万丰美食菜谱大全蒜蓉鸡爪怎么做 ？
主料：鸡爪适量
辅料：蒜蓉辣酱、老抽、白糖、料酒、水适量
做法：
1.鸡爪洗净，剪去指甲。
2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。
3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。
5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。
6.鸡爪完全上色后即可出锅。
蒜蓉鸡脚怎么做？ ？
蒜蓉鸡爪 鸡爪洗净剪掉指甲 用啤酒泡了1小时，好像比较容易煮烂，不过这个还有待考证 锅内放入清水，没过鸡爪即可，放入姜片、料酒去腥---开煮 到用筷子可以把鸡掌轻易的戳穿就可以拉（看到汤料开始发白就可以出锅了，这个汤可是好东西啊，我用来做芙蓉羹了，鲜的不得了 热锅，下油放入鸡爪干炒，待稍有粘稠感觉时起盘。另起锅，放油炸香八角、花椒、干辣椒、姜丝、蒜蓉（这个要多哦，可是这道菜的特色，味道很是清香，而且吃后不会有异味） 放入鸡爪继续翻炒，开始粘锅后放入适量水（我放的是鸡爪汤，少量） 放入盐（稍多点），味精（也可以不放），待汤汁收干就可以起锅拉 撒上葱花，呵呵，我做的卖相不好，不过味道可是一流的啊
蒜香鸡爪的做法 ？
柠檬汁泡椒鸡脚
主料
鸡爪
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
小米椒
适量
泡椒
100g
柠檬
50g
步骤
1.把鸡爪剪去指尖
2.准备一锅冷水，倒入鸡爪
3.加入足够的盐和料酒
4.起锅用冷开水洗一下，沥干水
5.然后切成两块
6.把柠檬切片
7.把生姜切片
8.加入碗里，并加入小米椒
9.泡点盐水冷却后倒入
10.然后加入冷却后的鸡脚，我又加了一点花椒，放进冰箱8小时后食用
11.吃之前半个小时我又加了几块冰块，吃的时候感觉超好
小贴士
注：煮好鸡脚后要用冷开水洗一遍，这样浸的时候那个汤汁里不会油腻，清清爽爽的。
蒜蓉腌鸡爪怎么做如何做好吃 ？
适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪，滴几滴白酒，放几片姜，适量盐一起煮，待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水，把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜，指天椒，盐，白糖，米醋，味精，海天金标生抽，海天黄豆酱，辣椒酱。6、大蒜多放些就香，鸡爪爪不会腻，指天椒看每个人承受辣椒的程度添加。(收起)
食材
主料
鸡爪子
500
步骤
1.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪，滴几滴白酒，放几片姜，适量盐一起煮，待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水，把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜，指天椒，盐，白糖，米
2.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪，滴几滴白酒，放几片姜，适量盐一起煮，待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水，把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜，指天椒，盐，白糖，米
3.适量鸡爪解冻。洗净后切成两半。水开后放入沥好水的鸡爪爪，滴几滴白酒，放几片姜，适量盐一起煮，待水开后十分钟捞起。4、煮好的鸡爪爪过清水，把煮出的油和血水冲走。5、配料:大蒜，指天椒，盐，白糖，米
凉拌蒜蓉鸡脚怎么做 ？
主料
鸡脚两斤 蒜米150克
小辣椒50克 厨邦淡盐生抽
香油 鸡精
香醋
蒜蓉凉拌鸡脚的做法步骤
1. 先把鸡脚冷水下锅，煮熟，捞出来，用龙头水冲到完全凉却。冷却的鸡脚，用刀砍成两半，再用水冲洗一边！再次冷水下锅煮开五分钟，捞出来用冷水继续冲凉透，冲去油脂和粘液。记住，鸡脚是煮两边
2. 冲洗好的鸡脚，放在冷冻过的矿泉水中，浸泡15分钟，让鸡脚完全冰透，没有温度！
3. 趁冰镇鸡脚的时候准备蒜米和辣椒，把它们剁碎，或是用料理机打碎，把冰镇过的鸡脚，倒掉盘里的水不要。
4. 把冰镇鸡脚的水倒掉，放去辣椒和蒜蓉
5. 加入大汤勺，平时勺汤用的大汤勺，三大勺淡盐生抽，一小汤匙香醋和芝麻香油（平时喝汤的小勺子），少许鸡粉，拌匀。
6. 拌匀鸡爪，尝一下盐味，再适量加些盐！用保鲜膜盖好鸡脚，放冰箱冷藏三个小时以上。中途要翻动两次
7. 我是提前一天做好，第二天吃的，所以，就只是翻了一次！在这里要介绍这个厨邦的淡盐酱油，做出来的味道，会比较香，盐味比较好控制，倒多也不会很咸，适合新手做！如果没有，就用普通的生抽，千万不要用老抽！
德宏蒜香鸡脚的做法口 ？
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
9.完工！很美味哟！
蒜香鸡脚怎么做 ？
蒜香鸡脚怎么做
材料
凤爪1000克老抽适量自制蒜香麻辣椒2大勺花雕适量姜蒜朝天椒碎适量
做法
1
凤爪去除指甲 一半做糟货的 一剁二 ，烧的就整个不用剁了，全部一起焯水，再冲洗干净，
2
整个的和剁过的分开放，糟的鸡爪再次入锅煮开，捞起后用凉开水冲洗一下降温，沥干水分后就可以放在器皿里，
3
倒入糟卤，浸泡6小时以上，过夜最好，就可以享用了。
4
这个是自制的蒜香麻辣椒，做法前几次有发过，喜欢的可以自己找一下
5
锅里放油烧热，煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味，倒入凤爪翻炒一下，放花雕，李锦记辣虾鲜，一点老抽上色，放适量的水，煮开后小火焖一会，差不多软糯了加少许糖大火收汁，即可关火，
6
出锅装盘享用，味道好极了！
蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
蒜蓉酸辣鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪一斤
蒜
辣椒
李锦记蒜蓉辣酱半瓶
酱油
陈醋
姜
盐
料酒
酸辣凤爪的做法
鸡爪剪掉指甲，切边，放在流动的水中冲洗干净血末
锅里放水和姜，烧开，放鸡爪进去加料酒，焯水，然后捞出来用冷水冲洗干净
再另外煮一锅水，把鸡爪放进去煮15分钟，捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质，然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷。（这一步忘记拍照片了）
拿一块干净的砧板和一把干净的刀，将蒜去皮后切碎，辣椒切丝。将蒜米、辣椒、李锦记蒜蓉辣酱、陈醋和酱油拌匀
将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里，倒进第4步中做好的酱汁，抓拌均匀，在冰箱里腌制过夜即可食用。冰爽酸辣，下酒好伴侣
蒜香鸡脚做法材料 ？
原料如图：鸡爪一斤、蒜、辣椒（这两个请你根据自己的口味来确定量），姜、十三香（你也可以自己搭配八角、茴香、香叶之类的香料），生抽半碗，盐。
锅中加水，把姜、两勺盐、十三香放入锅中
开火，煮开十来分钟，关火，让它自然冷却
鸡爪一分为二，如果遇到比较大的爪子就再来一刀（建议煮水的过程中你就可以加工鸡爪和辣椒、蒜）
如图，收拾好的鸡爪、蒜、辣椒
将鸡爪放入温度降下来的调料水中侵泡（温度为不烫手就好）1个小时候左右
好，开始煮鸡爪，大火烧煮，汤水沸腾后，煮8分钟左右，最好不要超过十分钟
煮好后，把鸡爪放入冷水盆中（你也可以放入冰水中，不过这个天气我认为没必要），很关键的一步，这样处理鸡爪就脆了
在水龙头下冲洗，将鸡爪的温度完全降下来
好，鸡爪冷了，捞起来滤干水放入盘中（如果有小朋友吃的话，建议用瓶装水或冷开水过一下，免得生水闹人）
锅中加入油，烧热
先放入辣椒炒香
然后加入大蒜，一起拌炒，注意大蒜不要炒得太熟
将生抽加入，再加一小勺盐，注意加入生抽后就要把火关小
好了，拌料炒好，等温度降下来后将鸡爪放入其中
加一勺陈醋一起搅拌（喜欢吃味精或鸡精的朋友，在这个时候加，我从不吃，所以就免了）
搅拌均匀了，香不？？？嘿嘿，太香了，骨头都没吐，大功告成装盘