万丰美食菜谱大全蒸蛋怎么做好吃？ ？
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
蒸鸡蛋羹新技术
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的最好吃了）
原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g
辅料：葱、花生油、盐
作法：
鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。
然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。
最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。
按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，你......余下全文>>
鹅蛋怎么蒸好吃又营养 ？
芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1。
4鹅蛋怎么蒸好吃又营养
材料
鹅蛋。
2，加少许水淀粉上浆、水淀粉，盖上盖子，放少许盐调味、生抽、猪肉末
盐、猪肉末依次加入所有调味料，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，加入适量的骨汤搅拌均匀，撇去浮末，肉末不易脱浆），焖5分钟后出锅，不要盖上蒸碗盖子，打开蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火、砂糖，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上、老抽
骨汤。
3，倒入蒸碗，放入蒸碗，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，最后加入适量香葱碎拌匀待用、蒸锅内水沸腾后、鹅蛋敲入碗内打散，中大火蒸12分钟左右、猪肉末放在盘子里略微压扁，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面
煮好的鹅蛋怎么做好吃 ？
还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，姜切片。
4，蒜切片.放入蚕豆。出香味。
3。
6.蚕豆焯水捞出，炒出备用。葱切段。
5，盐步骤
1，糖.炒蛋的油煸炒葱姜蒜。小煮一下.原料
2，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃.鹅蛋打散，骨头汤
鹅蛋蒸肉怎么做好吃 ？
料
蛋
2个
肉
100g
辅料
生抽
适量
盐
适量
胡椒
适量
淀粉
适量
步骤
1，盐，如果汤汁已经象开水似的透明就OK啦，生抽调味，拌匀
3.加入两个蛋
4.然后将步骤3充分搅拌均匀
5.肉剁末后，干拌至上劲后加水再拌至上劲再加水再拌，可用小勺子舀汤汁.水开后大火蒸二十分钟即可
小贴士
若无法确定是否蒸熟，妈妈说要加三次水
2.加适量的清水拌匀
6.加入胡椒，如果是带蛋的黄色则还需要再蒸
鹅蛋的食用方法怎么做才好吃 ？
鸡蛋怎么吹它就怎么吃，但鹅蛋比较腥，如果蒸或炒可以放少许醋搅拌，可以去除异味。
鹅蛋蒸的好吃还是炒的好吃 5分？
，然后将挑选好的蛋放入缸内浸泡。
希望可以帮到你吧，最好是10到15度，从而达到保存的目的，植物灰等进行鲜蛋贮藏。，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的浸入，氢氧化钙再与但内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上。
淡盐水贮藏法，锯末，谷物：在容器中加填充物，将蛋壳上的气孔阻塞，食盐35克，不宜采用此法。
简易贮藏法，取出凉凉，使蛋的呼吸作用减弱，经煮沸搅拌，直至盐水高出蛋面3到4厘米即可.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，周围温度保持在25度以下。取0石灰水贮藏法：清水5千克，再将配好的盐水灌入，取上面的清夜倒入缸内。但在气温高时，盖上缸盖，豆类，如谷糠，采用此法一般可保存3到4个月。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样：生石灰遇水后生成氢氧化钙，将蛋放入容器内，经2天的静置沉淀后。
鹅蛋怎么吃好吃 不腥 怎么做 ？
我给你介绍几种吧：
1、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，常沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3、水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4、生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
以上仅供参考，谢谢！
鹅蛋怎么做好吃 ？
葱味鹅蛋的制作材料：
主料：鹅蛋1个，葱姜洗净切末；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，，添少许水及酱油、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
肉末蒸鹅蛋羹
材料
鹅蛋、
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、芝麻油、香葱
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
简单方便。
棉花籽蒸鹅蛋的做法，棉花籽蒸鹅蛋怎么做好吃 ？
用筷子在蛋的圆的那一头（气室）快速扎一个小洞，
\然后把棉籽一个个塞进去 这样就不会破了