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蒸红烧肉的做法 搜索红烧肉的做法

蒸红烧肉的做法 怎么做蒸红烧肉 ?

食材用料:

五花肉500克

料酒100ml

老抽1~2大勺

冰糖2大勺相克食物



菜谱做法:
1.500克五花肉切成2cm见方大小,用100ml料酒加清水混合,浸泡肉块15分钟,然后冲洗干净沥干水分;
2.将1~2大勺老抽和2大勺冰糖,放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火;把五花肉和红烧汁混合拌匀,调入适量盐腌制半小时使肉块上色;
3.把肉块码放在大小适中、较深的碗里;电饭锅内胆中,加入碗的三分之一高度清水,放入装有五花肉的碗,加盖按煮饭程序,蒸煮约1个小时即可。

蒸出来的红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做 ?

蒸的红烧肉的做法
1.
五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。)

2.
焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉

3.
3勺水, 4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面

4.
再加1勺红糖提鲜,增色

5.
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

6.
把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓

红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做好吃 ?

一、红烧肉主料:五花肉1000克。辅料:葱姜15克,八角2个,香叶1克,花椒2克,小茴香2克,红糖10克,老抽30毫升,山楂干3克,料酒20毫升,腐乳1块。红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑。2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。3.将五花肉切小块。4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)。5.准备一块腐乳捣碎。6.铸铁锅烧热。7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来。8.然后加入红糖继续煸炒。9.烹入料酒翻炒一会儿。10.加入老抽继续煸炒。11.再加入腐乳碎。12.加入葱姜和调料盒。13.加入开水跟肉平就行了。14.再加几片山楂干。15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。16.再盖盖子炖40分左右。17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。二、蒸红烧肉材料五花肉500克,料酒100ml,老抽3ml,冰糖6g,盐3g。红烧肉(蒸制版)的做法 1、500克五花肉切成2cm见方大小,用100ml料酒加清水混合,浸泡肉块15分钟,然后冲洗干净沥干水分;2、将老抽和冰糖,放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火;把五花肉和红烧汁混合拌匀,调入适量盐腌制半小时使肉块上色;3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里;电饭锅内胆中,加入碗的三分之一高度清水,放入装有五花肉的碗,加盖按煮饭程序,蒸煮约1个小时即可。

清蒸红烧肉的做法,清蒸红烧肉怎么做好吃,清蒸 ?

食材
主料
五花肉
500g

辅料

2棵
生姜
1块
香叶
4片
八角
3颗
花椒
5颗
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
30ml
海鲜酱
10ml
白糖
20g

5ml

步骤

1.准备好原料。

2.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。

3.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。

4.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鲜酱,生姜,醋。

5.拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

6.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。(不要全部泌干净)

7.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。

8.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了。
小贴士
1.菜里不需要再加盐,酱和酱油的咸度已经够了。
2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠,更好的裹在肉块上。
3.加点醋可以使肉更容易酥烂,再蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻

蒸的红烧肉怎么做好吃 ?

主料

五花肉1块

土豆小500克

调料

1根

1片
花椒
水2汤匙
老抽
3汤匙
大蒜
1瓣
红糖
2汤匙
蒸红烧肉的做法
材料集合图:

【五花肉的腌制过程】:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水

【五花肉的上色过程】:
1.炒锅放火上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖
2.小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡
3.倒入3汤匙老抽
4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火
5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色
6.上色的五花肉和土豆放在盘子中

【红烧肉的蒸制过程】:
1.电压力锅内胆放入适量冷水
2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水
3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置
4.碗上面放一个蒸架
5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上
6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出

菜品特色

红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。

蒸烧肉怎么做如何做好吃 ?

蒸红烧肉最好吃制作过程
主料

五花肉1块

土豆小500克

调料

1根

1片
花椒
水2汤匙
老抽
3汤匙
大蒜
1瓣
红糖
2汤匙
蒸红烧肉的做法
材料集合图:

【五花肉的腌制过程】:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
【红烧肉的蒸制过程】:
1.电压力锅内胆放入适量冷水
2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水
3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置
4.碗上面放一个蒸架
5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上
6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出

蒸五花肉最正宗的做法 如何做蒸五花肉好吃 ?

蒸五花肉的做法步骤11.准备一块五花肉,并洗干净
蒸五花肉的做法步骤22.把肉蒸成小块,码进盘里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,
蒸五花肉的做法步骤33.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可

红烧肉可以蒸吗? ?

红烧肉一般都是炖熟的,好像没听说有蒸的你要是能接受 东波肉,其实也差不多的,那就是蒸熟的,附上做法,仅供参考东波肉【原料】猪肋条肉1500克,葱结150克,酱油200克,料酒140克,白糖100克。 【制作过程】1、将猪肋条肉切成正方形,煮5分钟,捞出用清水漂清; 2、锅内放清水1000克,将肉放入,加葱结、料酒用小火烧1小时,至肉约五成熟时,加酱油、白糖,小火焖煮半小时至肉质酥软; 3、将肉用漏勺盛起,装入小瓷缸或小沙锅内。每缸放三、四块肉,皮朝上,加一些原卤,加盖上笼用旺火蒸半小时即可。

五花肉怎么做好吃,清蒸五花肉的家常做法 ?

清蒸五花肉食材明细:五花肉2条,大蒜粒10粒,姜适量,糖半汤匙,生抽3汤匙,干辣酱少许,麻椒粒少许,大料少许,料酒少许。
清蒸五花肉的做法步骤
1、五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2、姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3、把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4、起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5、把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6、把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7、起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
8、蘸料完成。
9、煮好的五花肉切成片,别太薄了。
10、取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11、蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)。

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