万丰美食菜谱大全厨房安全知识的知识？ ？
1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。
2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸
粘住的那种。
4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。
5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：
接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。
8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时，应在高温（接近或高于
60度加热后食用）或低温（接近或低于10度）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误
是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
厨房安全常识 ？
油锅着火了用锅盖盖住。
不要用打火机去点燃煤气灶
离家前检查煤气（天然气）阀门是否关闭。
家里没人不要煮东西。
烧菜时要打开门窗和油烟机。
厨房的厨房小知识 ？
快速清洗抽油烟机三法 抽油烟机是现代家庭厨房的好帮手，但是如何清洗抽油烟机往往使家庭大伤脑筋，下面介绍三种简单的清洗方法： 1. 高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。 2. 洗洁精，食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下，浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10--20分钟后， 再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。 3. 肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦， 油污就掉了。
厨房里都有什么常识？ ？
书本见附件
《厨房技术要领宝典》目录
索引：
2。怎样用姜，
3。怎样用盐，
4。怎样用酒，
5。怎样用味精，
6。怎样勾芡，
7。怎样调味，
8。怎样焯水，
9。怎样配菜，
10。怎样使菜肴鲜香
11。怎样挂糊，
12。怎样淋油，
13。怎样掌握火候，
14。怎样用刀，
15。怎样掌握油温，
16。怎样盛菜装盘，
17。家庭设宴摆席的小辨划
18。说说烧烤，
19。怎样使油炸食品酥香松脆，
20。刀法16种，
21。炒菜怎样保持鲜绿，
22。各种调味料的作用，
23。冷菜常见的制作方法
24。炖各种肉类的快熟法则，
25。美食与美器应如何搭配，
26。药膳禁忌，
27。调味出错补救法，
28。冷菜的31种调味汁的配制方法，
29。干货的发制方法，
30。实用烹饪秘笈72法
31。酥炸浆制法，
32。烹调加水10技巧、
33。烹饪用水3忌，
34。炒，
35。帮您选用健康的“新食器”
36。啤酒美食法，
37。烹饪技法：烧，
38。烹调酒使用的八个小窍门，
39。12种错误的食物搭配，
40。烹饪技法：煎，
41。怎样用酒，
42。家常炒菜的心得
43。烹饪技法：烹，
44。八珍，
45。猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法，
46。高汤（鲜汤） 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，
47。烹饪技法：爆，
48。怎样烹制菜肴滑嫩，
49。烹饪技法：拌、炝、腌，
50。饮酒与酒温
51。烹饪技法：炸，
52。酒酿（米酒）制作 3 篇，
53。烹饪技法：酥与香酥，
54。家常红烧菜的心得，
55。川菜中各种著名的复合味调制秘诀，
56。烹饪技法：蒸，
57。做好“清蒸鱼”，
58。环环有秘诀，
59。性情好坏就由饮食来对付
60。烹饪技法：炖，
61。酒糟的用法与保存，
62。糟油6吃（太仓和大同的糟油都很正宗），
63。怎样勾芡，
64。烹饪技法：汆，
65。烹饪技法：烩，
66。关于家用老汤（卤汁）
67。按血型定食谱，
68。各种果汁的功效，
69。冷菜的装盘有讲究，
70。6种干货的挑选方法，
71。私房“饼”法
72。烹饪技法：熘，
73。禽蛋的加工、烹饪秘籍大全，
74。制作丸子（元子）菜肴的秘籍大全，
75。烧饭秘诀13招
76。烹饪技法：煨，
77。炸油条配方，
78。桃酥，油炸饼，油条，馒头，蛋糕，各种发酵粉，膨松剂简介，
79。油条做，
80。卤牛肉制作及私房心得，
81。食物的营养成分与药理作用（五大类66种）
82。中国八大菜系特点及其代表名菜，
83。烹饪技法：挂霜，
84。巧煮食品小窍门，
85。关于沙拉4篇，
86。脆皮鸡的制作方法及要领
87。烹饪技法：熬、涮、焖，
88。火锅调料4种口味的配制，
89。大豆及其制品的烹调技巧，
90。微波炉妙用七招＆使用微波炉十忌，
91。猴头菇的泡发和4种做法，
92。烹饪技法：拔丝、蜜汁，
93。菜肴烹制的细微技术关键，
94。帮您看懂晦涩的菜谱：烹饪术语大观，
95。常用烹饪手法
96。常用烹饪手法（续），
97。怎样用葱
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食品安全基本常识完整版 10分？
食品安全知识宣传资料
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？
（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？
禁止生产经营的食品包括下列类别：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；
（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
（9）超过保质期限的；
（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散......余下全文>>
厨房五金配件有哪些 厨房五金配件知识 ？
你好，厨房五金配件有很多，一般包括厨房门锁、拉手、门吸等之类的，再有就是刀架、碗篮、调味篮、还有一些置物架之类的；还有就是橱柜的五金件了，像橱柜门的拉手，门铰链，抽屉轨道等等应该都算厨房内的五金件。
希望能帮到你，忘采纳！
厨房必备品有哪些 ？
煤气、煤气灶、炒锅、蒸锅、碗、盘、盆、案板、菜刀、漏勺、筷子、汤勺等用具是厨房必需品。
油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料都是厨房必备品。
厨房 健康 知识 小常识生活电器 ？
厨房的油可以用洗洁精加保鲜膜擦拭干净哦。
厨房最小宽度应该为多少 ？
厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2.10ｍ。单排布置设备的厨房净宽不应小于１．５０ｍ；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于１．２０ｍ。单排布置的厨房，其操作台最小宽度为０．５０ｍ，考虑操作人下蹲打开柜门、抽屉所需的空间或另一人从操作人身后通过的极限距离，要求最小净宽为１．５０ｍ。双排布置设备的厨房，两排设备之间的距离按人体活动尺度要求，不应小于１．２０ｍ。
半月谈厨房生活常识 ？
1、巧洗塑料食具
塑料食具有了污垢，用布蘸碱、醋或肥皂洗擦，污垢比较容易擦干净。如果用去污粉，虽然也能去污，但会损坏塑料食具表面的光泽。
2、巧去铝壶水碱
将一盆冷水放在炉灶旁边，然后把空铝壶放到火上烧，待壶中水分蒸发完后，立即将壶往冷水中按下，水碱将会开裂，若水碱较多可反复几次。
3、厨房地面去油垢
在拖厨房地面时，先在拖把上倒一点醋，再擦拭地板，有助于去掉地面上的油垢。
4、新铁锅去污
把锅烧热，倒入食醋，当发出吱吱的响声时，用刷子蘸醋在锅内刷洗。刷完后将醋倒掉，再用清水洗净，即可除去黑灰和锈斑。
5、巧除砧板腥味
用久了的砧板，有一股鱼肉腥味，可将砧板在淘米水里浸一段时间，再加点盐来洗擦，最后用热水冲洗净，腥味即可除掉。
6、巧除菜刀腥味
切过鱼或肉的菜刀会有腥味，可在刀上擦一点醋或姜汁，腥味即可消除。
7、巧磨菜刀
磨菜刀之前，先将菜刀放在盐水( 盐50克，水2000克)里浸泡20分钟，然后把刀拿出来，仍用盐水浇着磨，这样既可省力，刀刃磨得也很锋利。
8、巧洗餐具
在洗餐具时，最好先用纸将盆碗内的油腻擦掉，再用少量的热水洗一遍，最后再用较多的温水或冷水 洗一遍，即可。这样，不仅节约水，也容易将餐具洗干净。
9、巧去搪瓷器皿焦迹
搪瓷器皿烧焦后，可在器皿中加入 水，水量以淹没烧焦处为宜。根据水量加入适量的食用碱，等水热后进行刷洗，一般可以将焦迹除掉。
10、纱窗油腻去除
把洗衣粉与烟头一起放在水里，待溶解后,用来擦洗被油污染的玻璃窗、纱窗,效果较好。