万丰美食菜谱大全怎么做好吃，家常素麻婆豆腐的家常做法 ？
素麻婆豆腐的做法
1.嫩豆腐一盒，先在盒子里切好块，切小点会好看些
2.炒菜油大火烧到冒小泡，下豆豉和上述各类粉不断搅，在没糊锅的时候迅速下豆腐
3.要不摔坏豆腐还是要些技巧滴。尽可能翻豆腐吧。维克用的很长的平底锅铲，稍微好一些
4.没办法翻豆腐不断用锅铲穿越豆腐底部，因为怕糊锅
5.怕豆腐不熟透的可以盖锅盖焖一会
6.豆腐的水烧出适当量时关火
7.盛出加一点点麻油和胡椒粉就可以啦
素版麻婆豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
素版麻婆豆腐的做法
1.
锅里放入调料；
2.
加入切块的豆腐，加酱油和水；
3.
自动烹饪锅选择干锅功能即可，烹饪结束撒上香葱碎。
怎么做好吃，素烧麻婆豆腐的家常做法 ？
1.豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，小火慢慢炒散至干。
3.郫县辣酱，一部分花椒碎和豆豉剁细，蒜苗切好。
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上剩余的花椒粉即可。
家常麻婆豆腐的做法 ？
原料：豆腐 青蒜
调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆罚倒入锅中
6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
用麻婆豆腐料怎样做麻婆豆腐的家常做法 ？
烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。
相传有陈婆婆，脸上有几粒麻子，在乡场上摆一个饭摊，挑油的脚夫路过，常到她的饭摊上吃饭，陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来，给他们烧豆腐。后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐。于是麻婆豆腐名闻遐迩。陈麻婆是个值得纪念的人物，中国烹饪史上应为她大书一笔，因为麻婆豆腐确实很好吃。
做麻婆豆腐的要领是：一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。
主料：豆腐一块(最好选择南豆腐)；麻婆豆腐调料一袋；牛肉馅50克
调料：青蒜 适量；花椒粒 适量
制作步骤：
1.备齐材料，豆腐切块后焯水备用，锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；
2.麻婆豆腐调料用水调匀备用；
3.将牛肉馅温油下锅，煸炒至酥香出油；
4.倒入麻婆豆腐调料汁，将调料汁煮开；
5.倒入豆腐块，晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒；
6.5分钟后加入适量青蒜，收汁盛出，撒花椒碎即可。
豆腐的家常做法 家常麻婆豆腐怎么做好吃 ？
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.炒锅到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
麻婆豆腐家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃，最正宗 ？
1
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3
在清水里放少许盐。
4
把切好的豆腐在水中。
5
浸泡15分钟。
6
然后捞出备用。
7
炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
8
肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
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把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
11
然后烹入黄酒炒匀。
12
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13
然后放入适量的酱油。
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用盐调味。
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然后下入豆腐煮开。
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豆腐煮大约3-5分钟。
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然后放入少许鸡粉提鲜。
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用水淀粉勾芡。
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此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
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装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
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然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
麻婆豆腐的做法大全，麻婆豆腐怎么做才正宗 ？
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.炒锅到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
豆腐怎么做好吃，素版麻婆豆腐的家常做法 ？
“麻婆豆腐”是川菜中的一道看家菜，因为它的普通与简单，继而成为全国的家常菜。它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味，特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。(收起)
食材
主料
内酯豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
生粉
适量
步骤
1.麻婆豆腐切成丁
2.煮一锅开水，放入适量的盐，然后把豆腐放进去煮2分钟，可以去除豆腐的涩味，同时防止后面炒豆腐时候，豆腐碎掉
3.将豆腐捞出
4.起油锅，加入豆瓣酱，炒出红油
5.然后加入蒜末，翻炒
6.加入开水，煮开
7.然后将豆腐加入煮1分钟
8.生粉勾芡
9.将勾芡的水淀粉倒入豆腐中，传统的麻婆豆腐一般勾芡2次，可以将豆腐中的水分吐出来一部分
10.起锅，撒上葱花
小贴士
豆瓣酱已经有咸味了，可以不用加盐
麻婆豆腐做法的步骤？ ？
内酯豆腐切好先放入水中煮一下，煮的时候可加点食盐，然后捞起放在碗中，炒锅中放适量菜油，先炒肉末，炒好后起锅放碗里，再加适量菜油，油至8分时，小火放入郫县豆瓣一勺，煎香后将豆腐放入锅中中火炒1-2分钟，加水，淹过豆腐上面一点就好，加鸡精、酱油少许。不罩锅盖，大火，等水深度蒸发到三分之一的时候，就勾芡（将水磨豆粉一勺半，用四勺水调唬，估计就饭碗大小，深度一个食指指节就行了），起锅装盘先在表面撒花椒粉，再放葱花，最后上桌开吃
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