万丰美食菜谱大全鸭血的做法 ？
《家常 红烧鸭血》
主料 新鲜鸭血2块
配料 精盐 鸡精 糖 酱油 青蒜 蒜头 姜 大葱 干辣椒 胡椒粉
鸭血用水冲洗一下 用刀切成小块 搁入开水中焯一下 去掉腥气 沥干
锅内入油烧温热 干辣椒切段 蒜头拍松 大葱 姜切片 一并下入
缓缓爆出香味后 倒入鸭血 轻轻翻动
下酱油 精盐 糖 烧一会 （烧鸭血不要倒水 一点都不能倒）
待到快收汁的时候 入鸡精 撒胡椒粉和青蒜末 即可
简单家常美食 其味鲜辣 嫩滑爽口 具有补血解毒之功效
鸭血本身没什么味道 所以要多入作料 香辛料 越辣越好吃
不过鸭血粉丝汤我更喜欢
鸭血粉丝汤浮制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
参考资料：www.masok.cn/thread-107775-1-1.html
鸭血的做法大全,鸭血怎么做好吃 ？
原料：韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜适量；调料：盐、生抽、料酒适量。做法：1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2、韭菜洗净切段，红椒切丝；3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。
鸭血的做法大全，鸭血怎么做好吃 ？
鸭血怎么做
材料
葱，姜，蒜，鸭血，水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋
做法
1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。
2.加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味。
鸭血的常见做法 ？
鸭血粉丝材料：鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]做法：1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。4、冲入汤，撒香菜就行了。毛血旺用料：鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。制作方法1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。酸菜鸭血原料：鸭血、酸菜、野山椒。制法：用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。海带鸭血汤原料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。制法：1、先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒。4、改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。韭黄炒鸭血原料：韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。A：辣豆瓣酱1大匙。B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。制法：1、熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。3、待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
鸭血的制作方法 ？
你好，散装鸭血豆腐做法：将0.2-0.8%鸭血血浆抗凝剂、2-3%食用盐加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净凉水，先取总水量的一半，加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固剂（以成品计算）搅拌溶解。加入鸭血凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮20-30分钟或送入蒸箱蒸20-30分钟即可。
炒鸭血怎么做好吃，炒鸭血的家常做法 ？
主料
鸭血
500g
辅料
葱花
10g
大蒜
5g
盐
5g
料酒
10ml
步骤
1.把鸭血用清水冲一下
2.切成小块
3.起油锅，倒入鸭血块
4.撒入大蒜末和适量的盐、料酒
5.加一点点清水，烧五分钟
6.撒入葱花即可食用了
小贴士
鸭血容易碎，炒的时候动作要轻，尽量少翻动
拌鸭血的做法，拌鸭血怎么做好吃，拌鸭血的家常做法 ？
主料
鸭血
400g
辅料
香油
适量
盐
适量料酒
适量
醋
适量
细香葱
适量
蒜泥
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
味极鲜
适量
步骤
1.把鸭血洗干净
2.锅里放水，料酒，醋和鸭血，开始煮鸭血
3.把葱和蒜头洗干净
4.把葱切成葱花，蒜头切成蒜泥备用
5.把煮好的鸭血切成片
6.把切好的鸭血放入盘中，然后把蒜泥和葱花放在鸭血上，放适量盐，鸡精，白砂糖，醋，味极鲜和香油，这样美味的凉拌鸭血就做好咯~~
清炒鸭血的做法，清炒鸭血怎么做好吃，清炒鸭血的家常 ？
主料 鸭血 500g 辅料 葱花 10g 大蒜 5g 盐 5g 料酒 10ml 步骤 1.把鸭血用清水冲一下 2.切成小块 3.起油锅，倒入鸭血块 4.撒入大蒜末和适量的盐、料酒 5.加一点点清水，烧五分钟 6.撒入葱花即可食用了 小贴士 鸭血容易碎，炒的时候动作要轻
拌鸭血的做法，拌鸭血怎么做好吃，拌鸭血的家常 ？
主料 鸭血 四00g 辅料 香油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 细香葱 适量 蒜泥 适量 鸡精 适量 白砂糖 适量 味极鲜 适量 步骤 依.鸭血洗干净 贰.锅放水料酒醋鸭血始煮鸭血 三.葱蒜洗干净 四.葱切葱花蒜切蒜泥备用 5.煮鸭血切片 陆.切鸭血放入盘蒜泥葱花放鸭血放适量盐鸡精白砂糖醋味极鲜香油美味凉拌鸭血做咯~
做法，青椒炒鸭血怎么做好吃，青椒炒鸭血的家常做法 ？
尖椒炒鸭血的做法
1.将鸭血切块备用
2.锅内加水烧开
3.将切好的鸭血倒入锅内焯一下，捞出控水
4.尖椒洗净切块
5.姜切末
6.葱切碎
7.锅内放油，待油热后放入葱姜炒香
8.加一点红椒丝
9.加青椒和花椒面翻炒
10.将鸭血倒入锅内翻炒
11.加少许酱油
12.加适量盐炒匀即可