新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪肉滑的做法大全 猪肉勾鸡的做法大全

猪肉滑怎么做 ?

猪肉滑的做法:
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥,加入一个鸡蛋清和少量盐,然后搅拌均匀。
3. 可多搅拌一下,更有口感,嚼着有劲。
4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里,用的时候在角那里剪个洞,挤出来就好了,方便又快捷。

猪肉丸子又滑又嫩的做法 ?

猪肉丸子的家常做法
  【材料】
  猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 
  【做法】
  1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀
  2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀
  3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
  4、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀
  5、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲
  6、锅中加入冷水,开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出),然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候,边小火烧水)
  7、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
  8、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出
  【烹饪小贴士】
  ①肉馅加水的时候,要分次加;
  ②一定要加点淀粉,这样肉丸会很滑嫩;
  ③每次往肉馅里加调味料的时候,都要使劲的搅拌,这样猪肉丸子才会Q哦
  ④煮肉丸的时候, 一定要冷水下锅,否则肉丸一下去就散了
  自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q,非常好吃哩,而且做法也不难,如果你也有和小编一样的烦恼,你不妨也自己动手试试吧!

滑肉的怎么做好吃 ?

教您应山滑肉怎么做,如何做应山滑肉才好吃
1. 猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;
2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸10 分钟,至金黄色时,倒入漏勺内沥去油;
4. 肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘;
5. 炒锅置旺火上,下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧;
6. 待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。

应山滑肉的制作要诀:1. 猪肉浸泡时,须去皮洗净,沥干水分,以便淀粉糊浆的均匀;
2. 入锅油炸时,要逐块下锅约炸十分钟,至色泽黄亮、软嫩柔糯为好;
3. 汤汁兑味要端锅离火,才能达到汁浓味鲜,肉质入口润滑,油而不腻;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物盯1000克

肉的做法,自制滑肉怎么做好吃,自制滑肉的家常做法 ?

材料
主料:五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克;
辅料:油适量、盐适量
自制滑肉
1
五花肉洗净切块

2
沥干肉中的水分,放入鸡蛋和盐。

3
倒入生粉

4
锅里倒入大量菜油,烧开,用筷子一块一块的放入锅里。

5
炸到金黄色捞出。

6
沥干油装盆,好香啊,偷吃了两块,手艺还不错,放冰箱,什么时候想吃就拿出来煲汤。

小贴士
洗好了先放鸡蛋和盐,后放生粉,拌好就炸。

炒滑肉怎么做好吃,炒滑肉的家常做法 ?

主料
猪肉100g
木耳50g
白菜50g
胡萝卜50g
辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量

步骤

1.木耳泡发,

2.胡萝卜切片之后放到水里焯一下,

3.白菜切片

4.肉切片,裹上淀粉和盐腌一下

5.先把肉放到锅里滑一下,然后盛出

6.调点水淀粉

7.葱把锅爆香,把白菜,木耳,胡萝卜放进去翻炒几分钟

8.然后把肉放进去,放适量的盐,鸡精,酱油,和醋

9.最后加点水,再勾点芡,这样好吃

大街摆摊猪肉羹为什么会有弹性又滑的做法 ?

猪肉羹的做法
主料
瘦肉
500克
红薯淀粉
350克
辅料

适量
鸡精
适量
小苏打
两汤勺
辣椒
根据自己口味
胡椒粉

香菜



步骤

1.要全瘦肉,用手剁!

2.加 盐 鸡精 小苏打 揉捏,加适量的水揉捏到肉不干涩!

3.加红薯淀粉和适量的水,揉捏到均匀 黏糊糊的就可以了!

4.根据自己口味调吧!图片上有文字

5.锅里水烧开,用小汤勺刮一小块 一小块下去,等全部浮上来再滚一下下就可以捞上来放入调好料的碗里,碗里加锅里的汤或开水都可以!

滑炒肉丝的做法 ?

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

  一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

  二、要给肉丝上攻浆,抓匀挂均。

  三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

  四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

  五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

  六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

  七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。

水煮碎滑肉家常做法,正宗水煮碎滑肉怎么做 ?

水煮碎滑肉家常做法
食材
主料
猪肉
200g
豌豆苗
50g
辅料

适量

适量

小块
小葱
适量
步骤

1.准备好食材

2.和鸡蛋

3.葱切花,忘了照葱了借用此照片

4.将肉洗净切片,豌豆尖洗净

5.肉片里放入盐

6.放鸡精

7.和红薯粉

8.再打入鸡蛋

9.放入辣椒酱

10.和生抽

11.拌匀

12.锅里烧水和生姜(厨房光线有点暗所以照出来有点不像水哦)

13.放入肉片(肉片要一片一片的放哦)

14.等肉片煮的浮起来再煮几分钟

15.放入盐

16.放入鸡精

17.和豌豆苗,豌豆苗烫死即可

18.出锅,撒上葱花

19.上桌。开吃
小贴士
不喜欢辣椒酱的可以不放

水滑肉的做法,水滑肉怎么做好吃,水滑肉的家常做法 ?

食材

主料

猪肉
适量

粉丝
适量

辅料

面粉
适量

淀粉
适量

鸡蛋
一个


适量

鸡精
适量

调味料
适量

适量

步骤

1.准备食材

2.肉洗净,用刀背扁松,切片

3.切好的肉里打入鸡蛋。搅拌一下,加入适量面粉和淀粉。再加入盐、鸡精、调料,搅拌均匀。

4.红薯粉丝提前用水泡着

5.锅里放入水,煮开。肉一片片的滑入水中。

6.再加入泡好的粉丝。煮几分钟,粉丝煮熟便可

7.汤中加入盐、鸡精、调料。葱花即可盛出

水滑肉的做法,水滑肉怎么做好吃,水滑肉的家常 ?

材料
猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量
做法1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块。
4、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪肉滑的做法大全