万丰美食菜谱大全开背蒜蓉虾怎么做 ？
用料
虾 吃多少买多少
蒜 可以多一点，半头到一头都行
油
盐
葱
开背蒜蓉虾的做法
首先把虾开背，去虾线
码虾入盘
锅里倒一些油烧热关火放入剁碎的蒜蓉，待蒜蓉炸到差不多了放入一点盐调味
把炸好的蒜蓉导入码好虾的盘子，把盘子放入蒸锅，蒸15分钟左右就可以了，出锅撒葱花。
蒜蓉粉丝开背虾怎么做 ？
原料：明虾（一斤）
辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒
做法： 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊（很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的）背部剪开并取出黑色的虾肠（这个步骤很费时间），洗净后沥干水份；
2、准备蒜泥（一斤虾大概大半个蒜头），这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细；
3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐（稍多些，因为咸味等一下几乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精搅拌均匀
4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中（这里也需要点耐心），整齐的排在准备好的盘子中。
5、最后在虾上面洒上生姜末（去腥）和料酒
6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸（我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握火候，另外肉质会比较嫩），大火蒸5－6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好（家有宝宝的可以加长一分种），最后关火闷一分种取出。
7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高（有一丝青烟）关火，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦
蒜蓉开背虾的材料 ？
原料：明虾（一斤） 辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒 做法： 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊（很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的）背部剪开并取出黑色的虾肠（这个步骤很费时间），洗净后沥干水份； 2、准备蒜泥（一斤虾大概大半个蒜头），这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细； 3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐（稍多些，因为咸味等一下几乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精搅拌均匀 4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中（这里也需要点耐心），整齐的排在准备好的盘子中。 5、最后在虾上面洒上生姜末（去腥）和料酒 6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸（我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握火候，另外肉质会比较嫩），大火蒸5－6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好（家有宝宝的可以加长一分种），最后关火闷一分种取出。 7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高（有一丝青烟）关火，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦
蒜蓉开背虾的做法 ？
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
虾要怎样开背 ？
去头、壳，留虾尾，在虾背上划一直刀?将中间部位划穿至虾腹?，然后将虾尾从虾腹的洞中穿出，耽成开边虾生坯，
烤蒜茸开背虾怎么做 ？
食材
主料
虾
10只
辅料
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
剁椒酱
适量
蒜适量
步骤
1.虾10只
2.蒜1头切成蓉。
3.首先去虾线，用牙签从虾第二节挑出虾线。
4.用到躲去虾须。
5.用剪刀渐趋虾腔。
6.将沙包去掉、
7.从中间开背，底部不要开断。
8.用刀在虾身上躲几下去掉虾筋。
9.在虾身上放盐、料酒。
10.再放入剁椒酱、蒜蓉。
11.将虾放蒸锅，大火蒸5分钟。
12.这是蒸熟的虾。
13.锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可。
蒜蓉开背虾（蒸）怎么做 ？
材料
鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
营养价值
建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。
开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
怎么做蒜蓉虾 ？
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1
粉丝煮熟辅在盘底。
2
大虾洗净，剪去虾须，虾腔。
3
用刀从背部剖开并去除虾线。
4
用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
5
收拾好的虾摆在粉丝上。
6
锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。
7
把汁浇在开背虾和粉丝上。
8
把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。
9
蒸好后的虾取出撒上一些小香葱，再浇上烧热的的热油即可。
陈氏大虾开背方法 ？
干烧罗氏大虾 主料：罗氏大虾6只（半斤）、料酒1汤匙、黑胡椒粉适量、沙茶酱2匙、红辣椒酱少许、姜少许、盐和味精试自己口味增减 先将罗氏大虾洗净背部开边； 2姜2-3片、料酒、盐和黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时； 3锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒，同事放入沙茶酱、红辣椒酱和料酒，爆炒放入料酒/黑胡椒粉、盐和味精，料酒要烧干时起锅摆盘。 4中间的年糕就是按照韩式炒年糕的方式做的，大家可以自己在网上搜搜，不赘述了
阿根廷大虾怎么用刀开背 ？
我给口。