饭店炒拉条的做法大全 ?
类别 家常菜 工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉300克 辅料 猪肉(瘦)100克 番茄60克 香菇(鲜)30克 豌豆20克 鸡蛋30克 调料 大葱20克 姜20克 大蒜(白皮)20克 盐7克 鸡精4克 胡椒粉2克
炒拉条的做法转自911cha.com1.将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;2.切成片入锅中煮熟,捞出过凉;3.坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;4.再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;5.放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒拉条制作提示炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。911CHA.com提供
炒拉条健康提示主副搭配,营养丰富。
炒拉条的食谱营养番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭... 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素... 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 炒拉条的食物相克番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒拉条的营养成分能量1325.44千卡蛋白质76.17克脂肪16.99克碳水化合物234.4克叶酸147.7微克膳食纤维15.14克胆固醇256.7毫克维生素A168.4微克维生素B60.28毫克维生素C14.3毫克维生素E2.56毫克胡萝卜素323微克核黄素0.41毫克硫胺素2.08毫克烟酸12.88......余下全文>>
炒拉条子家常做法,正宗炒拉条子怎么做 ?
用料
面粉 适量(大约400g,三人份)
水 面粉:水约1:0.6(重量)
羊肉 约300g
柿子椒 约300g
芹菜 约500g
洋葱 半个(家里没有所以没用)
西红柿 一个(家里没有所以没用)
番茄酱 适量
蒜 一头
酱油 适量
花椒 适量
醋 适量
炒拉条子的做法
和面。如果用高筋粉可以不加盐,用普通面粉的话,水里加一小勺盐。面粉和水放到厨师机里和到完全均匀。如果手和面的话,一定要揉到完全均匀,面团里不能有疙瘩。
面团拿出来放在案板上,揉成团,饧半小时
饧好的面团表面涂油,擀成大概0.5cm厚的长方形面饼,用保鲜膜盖起来
烧水,面饼切成大约0.5cm宽的条状。水开后,中火让水保持烧开的状态,把面拉成面条,下到水里。可以切几条之后就开始拉面下面,面在锅里煮的同时再切几条,切完之后锅里的面就可以捞出来了,然后再下刚才刚刚切出来的面。
煮好的面切成段,放在一边备用。
羊肉切片,洋葱切成条,在羊肉中加入酱油、料酒、一点洋葱,胡椒粉,淀粉,拌匀,腌制一会儿
芹菜洗净切段,柿子椒洗净掰成块,西红柿切块,蒜切片
锅烧热,加入适量油烧热,加入少量花椒炒出香味,加入腌好的羊肉片翻炒至断生,盛出备用。
锅中留底油,加入洋葱煸炒,洋葱稍软之后加入西红柿煸炒,西红柿稍变软之后加入番茄酱煸炒出红油
加入柿子椒翻炒 加入适量盐,翻炒至边缘变软
加入芹菜和适量盐继续翻炒至芹菜稍变软,加入羊肉略翻炒
加入煮好切段的拉条子,加适量盐,翻炒至汤汁和面条混合均匀
加入蒜片,倒入适量醋,稍翻炒一下,闻到蒜和醋的香味,关火,继续翻炒至醋和蒜与面条混合均匀。
可以吃了
新疆拉条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
先和面,加盐,和的软一些,像包饺子的面。醒着。
鸡切块后,炒糖色,加入鸡肉,炒干。加葱姜,花椒大料,料酒,酱油,大茴香,辣椒。炒到
上色均匀出香味了,加水,烧开,加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。
拉条怎么做好吃,炒拉条的家常做法 ?
胡椒粉调味。炒拉条、蒜,再放入葱、鸡精、醋等,恰好一碗,加入盐,切成片入锅中煮熟,压成饼,入锅捞出,扁状的称“韭菜叶”,下肉片煸炒、蒜泥,调以炸酱或梢子卤汤佐料。特点,营养丰富,捞出过凉:而且每次拉出的一把,并拌调油泼辣椒,韧而不断;2、姜。一般家常吃时1、将面粉倒入盆中,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可,入口柔软光滑、坐锅点火倒入油。圆柱形的叫“鸡肠子”:主副搭配、豌豆翻炒,加入蛋奶和成面团
蒜苔炒拉条的做法大全 ?
1.先把肉切成肉丝备用
2.蒜苔切成寸段备用。
3.锅中水开后下入拉条,煮5分钟
4.拉面盛出来控干水分,可以拌点油防止粘连。
5.炒菜锅中放适量油,把肉丝炒熟,然后盛出来。
6.放适量油炒蒜苔。
7.蒜苔基本熟了后,放拉条和肉丝,然后加入生抽和孜然粉。
炒肉拉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炒肉拉皮的做法
1.黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用
2.热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.
3.放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可
炒拉条怎么做好吃,鸡蛋炒拉条的家常做法 ?
用料
主料
孜然50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
番茄酱
1个
调和油
适量
柿子椒
30g
豆豉
20g
黑木耳
50g
炒拉条的做法
1.纯瘦肉。鸡精、生抽腌好待用。
2.腌好的纯瘦肉和备好的葱姜。
3.孜然。
4.机制拉条。
5.小青菜。
6.青椒和西红柿。
7.豆豉。
8.还有黑木耳。
9.把机制拉条下锅煮好,用凉水冲一下,以防止粘连。
10.待用。
11.上油锅,先把豆豉下锅炒,再炒纯瘦肉、葱姜、孜然(因为火大锅热,炒肉的过程来不及拍了,抱歉哈)。
12.再把备好的料统统到人炒锅中快速翻炒。
13.最后倒入机制拉条翻炒出锅即可。
14.上桌。
如何在家做好吃的炒拉条 ?
炒拉条的制作材料:
主料:小麦面粉300克
辅料:猪肉(瘦)100克,番茄60克,香菇(鲜)30克,豌豆20克,鸡蛋30克
调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克
炒拉条的做法:
1. 将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;
2. 切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
3. 坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;
4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;
5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
莲花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉300克
酵母(干)4克
调料
糖
30克
水
150克
玉米油
4克
草莓酱
适量
莲花卷的做法
1.将所有粉类材料放在一起,加入水,用筷子搅成雪花状,再加入玉米油
2.用手揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大,发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态
3.发酵好的面团再次揉至光滑,再分成48克一份的面团10份
4.两份面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(比较大一片,但不是很薄的那种哈)
5.将擀好的面片对折再对折,折成扇形
6.将折好的面片分别切两刀,成三块,然后最大的那块切口相对,拼好,第二大的也是切口相对,拼在最大的上面,然后最小块的面片切口相对,拼成三角形,摆在最上面
7.然后用一根筷子在最上面用力横压一下
8.另外取一根筷子,两边的对折面片中间再用力压下去
9.压下去后,将两根筷子相对捏紧,转一下筷子,就很容易取出来了,一个莲花卷生杯就完成了
10.锅内放入一点温水,将做好的莲花卷生坯放入,醒发20分钟
11.开火,将水烧后调中火蒸15分钟,关火,2、3分钟后开锅取出
12.蒸好的莲花卷中间用草莓酱点上花心即成
肉丝炒拉条怎么做好吃,肉丝炒拉条的家常做法 ?
食材
主料
熟拉条子
400g
牛肉
200g
辅料
洋葱
适量
尖椒
适量
小米辣椒
适量
番茄
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
小苏打
适量
孜然粉
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
1.准备:牛肉切薄片,用胡椒粉、生抽腌一下,怕牛肉太老,可以加入少许小苏打。洋葱尖椒切片、小米辣切段、番茄切块、葱姜蒜切末。
2.调碗汁:一汤勺料酒、一汤勺生抽、少许蚝油、2/3汤勺醋、一汤勺番茄酱(不喜欢太酸的可以不放)
3.锅中热油,下葱姜蒜末和洋葱炒香。
4.放入牛肉片,滑散。
5.牛肉变色后,加入步骤2中的碗汁翻炒均匀。
6.放入番茄块翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉条子翻炒均匀。
9.再烹入少许生抽,加适量胡椒粉和孜然粉,最后根据自己的口味,加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。