万丰美食菜谱大全新疆的清炖羊肉很好吃，请问怎么个做法 ？
主料
羊腿适量 青萝卜一个
新疆清炖羊肉700克
辅料
姜一 花椒十几粒
盐适量 香菜两颗
，
新疆清炖羊肉的做法步骤
1. 羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头
2. 锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。
3. 等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）
4. 青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖
5. 羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，我用了二十分钟撇沫，但中间接了个电话，汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间
6. 煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。
7. 盛一碗出来（晚餐就俺一人），撒上香菜沫，配上维族馕坑里的皮芽子馕，美味极了
8. 圆的是哈萨馕，加牛奶烤的，有点糊的是维族馕，今天去晚了，最后一个了，但还是很香
新疆的清炖羊肉怎么做？ ？
羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦
怎么清炖羊肉 ？
1将羊肉剁成2.5厘米见方的块，
2姜一小块用刀拍破
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、辣椒干两个、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、辣椒，吃时加入、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味
新疆清炖羊肉怎么做 ？
用料
羊肋骨 若干
花椒 数粒
干辣椒 根据个人口味备一些
皮牙子（洋葱） 至少一个
盐 适量
姜 几片
新疆清炖羊肉的做法
处理好的羊肉用清水洗净
将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够。我爸采用高压锅主要是因为够大，在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能，锅盖只是轻轻盖上。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅
大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步，也是我最爱这款羊汤的原因所在
保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了
盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，中途放一次盐
同时准备两个洋葱
随意切一下备用
待一小时之后，用筷子插到肉里试一试肉是否能插透，如果可以就准备起锅了。一般一个小时多几分钟就差不多了，也不能煮的太烂，最好是肉不会很硬，但咬下去还能听到轻微的咯吱声，这样的肉才有吃头。放入切好的洋葱，再将汤大火煮开一分钟。关火。羊肉汤制作完毕
正宗新疆清炖羊肉怎么做 ？
用料
新疆绵羊肋排 500g
白洋葱 50g
香菜 20g
孜然 10g
盐 10g
胡萝卜 2根
正宗清炖羊肉的做法
泡血水30分钟，然后过水，洗净，再次添水
大火20分钟，撇去浮油膜，然后盖盖小火炖
准备食材，胡萝卜滚刀切块，洋葱切碎片，香菜备用，小火20分钟后，加胡萝卜，大火煮沸，再小火10分钟，然后放洋葱，大火5分钟后起锅，放盐，香菜即可。
最后的样子
把孜然粉和盐另置一蘸碟，吃肉时，蘸料，香味满满
小贴士
第一次去维吾尔家去吃饭，自告奋勇去炒肉，花椒，生姜一起上，闹个大笑话，后来才知做羊肉不需要这些调料，但洋葱，香菜，孜然是不可缺的。
新疆清炖羊肉汤 ？
肉好吃汤好，女人吃了补虚男人吃了壮阳。
新疆清炖羊肉的正宗做法，新疆清炖羊肉怎样做才好吃的 ？
清炖羊肉怎样做
材料
主料：
羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。
辅料：
香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食
醋，味道更佳。
做法
1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；
3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
新疆羊肉汤的做法 5分？
新疆羊肉为卷毛羊，不是山羊
1.准备，羊肉，最好羊排半公斤以上，洋葱，一个，小葱，香菜备用
2.切记冷水将羊肉下锅，煮开后放入切好洋葱，可以适当放入胡箩卜青萝卜，然后撇掉血磨子，就是水开漂浮的磨子
3.小火2-4小时，随意，但是必须1小时才将骨头里的骨髓炖出来
一定记得煮汤过程中不要加盐和任何佐料，出锅之后加到每个人碗里，然后依照个人口味撒葱花和香菜，
OK
清炖羊肉家常做法，正宗清炖羊肉怎么做 ？
主料：
连骨羊肉
辅料：
盐、洋葱，胡萝卜
1把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝
2把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开，转小火，撇去浮沫，一定得撇干净，下洋葱丝，炖50分钟后
3下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖），炖到羊肉熟透加盐，再炖几分钟即可
新疆人如何纯羊肉汤的 ？
食料：羊肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱、姜、整粒胡椒、盐、醋、胡椒粉
新疆清炖羊肉汤的做法 ：
1，
羊肉化开洗干净，冲掉上面的血。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以，小羊腿炖出来的味道最好）
2、
将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替），如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止。
3、
沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长）。
4、
将白萝卜切片，胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜。
5、
萝卜熬煮十分钟左右，加上适量的盐后关火。出锅后可以根据自己的口味添加胡椒粉和醋，加醋味道更好哦w，加上香菜味道更棒！不过这个因人而异。