万丰美食菜谱大全糖醋蒜的腌制方法视频 ？
糖醋蒜1：新蒜剥去外皮，只留1两层，切去头部和尾部。蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就能够了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗1下，完全晾干后再腌制；或用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。然后取1干净容器，最好用热水烫1下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每斤蒜加2两红糖，放入米醋没过新蒜便可。腌制1个月就能够吃了，时间越久越好吃。 糖醋蒜2：鲜蒜头100公斤、盐10公斤、红糖20公斤、5香粉少量，陈醋适当（以能够没过新蒜为好）。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，留下12层皮能模糊见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水份。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、5香粉和少量食盐，放盐的目的就是调和糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。 查看原帖>>
糖醋蒜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糖醋泡蒜的家常做法材料 大蒜、山西陈醋、白糖 做法 1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。 2、然后盛装在无水无油的器具中。 3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。 4、密封后室温保存，变色入味后食用。
泡糖蒜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糖醋泡蒜的家常做法材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。
4、密封后室温保存，变色入味后食用。
简单易学做菜视频糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗 ？
食材用料
新蒜瓣500克
醋350克相克食物
白砂糖100克相克食物
盐150克新蒜
糖蒜的做法
1.准备好新蒜！
2.把外衣剥了！根部用刀切掉！
3.用清水洗净！
4.把洗好的新蒜晾干！准备好醋盐糖再准备一个干净的瓶子
5.瓶子里放一层蒜！
6.一层盐！这样比较均匀！
7.知道把瓶子装满
8.在把陈醋放进去！
9.盖上一层保鲜膜，防止进空气！
10.盖上瓶盖！密封起来！放置阴凉处！一个月后变色就可以吃了！
小贴士
腌糖蒜过程不要见生水！清洗的糖蒜想要干最快的办法就是用风机吹干！盐和糖的量可以根据自己口味添加！
腌大蒜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
消毒：在晾大蒜的时候，我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净，然后再用开水烫一下，倒置控净水分，充分晾干备用。
料汁：感觉大蒜晾的差不多了，我们就开始准备腌糖蒜的料汁吧。料汁的调配方法有很多种，以下是几种比较常用的做法，大家可以根据自己的口味来选择。其中水的用量需要估计，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。
一、1斤蒜，半斤糖。锅中倒适量水，放入糖烧开，放凉备用。
二、鲜蒜10斤，白糖4斤，醋1两。锅中倒适量水，加白糖烧开，倒入醋，关火放凉备用。
三、1斤蒜，50克盐，300克红糖，20克白醋。锅中倒适量水，加红糖和盐烧开，倒入醋，关火放凉备用。
腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。
经验分享：
一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
二、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。
三、如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。
四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。
五、糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，保证全过程无油、无生水进入。
六、当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是最好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。
保存方法：如果取食时注意用干净且无油、无生水的筷子，在常温下可保存一年以上，有条件放冰箱的保鲜层里，保存时间会更长。
糖醋蒜的腌制方法，怎样腌制糖醋蒜好吃 ？
搅拌均匀、取两瓢水倒入盆中。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里、2勺白糖（醋和糖的比例是3，倒入罐子内，每天要打开盖子翻滚一次。
5、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天、汁水没过大蒜。
6:2）
7，盖上盖子密封严实，撒上两小勺盐。
8，头部朝下控干水分主料
鲜蒜 2斤
白糖 半斤
醋 1大瓶
辅料
盐 3勺
方法/，泡一个星期就可以吃了;步骤
1，3勺白醋。
2、2天后把大蒜取出。
3、调好糖醋水，最少控3个小时以上、调糖醋水
快速腌制糖蒜怎么做好吃 快速腌制糖蒜最正宗的做法 ？
快速腌糖蒜的做法
新蒜上市，糖蒜进门，洁白如玉，酸甜入味，可以拌面，可以佐餐，可以解腻，可以尝鲜，可这做法可大不一般，通常腌蒜得一个月，有这个窍门帮忙，有5—7天，如何以水杀水？如何快速腌制？就让厨艺网教大家做吧。
首先选蒜，选底下稍微有点紫的，上边是白的这种，如何彻底去掉新蒜的水分和辛辣的味道？接下来剥蒜，剥成底下稍微有点紫，太白的太嫩，太紫的太老，外边留薄薄的一层嫩皮，不会看见明显的蒜瓣为好，去掉须子和底根。
接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分，接下来处理第二个问题如何让新蒜快速巧入味？这糖醋的选择也是非常重要的，把小块的冰糖泡在白醋里，有半天就化开了，比例是3份白醋，1份冰糖，1份白砂糖，然后取一个干净的容器，注意一定不能沾入油，放入蒜，倒入糖醋汁，然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌，然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等什么！
怎样腌制糖醋蒜最好吃，糖醋蒜腌制方法 ？
巧腌糖醋蒜的做法步骤
1. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
2. 剪去蒜苗
3. 薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】
4. 15升密封大盒
5. 均匀码在大容器中
6. 盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g
7. 6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
8. 将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
9. 盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。
如何腌制糖醋蒜 怎样腌制糖醋蒜 ？
用料
主料
蒜750克
辅料
食盐
100克
红糖
300克
香醋
50克
水
800克
糖醋蒜的做法
1.
准备好新鲜的大蒜
2.
撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
3.
准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
4.
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
5.
锅里烧水，放入红糖和香醋
6.
煮至糖全部化开
7.
玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
8.
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
9.
两个月后，糖醋蒜就做好了
烹饪技巧
1、整个过程不能沾上油和生水；
2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。