鸡肉取出放到“烧开”的油锅炸一下，看到鸡肉是金黄色的时候捞出、放一点糖最后放一点鸡精，等你闻到辣椒的香味的时候就可以把鸡肉放到锅里一起炒、放一点酱油，在炒的时候放少许料酒，但我觉得辣子鸡是最好吃；首先先把鸡剁成块，生姜切成片把再把剁成块的鸡肉用盐拌一下放到高压锅里蒸
大公鸡怎么做好吃 ？
大盘鸡
材料
小公鸡，土豆，干辣椒，青椒，皮牙子（洋葱），西红柿，大蒜头，八角，桂皮，豆瓣酱，花椒
做法
1、选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。
2、起油锅烧至四五成热时，下花椒略炸，立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。
3、重新烧热炸过花椒的油，下鸡块翻炒至变色出香，没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
4、豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
5、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。
6、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。
7、待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
8、土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
9、如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。
新鲜鸡怎么做好吃 ？
你好，土豆炖鸡块的做法如下：
原料：土豆适量，鸡块适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，大料适量，植物油适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，料酒适量。
做法：
1. 准备好原材料。
2. 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3. 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。
5. 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
6. 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8. 把土豆块倒进去翻炒。
9. 加入两勺老抽继续翻炒。
10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11. 加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
12. 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
希望能够帮助你。
老公鸡怎么烧好吃， ？
老公鸡在烧之前用醋加水泡一个半小时，再洗干净，再烧会比较肉嫩
红烧鸡肉
用料
鸡肉
仔姜
郫县豆瓣
大蒜
二荆条
生抽，老抽
其他调味料酌情考虑
锅里注油（多一点都可以），下鸡肉爆一下，鸡皮爆干，下料酒，八角（一个两个就可以了），再炒一下
加一勺老抽，两勺生抽，郫县豆瓣，大蒜，仔姜片
加开水，没过鸡肉，（可以尝尝会不会少盐，豆瓣很咸的，酱油也是咸的，所以要尝了才决定）
水要干了就加入二荆条辣椒，就可以准备起锅了，
老公鸡怎么做好吃 ？
老公鸡怎么做好吃，做法如下：
一、原料：
公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
二、调味：
盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
三、做法：
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；
2、莴笋去皮切条备用；
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；
5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；
6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅；