万丰美食菜谱大全酱焖鲫鱼的做法，酱焖鲫鱼怎么做好吃，酱焖鲫鱼 ？
酱焖鲫鱼材料：鲫鱼：4条 560克 大豆酱：70克
花椒：10粒 八角：3颗 干辣椒：2颗 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油盐适量
制作方法
制作步骤
1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
怎么做好吃，高压锅酱焖鲫鱼的家常做法 ？
鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，但鱼刺细小又太多不好挑，给儿童吃很危险。我用高压锅做，不但味道好。而且肉质松软，鱼刺软面，想买来的鱼罐头。
食材
主料
鲫鱼
15条
辅料
油
适量
黄豆酱
一大匙
蒜蓉辣酱
一小匙
番茄酱
2匙
甜面酱
1匙
米醋
15g
酱油
15g
葡萄红酒
15g
炖鱼调料包
1袋
步骤
1.刚捞来的鱼
2.收拾干净，洗几遍控干
3.烧热锅加油
4.放姜蒜炒香
5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。
6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀
7.封盖煲30分钟
小贴士
多余的汤汁泡饭吃也美味
酱焖鲫鱼的制作方法 ？
酱焖鲫鱼的做法
原料
主料：
鲫鱼两条
辅料：
葱姜 干红辣椒
调料：八角 黄豆酱 干妈鸡油辣酱 香菜
详细步骤
1
、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
;
2
、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
;
3
、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
;
4
、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
;
5
、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
;
6
、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
;
7
、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。
酱鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鲫鱼收拾干净
2.锅内油烧热，加入切好的葱、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.开锅后，放入鲫鱼，炖至熟烂
酱焖小鲫鱼的做法，酱焖小鲫鱼怎么做好吃，酱焖 ？
酱香小鲫鱼的做法步骤
1. 锅中烧热放油，放入葱和大蒜爆香，再放入香其酱和辣椒，把酱炒熟，期间大概来回搅动20下，加一点水调汤，放入醋，白酒，糖，鸡精，加水，露出鱼的半个身子就可以了，再放盐调咸淡，先中火烧开转小火
2. 因为每家的锅快慢和吃汤都不一样，所以勤看着点就可以了，大概七八分钟就好了 来吃啦！
高压锅酱焖鲫鱼的做法，高压锅酱焖鲫鱼怎么做 ？
小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。 炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施，小心烫伤。 稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。 待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到逗哗啦哗啦地声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。 倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。 加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。 40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。
酱炖鱼的做法，酱炖鱼怎么做好吃，酱炖鱼的家常做法 ？
酱焖鲫鱼
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
家熬鲫鱼怎么做好吃，家熬鲫鱼的家常做法 ？
家熬鲫鱼的做法
1.
活鲫鱼2斤。
2.
洗净，去腮，净肠。
3.
葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会。
4.
沾干粉入油锅炸。
5.
炸好备用。
6.
葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7.
加醋、糖、酱油、料酒、盐。
8.
加水煮开。
9.
放鱼，先大火后小火慢慢炖。
10.
直至把汤汁收干。
11.
装盘，香酥鲜辣的鲫鱼。
酱鲫瓜子的做法，酱鲫瓜子怎么做好吃，酱鲫瓜子 ？
酱鲫瓜子的做法
1.油烧热，放入蒜片，炒出香味，再放入适量得东北大酱，也是翻炒数下，炒出香味。
2.放入洗净得小鲫鱼，翻炒，鱼身上沾满酱，放入水和啤酒，没过鱼即可。糖，花椒，小辣椒一个，香叶，煮大约20分钟。
3.待鱼汤收汁到一半得时候放入盐和蚝油。继续收汁，汤汁剩余不多变浓稠时撒入香菜末和葱末提鲜装盘。酱鲫瓜子完成。