猪肉滑怎么做 ?
猪肉滑的做法:
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥,加入一个鸡蛋清和少量盐,然后搅拌均匀。
3. 可多搅拌一下,更有口感,嚼着有劲。
4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里,用的时候在角那里剪个洞,挤出来就好了,方便又快捷。
猪肉丸子又滑又嫩的做法 ?
猪肉丸子的家常做法
【材料】
猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
【做法】
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀
2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
4、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀
5、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲
6、锅中加入冷水,开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出),然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候,边小火烧水)
7、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出
【烹饪小贴士】
①肉馅加水的时候,要分次加;
②一定要加点淀粉,这样肉丸会很滑嫩;
③每次往肉馅里加调味料的时候,都要使劲的搅拌,这样猪肉丸子才会Q哦
④煮肉丸的时候, 一定要冷水下锅,否则肉丸一下去就散了
自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q,非常好吃哩,而且做法也不难,如果你也有和小编一样的烦恼,你不妨也自己动手试试吧!
滑肉的怎么做好吃 ?
教您应山滑肉怎么做,如何做应山滑肉才好吃
1. 猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;
2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸10 分钟,至金黄色时,倒入漏勺内沥去油;
4. 肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘;
5. 炒锅置旺火上,下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧;
6. 待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。
应山滑肉的制作要诀:1. 猪肉浸泡时,须去皮洗净,沥干水分,以便淀粉糊浆的均匀;
2. 入锅油炸时,要逐块下锅约炸十分钟,至色泽黄亮、软嫩柔糯为好;
3. 汤汁兑味要端锅离火,才能达到汁浓味鲜,肉质入口润滑,油而不腻;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物盯1000克
肉的做法,自制滑肉怎么做好吃,自制滑肉的家常做法 ?
材料
主料:五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克;
辅料:油适量、盐适量
自制滑肉
1
五花肉洗净切块
2
沥干肉中的水分,放入鸡蛋和盐。
3
倒入生粉
4
锅里倒入大量菜油,烧开,用筷子一块一块的放入锅里。
5
炸到金黄色捞出。
6
沥干油装盆,好香啊,偷吃了两块,手艺还不错,放冰箱,什么时候想吃就拿出来煲汤。
小贴士
洗好了先放鸡蛋和盐,后放生粉,拌好就炸。
炒滑肉怎么做好吃,炒滑肉的家常做法 ?
主料
猪肉100g
木耳50g
白菜50g
胡萝卜50g
辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量
步骤
1.木耳泡发,
2.胡萝卜切片之后放到水里焯一下,
3.白菜切片
4.肉切片,裹上淀粉和盐腌一下
5.先把肉放到锅里滑一下,然后盛出
6.调点水淀粉
7.葱把锅爆香,把白菜,木耳,胡萝卜放进去翻炒几分钟
8.然后把肉放进去,放适量的盐,鸡精,酱油,和醋
9.最后加点水,再勾点芡,这样好吃
大街摆摊猪肉羹为什么会有弹性又滑的做法 ?
猪肉羹的做法
主料
瘦肉
500克
红薯淀粉
350克
辅料
盐
适量
鸡精
适量
小苏打
两汤勺
辣椒
根据自己口味
胡椒粉
香菜
姜
步骤
1.要全瘦肉,用手剁!
2.加 盐 鸡精 小苏打 揉捏,加适量的水揉捏到肉不干涩!
3.加红薯淀粉和适量的水,揉捏到均匀 黏糊糊的就可以了!
4.根据自己口味调吧!图片上有文字
5.锅里水烧开,用小汤勺刮一小块 一小块下去,等全部浮上来再滚一下下就可以捞上来放入调好料的碗里,碗里加锅里的汤或开水都可以!
滑炒肉丝的做法 ?
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上攻浆,抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。
水煮碎滑肉家常做法,正宗水煮碎滑肉怎么做 ?
水煮碎滑肉家常做法
食材
主料
猪肉
200g
豌豆苗
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
小块
小葱
适量
步骤
1.准备好食材
2.和鸡蛋
3.葱切花,忘了照葱了借用此照片
4.将肉洗净切片,豌豆尖洗净
5.肉片里放入盐
6.放鸡精
7.和红薯粉
8.再打入鸡蛋
9.放入辣椒酱
10.和生抽
11.拌匀
12.锅里烧水和生姜(厨房光线有点暗所以照出来有点不像水哦)
13.放入肉片(肉片要一片一片的放哦)
14.等肉片煮的浮起来再煮几分钟
15.放入盐
16.放入鸡精
17.和豌豆苗,豌豆苗烫死即可
18.出锅,撒上葱花
19.上桌。开吃
小贴士
不喜欢辣椒酱的可以不放
水滑肉的做法,水滑肉怎么做好吃,水滑肉的家常做法 ?
食材
主料
猪肉
适量
粉丝
适量
辅料
面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
鸡精
适量
调味料
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材
2.肉洗净,用刀背扁松,切片
3.切好的肉里打入鸡蛋。搅拌一下,加入适量面粉和淀粉。再加入盐、鸡精、调料,搅拌均匀。
4.红薯粉丝提前用水泡着
5.锅里放入水,煮开。肉一片片的滑入水中。
6.再加入泡好的粉丝。煮几分钟,粉丝煮熟便可
7.汤中加入盐、鸡精、调料。葱花即可盛出
水滑肉的做法,水滑肉怎么做好吃,水滑肉的家常 ?
材料
猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量
做法1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀。注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块。
4、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可。