蒸红烧肉的做法 怎么做蒸红烧肉 ?
食材用料:
五花肉500克
料酒100ml
老抽1~2大勺
冰糖2大勺相克食物
盐
菜谱做法:
1.500克五花肉切成2cm见方大小,用100ml料酒加清水混合,浸泡肉块15分钟,然后冲洗干净沥干水分;
2.将1~2大勺老抽和2大勺冰糖,放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火;把五花肉和红烧汁混合拌匀,调入适量盐腌制半小时使肉块上色;
3.把肉块码放在大小适中、较深的碗里;电饭锅内胆中,加入碗的三分之一高度清水,放入装有五花肉的碗,加盖按煮饭程序,蒸煮约1个小时即可。
蒸出来的红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做 ?
蒸的红烧肉的做法
1.
五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。)
2.
焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉
3.
3勺水, 4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面
4.
再加1勺红糖提鲜,增色
5.
腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
6.
把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓
红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做好吃 ?
一、红烧肉主料:五花肉1000克。辅料:葱姜15克,八角2个,香叶1克,花椒2克,小茴香2克,红糖10克,老抽30毫升,山楂干3克,料酒20毫升,腐乳1块。红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑。2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。3.将五花肉切小块。4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)。5.准备一块腐乳捣碎。6.铸铁锅烧热。7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来。8.然后加入红糖继续煸炒。9.烹入料酒翻炒一会儿。10.加入老抽继续煸炒。11.再加入腐乳碎。12.加入葱姜和调料盒。13.加入开水跟肉平就行了。14.再加几片山楂干。15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。16.再盖盖子炖40分左右。17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。二、蒸红烧肉材料五花肉500克,料酒100ml,老抽3ml,冰糖6g,盐3g。红烧肉(蒸制版)的做法 1、500克五花肉切成2cm见方大小,用100ml料酒加清水混合,浸泡肉块15分钟,然后冲洗干净沥干水分;2、将老抽和冰糖,放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火;把五花肉和红烧汁混合拌匀,调入适量盐腌制半小时使肉块上色;3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里;电饭锅内胆中,加入碗的三分之一高度清水,放入装有五花肉的碗,加盖按煮饭程序,蒸煮约1个小时即可。
清蒸红烧肉的做法,清蒸红烧肉怎么做好吃,清蒸 ?
食材
主料
五花肉
500g
辅料
葱
2棵
生姜
1块
香叶
4片
八角
3颗
花椒
5颗
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
30ml
海鲜酱
10ml
白糖
20g
醋
5ml
步骤
1.准备好原料。
2.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。
3.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
4.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鲜酱,生姜,醋。
5.拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
6.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。(不要全部泌干净)
7.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。
8.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了。
小贴士
1.菜里不需要再加盐,酱和酱油的咸度已经够了。
2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠,更好的裹在肉块上。
3.加点醋可以使肉更容易酥烂,再蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻
蒸的红烧肉怎么做好吃 ?
主料
五花肉1块
土豆小500克
调料
葱
1根
姜
1片
花椒
水2汤匙
老抽
3汤匙
大蒜
1瓣
红糖
2汤匙
蒸红烧肉的做法
材料集合图:
【五花肉的腌制过程】:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
【五花肉的上色过程】:
1.炒锅放火上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖
2.小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡
3.倒入3汤匙老抽
4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火
5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色
6.上色的五花肉和土豆放在盘子中
【红烧肉的蒸制过程】:
1.电压力锅内胆放入适量冷水
2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水
3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置
4.碗上面放一个蒸架
5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上
6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出
菜品特色
红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。
蒸烧肉怎么做如何做好吃 ?
蒸红烧肉最好吃制作过程
主料
五花肉1块
土豆小500克
调料
葱
1根
姜
1片
花椒
水2汤匙
老抽
3汤匙
大蒜
1瓣
红糖
2汤匙
蒸红烧肉的做法
材料集合图:
【五花肉的腌制过程】:
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水
【红烧肉的蒸制过程】:
1.电压力锅内胆放入适量冷水
2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水
3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置
4.碗上面放一个蒸架
5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上
6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出
蒸五花肉最正宗的做法 如何做蒸五花肉好吃 ?
蒸五花肉的做法步骤11.准备一块五花肉,并洗干净
蒸五花肉的做法步骤22.把肉蒸成小块,码进盘里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,
蒸五花肉的做法步骤33.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可
红烧肉可以蒸吗? ?
红烧肉一般都是炖熟的,好像没听说有蒸的你要是能接受 东波肉,其实也差不多的,那就是蒸熟的,附上做法,仅供参考东波肉【原料】猪肋条肉1500克,葱结150克,酱油200克,料酒140克,白糖100克。 【制作过程】1、将猪肋条肉切成正方形,煮5分钟,捞出用清水漂清; 2、锅内放清水1000克,将肉放入,加葱结、料酒用小火烧1小时,至肉约五成熟时,加酱油、白糖,小火焖煮半小时至肉质酥软; 3、将肉用漏勺盛起,装入小瓷缸或小沙锅内。每缸放三、四块肉,皮朝上,加一些原卤,加盖上笼用旺火蒸半小时即可。
五花肉怎么做好吃,清蒸五花肉的家常做法 ?
清蒸五花肉食材明细:五花肉2条,大蒜粒10粒,姜适量,糖半汤匙,生抽3汤匙,干辣酱少许,麻椒粒少许,大料少许,料酒少许。
清蒸五花肉的做法步骤
1、五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2、姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3、把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4、起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5、把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6、把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7、起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
8、蘸料完成。
9、煮好的五花肉切成片,别太薄了。
10、取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11、蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)。