万丰美食菜谱大全脱骨猪蹄的做法，脱骨猪蹄怎么做好吃，脱骨猪蹄的家常 ？
脱骨猪蹄的做法
1.先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。
2.再用水洗净。
3.锅里放水烧开，放入猪蹄。
4.淖3分钟，盛出来洗净。
5.放入电压力锅中。
6.葱、姜、八角、桂皮。
7.把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
8.料酒、老抽、生抽混合。
9.倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
10.放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
11.添加适量水。
12.用手翻拌均匀。
13.盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
14.稍晾，盛入盘中，就可以吃了。
有谁会做脱骨猪手 ？
脱骨猪手（又名：脱骨猪蹄） 主料：猪蹄 调料：冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油。 方法: 1、（先将猪蹄切成两半）根据个人喜好切成需要的大小,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。 2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化。 4、加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。 5、烧开后,加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 成品香香糯糯，色香味美，都具备！趁热吃吧！ 下面是上边图片D拍摄者D实践…… 今天兴冲冲的买了猪蹄6个回来实践。 做法及过程如下： 把猪蹄在料酒的冷水中静置，本来应该是15分钟，后来放了3小时才想起来。（一个小错误而已）。 放香油进热锅，一下倒多了，赶忙关火。拿漏斗把香油到回去。后来事实证明我不该忙从什么秘诀就是香油！我太恨香油了。以前从来没吃过，闻见就恶心。这次为了秘方的完整性特意买的。 放糖，冰糖没有放白糖。一不小心糊了，决定硬撑。慌忙把花椒粉（为了好看没放花椒）和大料到进锅里，再扔进葱和姜，把抄过的猪脚扔进锅里（6个猪蹄劈开有12块，险些没搁下），然后小心翼翼的翻炒（还是掉出去一块，捡起来扔回去了，烫死我了）。 人家都怕不上色，我这个倒是很上色。犹如晒过日光浴的蜜糖美人一般。 事实上，我花椒粉又放多了，那个味道比香油味还大，继续硬撑。炒完加水，炖了一会儿，那个味儿啊，屋里没法子待人了。说好听点是“欲仙欲死”，说直白点是“求生不得求死不能”。 我就想。别浪费了这23块钱的猪蹄，23块钱啊! 于是果断地把抽油烟机打开（刚才忘记开了）把火关上，重新加了生水煮。（好像不应该加生水？顾不了那许多了）。把高压锅合上开始炖。然后就去洗澡了。 1个小时洗完并臭美完之后关火，打开，又加了糖，酱油，盐，红酒。继续炖了2个多小时。（上网把它们忘了）。哇，一开锅盖，香气四溢啊~开始的恶心味道都没有了。色泽红润，光泽诱人~ 唯一的缺点是：由于时间过长（历时高压锅时间3小时），所以它们自动脱了，捞起来乘盘的时候，骨头全掉出来了。
脱骨猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
脱骨猪蹄的做法
1.猪蹄洗净后，凉水入锅焯水15分钟，捞出猪蹄备用
2.用小刀刮净缝隙之间的杂物；为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米;炖肉料分别装入料包中，倒入清水
3.放入各种调料煮开1—2分钟；放入猪蹄，然后关火，盖盖
4.泡至一夜让整只猪蹄泡透入味；大火煮开，转小火炖煮3个小时即可开花脱骨
红烧脱骨猪蹄怎么做 ？
主料
猪爪4个 葱、姜、花椒适量 生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、醋、冰糖、香叶请看具体菜谱
新手红烧大法之肉酥骨脱红烧猪蹄的做法步骤
1. 猪脚剁块洗净，取一锅水投入一把花椒、一根大葱、四块姜煮开约15到20分钟
2. 猪脚捞出后将上步调料及水倒出，锅中倒水能没过猪脚量烧开，投入所有猪脚
3. 接下来就是新手超级红烧大法，根据水面的大小，比如这里的水面大小就和锅差不多了，沿水面最外圈开始倒调料，生抽两圈，老抽两圈，料酒两圈，醋一圈，蒸鱼豉油一圈半，香叶一片半，冰糖两把，我这里用的古法冰糖就直接丢了一块。接下来烧开后转小火煮3小时到4小时。
4. 然后根据汤量大火收汁，不要收太干，里面全是猪脚的胶质很容易糊锅，出炉既可
5. 如果是烧五花肉的话，第一步煸炒出油后进入第二步并同时投入土豆啊笋子等各种辅料，炖煮时间在2小时内，想要入口即化的口感，再上锅蒸半小时
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用料
主料
猪手2个
辅料
盐
8克
蜜汁调料
1包
陈皮
30克
脱骨猪手的做法
1.
锅中加入冷水，陈皮浸泡30分钟。然后放入洗净的猪手
2.
开火，小火煮制2分钟
3.
把猪手捞出，洗净备用
4.
熬制卤汁，锅中加水，放入蜜汁调料
5.
小火熬制5分钟，加盐调味即可关火
6.
放入备用的猪手，放入电压力锅
7.
焖制30分钟，浸泡1小时即成
8.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩不同，焖制时间也不一样。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。
猪蹄怎样去骨 ？
猪蹄必须要煮熟后才好去骨`，但是别煮的太狠了，从中间劈成两半然后再去骨
炖猪蹄怎么使其脱骨 ？
炖时放一点点碱或者小苏打~~~
卤猪蹄怎么做好吃 脱骨的回锅酱猪蹄 ？
回锅酱猪蹄的做法
1 首先把猪蹄焯水，要等水半开时下入猪蹄，焯5分钟，接下来把猪蹄放入高压锅中，先炖后切再回锅，放入调料包，有丁香、香叶、桂皮、花椒，还要加入西红柿，西红柿可以软化肉质，把西红柿切碎，加入莫过猪蹄的水，等高压锅喷气以后大火10分钟，再改小火10分钟，这时候用筷子一戳猪蹄就全烂了。
2 猪蹄晾凉以后切小块，为了让猪蹄有焦香的效果，稍微多放一点油，放入葱、姜、蒜、青红辣椒炝锅，然后下入猪蹄，采用半煎半炒的方法，就是让猪蹄在油里多煎一会，直到表面都焦脆了，才能放调料，然后放小半碗生抽，三勺蚝油，一大勺冰糖上色，再加入小半杯的白酒，一碗水，焖上10分钟，在大火收汁，这个回锅酱猪蹄就做好了。
炖猪蹄如何软烂脱骨秘方 ？
小火慢炖 独家秘方
盐水猪蹄要怎么做才会脱骨啊？ ？
火到骨头脱！-----------别急，2小时小火焖啊；
或者 高压锅焖20分钟！