万丰美食菜谱大全如何煮豆腐干 ？
五香酱色豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱五香酱色豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克
调料：酱油3750克,辣椒粉25克教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。
2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。 卤汁豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤卤汁豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克
调料：色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克卤汁豆腐干的特色： 味成微甜，凉热吃均可。教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃 1. 把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；
2. 至外皮金黄色发硬时捞出；
3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；
4. 调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。 卤汁豆腐干的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。 红烧豆腐干(二)的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：红烧红烧豆腐干(二)的制作材料： 主料：豆腐干400克
调料：猪油（炼制）100克,酱油50克,大葱25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克红烧豆腐干(二)的特色： 干香咸鲜，下酒佐餐皆宜。教您红烧豆腐干(二)怎么做，如何做红烧豆腐干(二)才好吃 1. 将豆腐干切成小三角块；
2. 豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；
3. 炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；
4. 加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。 红烧豆腐干(二)的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
豆腐干要怎么泡才煮的烂 ？
......豆腐干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，比豆腐要硬...煮烂了不好吃
你问的是豆腐吧，豆腐用盐水泡半小时左右，可防煮烂
急：菜场买的豆腐干，凉拌前需要煮不？ ？
为了卫生和健康，可以先拿热水抄一遍，然后再凉拌。
煮五香豆腐干怎么做 ？
没煮过
煮豆腐干都用啥调料？谢谢 10分？
桂皮，茴香，花椒粉，生抽，老抽，再从市面上买那种有包装的卤子
豆腐干怎样煮好吃 ？
热心网友
三丝五香豆腐干
材料介绍：
主 料：
五香豆腐干3件，榨菜约100克，青椒约180克，蒜茸1茶匙，虾米约50克，红辣椒1只（切丝），油3汤匙，麻油1/2汤匙。
配 料：
调味料：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙，盐少许，水4汤匙。
制作方法：
1、 五香豆腐干洗净，切丝。
2、 虾米用清水浸软，取起沥干水。
3、 青椒洗净，切开边去核，切丝。
4、 榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。
5、 下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。
豆腐干炒肉
原料 豆腐干 肉
做法 猪肉切小块 放锅里炒
炒到变色后倒入豆腐干
然后倒入高汤 放入生抽 黄酒 焖十来分钟 收工
韭菜炒豆腐干
用料：瘦猪肉200克、韭菜500克、豆腐干2块
调料：菜油、精盐、味精适量
做法：
1、猪肉切二粗丝，码水豆粉、酱油，豆腐干和韭菜洗净、切长约4厘米的条，精盐、味精、水豆粉调成滋汁
2、菜油烧熟，先炒肉丝，依次加豆腐干和韭菜炒3分钟左右，兑入滋汁，菜成
水芹菜炒豆腐干
原料: 原 料：
水芹菜炒豆腐干150克，葱花10克，精盐3克，味精2克，植物油25克。
制法: （1）水芹菜洗净切段，放入沸水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。
（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。
（3）炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，加入精盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即成。
特点: 双色相间，脆嫩清口，咸鲜适中，清解肺热，养胃利水。
豆干被开水煮几分钟才熟? ？
豆干本身就是熟的，所以有1-2分钟就可以，主要是消消毒。
凉拌豆腐干，豆腐是吃煮熟的还是生的？ ？
豆腐干拌豆激的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：拌豆腐干拌豆角的制作材料： 主料：豆腐干200克,四季豆250克
辅料：胡萝卜50克
调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜5克教您豆腐干拌豆角怎么做，如何做豆腐干拌豆角才好吃 1. 豆角去掉筋丝，切末刀片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。
2. 豆腐干切成小片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
3. 胡萝卜洗净，切成小片；姜切末。
4. 将豆角片堆放在盘子中间，豆腐干片放在豆角的四周，胡萝卜片放在豆角上面。
5. 将花椒油、精盐、味精、姜末放在小碗内调匀，浇在豆角和胡萝卜片上，吃时拌匀。
水煮香干的做法，怎么做 ？
原料：香干、辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒。
操作：
1、香干斜刀切成薄片、芹菜切丁。
2、锅里放油将蒜炒香后，放入辣酱炒香后。
3、放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟。
4、盛入盘中后，锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可。
豆腐干怎么煮碱才能嫩滑 ？
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
食用方法：
炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成