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贴卷子的做法 鱼锅卷子的做法大全

粘卷子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
面粉

食用油

香油

粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上

面板上撒些干粉,把面团杆成长方形,杆的稍薄一点,刷上一层食用油,撒一点点盐

从一边开始卷,卷到另一边,用手轻轻把卷好的面按扁,切成手指粗细的宽度

饼铛烧热放入油,把切好的卷子排在饼铛里,盖上盖,这时准备一个碗到一点香油,醋还有水(看卷子多少适量到水,我平时就靠感觉来)大约三四分钟倒入水,盖上锅盖

一点香油,一点醋,一点水

水分烧干之后四五分钟可以关火(用手摸一下卷子不粘手就可以了)

出锅可以吃了,又香又脆

带鱼

豆角粘卷子怎么做好吃,豆角粘卷子的家常做法 ?

锅中放入油热后葱姜片炝锅
放入摘洗好的豆角,炒至断生
放入提前炖好的排骨连同汤一起倒入豆角中,中火炖煮
面团擀成大薄片
均匀撒入五香粉,盐,白芝麻,油
从一头卷起到另一头
卷到另一头,整个卷成大约三指宽的卷,切忌按压
用刀从一头切成手指款的条
取一条两手同时捏住两头,向相反的方向旋转,最后抻一下,切忌用力否则断掉
捏大概两三条时粘在一起形成一排
把每条都旋转好捏在一起
打开锅盖加入盐,鸡精调味(盐少许因为汤已经调过味了),将做好的卷子提起捏住两头再抻一次拉长并平铺在锅中,每排都这样紧贴着放在菜上面。
盖上锅盖闷煮十分钟即可揭锅,不用想蒸包子那样关火后闷,越闷越不好吃
十分钟后,打开锅盖用筷子挑开
分别把每排卷子扒拉开,越松散越好吃
最后连同锅一起端上桌(不需盛盘),卷子已经浸泡了浓浓的汤汁,味道非常好,既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了

请问平谷粘卷子的做法 ?

其他的估计你都差不俯,那个面你弄的太硬了,应该和面比面条的面软,讲究熟的时候豆角的汤正好被卷子吸收,也就是面在汤上,大火改小火收汁,卷子不要白色那种的,要吸收汤汁酱色的,呵呵其他的估计你也没什么问题,一个是面的软硬,一个是汤汁吸收火候,自己把握,很好做。。。不怕面软,我喜欢吃那种的,我个人做的时候吵底料放点糖。。。

锅贴卷子的做法,锅贴卷子怎么做好吃,锅贴卷子的家常 ?

食材
主料
面粉
500g

辅料

适量

适量
酵母
7g
泡打粉
7g
白糖
15g
温水
250g
花椒粉
适量

步骤

1.一斤面粉,7克酵母,7克泡打粉(冬季北方)白糖15克加250克温水和成面团,醒30分钟(放地热上或者暖气边,半发酵就可以制作)不会发面的朋友,可以用烫面,面的制作: 白面按照6:4的比例分成两份,6份的用刚开的滚水烫面,和成颗粒状,不用揉成团,放在边上晾着。另一份面用凉水和面,也不用揉成团,然后将两种面混合揉成光滑的面团(这种面口感吃起来特好,如果喜欢特软的就8成烫面2成凉面)和成比饺子面略硬点的面,大约比例一斤面5两的温水

2.面团揉匀擀成片

3.刷一层油,加盐和花椒粉抹匀,(还可以撒上燕麦片、黑芝麻等食材)卷成卷

4.卷好

5.刀切成块,一捏一卷,卷成花卷备用;

6.平锅中加油,(热锅凉油)逐个下入花卷

7.小火煎至底面金黄,加少许水,比卷子低点水量就可以

8.用盖子(最好用透明的,好观察,没有透明锅盖的,听水声,没有响水声就行了)焖8分钟左右即可。(根据卷子大小掌握时间)用小火,千万别中途掀开锅盖

9.装盘
小贴士
最好用透明的,好观察,没有透明锅盖的,听水声,没有响水声就行了
: )

炖鱼粘卷子的做法,炖鱼粘卷子怎么做好吃,炖鱼 ?

步骤

1.面和好一边醒着

2.鱼蘸蛋液,放入油锅中两面煎黄

3.调料备好

4.将葱姜蒜糖等调料放进锅里

5.放酱油醋白酒,盖盖子焖一下

6.加水,炖上

7.面团擀成大片

8.倒油,抹匀

9.从一边开始卷

10.封口

11.切段

12.抻长对折

13.拧几下,其他同上,4,5个沾一起,做成卷子

14.贴在鱼锅边上

15.再一个

16.一共5个,沾了一圈,盖盖子,大火15分钟

17.装盘,配上小葱,太豪爽了

土豆炖肉粘卷子的家常做法怎么做好吃 ?

用料
主料

猪大排适量

面粉300克

辅料
土豆
适量
豆角
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量

适量

适量
八角
2个
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量

适量
排骨炖菜粘卷子的做法
1.面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿
2.醒面的过程中处理排骨和菜。排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫
3.土豆去皮切滚刀块

4.豆角择好洗净,掰成段
5.锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香
6.下排骨翻炒一会儿
7.放入料酒,老抽继续翻炒几下
8.加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够
9.放两颗大料,并调入适量糖

10.转小火加盖根据情况炖40-60分钟
11.之后加入土豆和豆角,翻几下,调入盐。大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
12.此时面也醒的很够了,开始做卷子。面团分成适合大小的剂子
13.取一份剂子擀成长椭圆
14.如图中间切一刀
15.把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
16.全部剂子都做好
17.把卷子一个个平铺在排骨和菜上
18.加盖继续小火10分钟,用菜的蒸汽把卷子蒸熟。关火后焖一小会儿,吃之前翻动一下,让卷子也均匀的裹上汤汁,和菜融为一体

做法,炖鱼粘卷子怎么做好吃,炖鱼粘卷子的家常做法 ?

用料
面粉

食用油

香油

粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上

面板上撒些干粉,把面团杆成长方形,杆的稍薄一点,刷上一层食用油,撒一点点盐

从一边开始卷,卷到另一边,用手轻轻把卷好的面按扁,切成手指粗细的宽度

饼铛烧热放入油,把切好的卷子排在饼铛里,盖上盖,这时准备一个碗到一点香油,醋还有水(看卷子多少适量到水,我平时就靠感觉来)大约三四分钟倒入水,盖上锅盖

一点香油,一点醋,一点水

水分烧干之后四五分钟可以关火(用手摸一下卷子不粘手就可以了)

出锅可以吃了,又香又脆

带鱼

粘卷子一锅鲜的家常做法怎么做好吃 ?

食材用料

面粉250克

猪肉200克

豆角500克

土豆一个

葱适量

姜适量

蒜一整头

八角适量

干辣椒适量

肉桂适量

花椒适量

香叶适量

白酒或料酒适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

白糖适量

老抽适量

粘卷子一锅鲜的做法

1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面,水不要放太多,不然面太软就不能用啦,盆里留点干面粉,这样好用手和面,把盆里的干面粉都和到面团里,面不沾手就可以啦,把面放一边醒二十分钟左右

2.趁着醒面的时间我们归置豆角,把豆角掰成五厘米左右长的段,洗干净备用

3.土豆去皮,洗干净,切成两厘米左右厚的块,备用

4.下面收拾猪肉,猪肉洗干净,切成片,这样炖起来比较容易烂

5.下面开火把锅里放上水,把切好的肉片放里面焯一下,焯去血水,水开之后,煮五分钟左右就可以啦,把焯好的肉盛出,用温水洗去肉上的血沫
6.下面开始炒肉了,锅里倒油,拿肉,倒进去,然后,拿葱姜蒜,蒜放三瓣就可以啦,大料,香叶,还有辣椒和花椒,一起放入锅中煸炒,倒点老抽和白糖还有白酒,加入温水,记住一定要是温水,要不然肉会不容易烂

7.把豆角和土豆,一会儿放到锅里,放上盐,和鸡精,然后再加入水,水没过豆角就可以了。
8.下面,我们要开始做卷子了,把面放在案板上,擀成薄片儿,上面倒油,把油抹匀,然后撒上点盐,盐不要太多,撒匀就可以了。

9.把面从一头开始卷卷成卷儿,然后,从另一头,切成两厘米左右宽的段。

10.那两段儿捏着两头,一边扭一边抻

11.一边拧卷子,一边儿就往锅里放,放完盖好锅盖,中火20到25分钟就可以了。
12.好了之后,把剩下的蒜,拍成粉末,然后放到豆角里,再倒上点香油,出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了。

小鱼粘卷子做法 200分?

主料:五花肉(肥瘦兼有),银鱼
配料:花椒、大料、葱、姜、料酒、酱油、香叶、食用油

制作方法:
1、先将五花肉切成1寸厚1CM块,银鱼用清水洗一下备用;
2、热锅放入油,油到六、七成热,把切好的五花肉下锅翻炒到变色起硬皮,放糖炒至琥珀色;
3、放葱姜。葱姜出香味后放料酒,再放热水与肉持平,放花椒、大料、香叶大火开锅后转小火;
4、8成熟把银鱼平铺在肉上,汤汁收的差不多了,放盐,翻几下,起锅;
5、将菜花洗净,掰开焯水过凉。放入味精,炸花椒油,一起拌即可围盘。

最主要是调好油温 这是最关键的 还有一定要注意活的温度

百叶卷的做法,粘什么酱好吃一点 ?

百叶卷
主料牛肚200g
调料食盐适量
葱适量
姜适量
调和油适量
百叶卷的做法
1.准备一些用葱姜酒搅拌好的肉末以及一些百叶
2.取一张百叶,放些肉末
3.然后从一头卷起,卷一折后,将两边折起
4.接着卷至末尾
5.按如此方法将所有百叶都卷起
6.上锅蒸20分钟即可

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