如何炖黄花鱼 ?
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。。。呵呵
怎么做家炖黄花鱼好吃 ?
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。。。呵呵
清炖黄花鱼的特点 ?
鱼肉清香,滋味鲜美,健脾开胃,强身抗癌,鱼汤清口,富含营养。
酒炖黄鱼汁怎么调配 ?
番茄啤酒炖小黄鱼
小鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼一般的做法就是适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法,
这次我用用西红柿和啤酒一起炖煮,口味酸爽适口,开胃有滋味,一定会给你的味蕾一个不一样的惊喜。
配料
适量油1罐啤酒适量葱8个蒜瓣25ml酱油3g白糖适量盐适量蒜苗适量鸡精适量姜
制作步骤
1小黄鱼去内脏洗净。
2锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
3西红柿洗净一半切块,少许切片。
4炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
5倒入西红柿块块翻炒。
6稍加少许水炒至番茄出汁变软。7加入1罐啤酒。
8加入酱油。
9加入适量的清水,再加白糖。
10大火烧至5分钟出香味。
11然后放入煎好的小黄鱼。
12大火烧至10分钟,加盐调味。
13在把蒜苗和西红柿片放入。14烧制2分钟,加鸡精关火。
小贴士
1小黄鱼揭去头皮,就可除去异味。
2西红柿先要炒出汁,在加入调料烧制出香味,在放入小黄鱼大火烧至,汤汁味道才浓厚。
3小黄鱼已经煎至过,所以烧制的时间不用太长,大火快烧才能保证鱼肉不散。
4也可以盛入干锅,随酒精炉一起上桌,边加热边吃。
炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法 ?
用料
主料
黄鱼一条
调料
食盐
3克
酱油
少许
醋
适量
姜
2片
蒜
2瓣
八角
一个
花椒
少许
干辣椒
少许
茴香籽
少许
细香葱
一把
胡椒粉
少许
黄酒
少许
白糖
少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加
炖黄鱼干的做法,炖黄鱼干怎么做好吃,炖黄鱼干的家常 ?
食材
主料
黄鱼干
3条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
香辣酱
1袋
味精
适量
酱油
适量
白酒
适量
步骤
1.黄鱼洗净,泡8-9个小时
2.黄鱼切断,葱姜蒜切碎,干辣椒桂皮八角洗净
3.热油放香辣酱,放葱姜蒜
4.放水,少放盐,
5.放入黄鱼干,放入辣椒,八角桂皮炖熟
6.出锅前放味精
小贴士
才知道鱼干需要这么长时间浸泡才会更好吃
的做法,清炖黄花鱼怎么做好吃,清炖黄花鱼的家常做法 ?
同问
的做法,家炖大黄鱼怎么做好吃,家炖大黄鱼的家常做法 ?
1
大黄鱼一条
2
收拾干净控水(这条鱼太大了,比蒸锅直径大很多)
3
锅用姜涂抹,防粘处理
4
锅里加油,高温的时候煎鱼
5
定型后翻面煎,仔细看,一点都没有破皮。
6
两面煎金黄后,最早加白糖
7
高温的时候,顺着锅边烹黄酒,米醋,加生抽,老抽,葱姜蒜
8
加热水,水和鱼平齐就可以,加适量的番茄酱
9
盖锅盖,大火烧开,小火慢炖
10
准备豌豆粒和枸杞
11
汤汁剩三分之一的时候,加盐,胡椒粉,豌豆粒和枸杞
12大火收汁,要剩下点汤汁,关火。
13
装盘,撒葱花
黄花鱼怎么做好吃,炖小黄花鱼的家常做法 ?
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。。。呵呵
黄花鱼和什么能在一起炖啊/,《青菜一类的>> ?
家常炖黄花鱼的制作材料:
主料:大黄鱼650克
辅料:猪肉(肥瘦)50克
调料:植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(灼ぃ?克
家常炖黄花鱼的做法:
1. 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3. 葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5. 锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐偿沸,撇净浮沫;
6. 用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。
食物相克
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食