万丰美食菜谱大全焖面怎么做好吃，猪肉豆角焖面的家常做法 ？
步骤
1.将扯面生坯做好
2.准备好配菜：猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜，还有生姜和红辣椒（忘记摆上了）。
3.将豆角清洗干净，摘去两头和筋，掰成寸段，青椒切丝、大蒜拍一拍备用。
4.木耳清洗干净，摘成小朵备用。
5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。
6.取一炒锅，倒入少量的油，油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味，翻拌均盛出备用。
7.用原锅，再倒些油，油热先下小葱和红辣椒，紧接着下肉片滑炒断生。
8.接着木耳下锅翻炒两下。
9.最后将前面炒好的豆角倒回锅中拌炒均，少许加点水，或汤，盖锅。
10.取一扯面生坯拉长。
11.扯一根，放入锅中一根，这时要改为小火。
12.全部扯完加入半碗肉骨汤，盖锅焖3-5分钟。注：如你扯面的速度较慢，中间就要加水，不然锅就干了。
13.最后抖散开，加点香菜或蒜苗拌均即可出锅享用。
小贴士
1.锅里的焖面是不会粘在一起的，因为扯面的时候抹了油，也撒了干粉。
猪肉豆角焖面怎么做好吃 ？
猪肉豆角焖面的做法步骤
1
五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制
2
豆角洗净抽去老丝，用手掐段.
3
土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.
4
锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5
炸好的土豆条捞出控油
6
用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些
7
下入腌制好的猪五花翻炒.
8
烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.
9
倒入豆角段翻炒.
10
加入一匙番茄酱，炒匀.
11
加入清水刚好没过食材.
12
大火煮开后放入适量生抽、糖.
13
放入盐调味.
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放入小半茶勺五香粉.
15
放入卷心菜.
16
放入炸好的土豆条.
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此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18
七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.
19
焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.
20
换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润
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盛碗
猪肉土豆豆角焖面怎么做 ？
用料
猪肉
豆角
土豆
切面
葱
大料
猪肉土豆豆角焖面的做法
猪肉切成片儿，待用！
把豆角切成丝儿，待用！
把土豆切成条，过两遍水，待用！
把油烧热了，放入猪肉炒一会儿，放少于盐！
放少许醋、酱油、花椒、干姜粉，酱油的量稍微多一些，比平时做炖菜多一点点！
放进豆角炒一炒，放两小勺盐！
放入土豆条再炒一会儿！
放入水，最好是开水，这个水量是最重要的哦，少了焖面会干，多了也焖不好！
等菜熟了看看咸淡，淡了再放点盐，最后放入少许鸡精，把切面铺上面盖上盖儿焖6～7分钟！
起锅后拿筷子和勺子拌匀就可以吃了
小贴士
焖面的最佳搭档就是大蒜和泡菜，吃焖面不吃大蒜就像吃饺子没沾醋，哈哈，重口味吧
胡萝卜猪肉焖面的做法，胡萝卜猪肉焖面怎么做 ？
主料
猪肉馅100g
面条
200g
胡萝卜粒
100g
辅料
葱花
适量
盐
适量
高汤
适量
步骤
1.将胡萝卜猪肉加盐炒熟
2.加入煮8成的面，加入高汤吗，焖到面熟
3.加入葱花
4.出锅
小贴士
没有高汤，用水也可以
萝卜猪肉焖面怎么做好吃，胡萝卜猪肉焖面的家常做法 ？
猪肉
胡萝卜 洋葱
生抽
盐
鸡精
挂面
胡萝卜肉丝焖面的做法
下油，放洋葱，炒出香味后放肉丝【五花肉好吃】，稍等会，放生抽，再炒一会会，放胡萝卜丝，大概一分钟，关火
烧开水，水开，放挂面，一分钟到两分钟捞起。不要熟的。
面汤倒入放有炒菜的锅中，刚好漫过菜，将面均匀铺上，盖过，焖，水收，即停
焖面的做法。 ？
豆角焖面
主料：豆角、切面
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜 最好用猪肉）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）
做法：
一、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片）,将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放）,将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香）,放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅龚加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气）,再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了！！！
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚）,再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要）,等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）;
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
焖面有几种不同的做法？ ？
材料:
??1、干面一把，要面叶子稍宽的那种，面一定要好。
??2、四季豆一斤、稍带点肥的猪肉半斤，若干泡好的黄花和黑木耳。
??3、几根大葱以及若干蒜瓣。
??制作过程：
??1、将大葱、蒜瓣在油锅里爆香，然后将四季豆和肉、黄花、木耳一起混炒，注意要加酱油以及些许黄酒调香。在炒菜的同时，另外一个火烧水煮面。
??2、掺水焖炒好的肉和菜。水不能太多。
??3、煮面很关键，将面投放在水中之后，只要面条在水中一散开，只三四分熟的时候，就立刻捞起来，铺在快焖熟的菜上面。
??4、盖上锅盖，将面和菜一起焖10分钟左右。
??5、10分钟后，将面和菜、肉和匀，汤汁已近收干。撒点味精就可以起锅了。
??注意：铺底的蔬菜可以是任何煮的时间长都不变形的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、青椒、莴笋、豆芽等等，想做成什么样的底料都行。焖菜的水还可以换成肉汤、鸡汤等。然后就等着大快朵颐了。
原料：
手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
做法：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
焖面的种类？ ？
焖面只有一种，口味略有不同，有咸香、有酸甜等。
焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
制作方法：
食材准备
1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种).
2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)
3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水（或凉开水、纯净水均可）+ 醋1小勺（根据个人喜好可多可少）+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁（可根据喜好可放可不放）
制作步骤：
用稍深的铁锅烧热（热锅凉油），放一个大料，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后（约半分钟）放葱丝、姜片，再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水，改小火
擀面，擀至约1、2mm厚的大面片即可，将面摊开，在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片，再切成短细面条就行成了。
3．这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气（如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜）将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水（备料5中所示）浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，（如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好）关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。
猪肉梅豆焖面的做法 ？
切成比丝粗点的条或颗粒状.猪肉洗净.倒入肉.倒适量生抽，放几粒花椒，炸香，
8，用盐生抽淀粉拌匀，
13，豆与面条都熟了就可以关火，
12，平铺在菜上，炒散
7，腌十分钟.炒至肉变色就倒入豆.将梅豆洗净，
2，
61，
14.倒清水.备好湿面条，
5.面条揪短些.在锅里把面条与菜拌匀，
11.锅热后倒油.加盐
10，
9，
3，盖上盖子焖.水量要完全能没过菜.焖至水蒸发完