菏泽正宗羊肉炖白菜做法 ?
菏泽正宗羊肉炖白菜
用料
圆白菜 300克
小羊排 350克
黑胡椒粒 一小把
盐 2小勺
清水 淹没食材的量
羊肉炖白菜的做法
圆白菜洗净,切成大块。基本上一大颗圆白菜,切两刀成四块就可以了。别切太小。
小羊排洗净,放在锅底,接着放上一层圆白菜。
一层羊排、一层圆白菜摞起来放,每一层都撒一些盐和黑胡椒粒,直到将全部食材放入。
注入清水,大火煮开后转小火慢炖两个小时即可。
小贴士
1、看似简单的羊肉炖白菜,好吃的秘诀是羊排的选择。优质的小羊排没有膻味,肉质细腻,煮熟后清香扑鼻。加上圆白菜本身煮熟后的甜味,滋味很棒。
2、制作这道菜,最好使用完整的黑胡椒颗粒,实在没有可用黑胡椒粉代替。
羊肉和白菜能一起吃吗 ?
羊肉炖白菜非常好。
羊肉味甘、性温,具有益气补虚、温中暖下的功效;白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。
主料:羊肉500克、大白菜250克。
辅料:食用油适量、大蒜20克。
做法:
1.将羊肉切成块,和辣椒、胡椒一同放入锅内用油煸炒。待水分炒干后放入葱段、姜块,倒入酱油、料酒,待羊肉块上色后加入高汤和胡椒粉,然后用文火炖。
2.将大白菜切成较大的块,大蒜切成片,一起放入锅内,加调料和羊肉一起炖至酥烂入味即可。
白菜炖羊肉怎么做好吃,白菜炖羊肉的家常做法 ?
白菜炖羊肉的做法
羊肉处理:
羊肉入锅,大火烧开,小火慢炖(约15分钟)
关火焖半小时
锅里下羊油,葱姜花椒八角
炸香捞出杂物,油先烧热,放辣椒面(可多放些)蒜末 香菜 炒出香味
加入焖羊肉的汤,锅里放一整颗剥好的蒜,胡椒面。水开下切好的羊肉块,大火开炖(´ᴥ`)و