如何炸汤圆? ?
其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.
具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.
首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了
炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂 ?
你好,用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。
炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防
崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。
怎样炸汤圆 ?
食材
食谱热量:2655(大卡)
主料
速冻汤圆一包
芝麻适量
方法/步骤
1
将速冻汤圆解冻。
2
将芝麻洗净后放入一个盘子里,放入汤圆滚一下沾上芝麻,用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
3
油锅洗净烧干水气后,加入适量菜油,并用大火将菜油烧至中热。
4
将沾上芝麻的汤圆放入锅内,改为小火慢慢炸,不然汤圆粘很容易炸焦。
5
炸到金黄色即可用漏勺捞出,沥干油,就好装盘上桌。
怎样做油炸汤圆 ?
主料
糯米粉
250g
油条
1根
辅料
油
适量
白芝麻
适量
步骤
1.糯米粉装大碗中。
2.油条切小段。
3.糯米粉加水揉好。
4.起一小块,搓圆、压扁,包入油条。
5.搓圆,粘点干粉搁一边,再做其它的。
6.全部都做好了。
7.放5成热的油锅中火炸。
8.炸到整个金黄后控油,再炸一遍。
9.炸过2遍之后的汤圆可香了。
再滚上芝麻,哎呦,味道不要太好哟!^_^
炸汤圆怎么做好吃,炸汤圆的家常做法 ?
食材
主料
汤圆
2袋
辅料
油
适量
步骤
1.将汤圆摆在盘里
2.将汤圆盘子放入锅里
3.将锅盖上蒸5分钟
4.将汤圆端出来放至不粘手
5.锅里加油烧热将汤圆轻轻的倒入
6.炸至汤圆浮起来成金黄色
7.将汤圆捞出来控干油即可
小贴士
将汤圆蒸5分钟,是汤圆外皮熟一点就可以,要是不先把汤圆蒸一下,炸的时候会崩着,是很危险的
炸汤圆的做法,炸汤圆怎么做好吃,炸汤圆的家常做法 ?
主料
糯米粉100克
调料
色拉油
适量
水
70克
糖粉
少许
炸汤圆的做法
1.将糯米粉倒入容器中
2.倒入适量的开水
3.揉成面团,稍醒一会儿
4.然后分成10克左右的小剂子
5.再把每个小剂子搓圆
6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼
7.放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可
初学者炸汤圆怎么做如何做好吃 ?
主料
食材:汤圆面用量:250g 食材:红糖用量:20g
食材:花生油用量:20g
1. 和面,水不要太多,边揉边加水。面团微干即可,因为揉捏会让面更粘的。加糖制成汤圆,再稍压成饼状。
2. 在平底锅内加入少许花生油,温热时放入汤圆。调至小火继续煎,记得时不时翻动一下哦!期间红糖可能因加热沸腾而滋出来,所以汤圆面不要太薄。
3. 两面煎至金黄盛出即可。
小贴士
1-和得汤圆面一定不要太稀;
2-面皮厚点匀称点不易溢糖;
3-小火煎汤圆不易糊锅。
希望初学成功!
炸汤圆的做法 炸汤圆怎么做好吃 ?
食材用料:
速冻汤圆适量
白芝麻适量
菜谱做法:
1.速冻汤圆取出室温融化,防止底部黏住撒少许糯米粉。
2.均匀的给汤圆裹上一层芝麻。
3.全部裹上。
4.锅中放适量玉米油,中火烧至五成热,放入裹上芝麻的汤圆炸制。
5.至色泽黄亮捞出控油。
炸汤圆怎么做家常做法 ?
吃惯了水煮汤圆,今天来试试炸汤圆,裹了面包糠,味道更加不一样
食材
主料
汤圆
一袋
面包糠
适量
步骤
1.材料
2.烧开水
3.水开后倒入汤圆
4.盛出,晾凉,倒入面包糠里,裹上面包糠
5.热锅冷油
6.油热后,倒入裹好的汤圆炸
7.外脆里软
小贴士
煮汤圆不要煮太久,不然炸的时候会开花