万丰美食菜谱大全面线糊的做法，面线糊怎么做好吃，面线糊的家常做法 ？
所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面线糊的制作材料：细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面线糊的特色：质嫩滑润，味道鲜美，配上油条同食是极美的早点。教您面线糊怎么做，如何做面线糊1.将瘦肉切成细丝，熟鱼肉及熟梭子蟹肉撕成碎丝，大蒜、千葱头洗净后切成细丝，干淀粉加水150克溶化。2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。
泉州面线糊的正宗做法，魅力小吃为什么能教这么好 ？
我也是在哪里学习的，现在在锂城做的生意挺好，值得学习。
泉州面线糊的做法，石狮哪里有教正宗闽南口味 ？
做法
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
福建正宗面线糊，咸饭，沙爹面，怎么做？ ？
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
配 料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
泉州传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，鲜香五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
风味独特，大部分泉州人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能吃到。
河北特色粥类，流传于河北井陉一带。在冬季是当地男女老少比较欢迎的一种粥。
做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。
具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。
泉州面线糊煮的时候加什么配料 ？
地瓜粉兑水，放虾仁干，可以放些蟹肉，
泉州面线糊是加什么料能让它变糊的呢？ ？
不需要加料，首先面线必须是闽南传统坐的细腻的面线，其次加少许地瓜粉（淀粉）。
泉州哪里的面线糊最正宗？ ？
这个......说实话,面线糊这个东西用得了正宗这个词么?吃起来都差不多.我也会煮啊..也很正宗的......主要看是不是干净卫生啦.
开得久的店比如东街的阿赐,还有南俊路口那家开到半夜的,还有龙宫菜市.还有天后宫那边的,有很多.我吃了以后觉得都不错,但是没记名字...哈哈...
面线糊怎么做好吃 ？
面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
具体做法：
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
面线糊是究竟哪里的小吃 ？
福建省闽南地区小吃
厦门和泉州都有，但是有差别
泉州面线糊的面线很细，汤更稠，有点像羹，看起来更加精致。
厦门面线糊的面线比较粗，汤也没有那么浓稠。
一般人比较喜欢泉州的面线糊，厦门的面线糊更像面线汤。
但是萝卜青菜各有所爱啊。
晋江青阳哪里的面线糊最好吃 ？
面线糊：莲屿车站旁边，小憨面线糊
沙爹面：莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉