萨拉米肠 ?
【原材料与调味料】 * 披萨饼皮材料:高筋面粉130克、低筋面粉70克、耐高温干酵母4克、温水100ml、橄榄油15克、盐4克。 * 披萨材料:番茄沙司3大勺、盐少量、萨拉米肠80克、洋葱30克、芦笋3-5根、马苏里拉芝士120克(必备,可拉出长长的丝)。模具】9寸圆形烤皿1个,内部表面涂油。 【做法】 1:将酵母入温水中化开(水温不要超过40℃)。 2:一点点倒入面粉中。 3:其中加入盐、橄榄油继续搅拌。 4:和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。 5:将面团入钢盆中,盖上盖子放在温暖处进行发酵,我是放在烤箱发酵的,注意烤箱温度不要超过40℃。大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大,用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。 6:将面团放在面板上滚成圆球状,盖上保鲜膜静放20分钟松弛。 7:在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入烤皿中,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞。烤箱预恭180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟。 8:取出披萨饼,将番茄沙司平均铺在饼底上。铺上洋葱丝、少量的马苏里拉芝士条、萨拉米肠片和芦笋段放进烤箱烤7、8分钟左右。 9:再取出披萨饼,铺上多量的马苏里拉芝士条,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可。
谁去意味特披萨店吃过,比萨味道怎么样? ?
呵呵~pizza的尺寸似乎不是很标准,从菜单看餐品的品种是可以向必胜客看齐的(披萨、套餐饭、汤、甜点、饮料)。但是,制作工艺差到浪费了食材(比如:芝士火锅底料不错但是到嘴里却难以下咽) ,好在餐厅的服务还是不错的 。PS:听说在整个上海也就只有3-6家,不算很有名.
彩虹披萨饼怎么做 ?
食材明细
面粉100克
酵母1克
盐少许
糖少许
橄榄油少许
培根2片
彩椒适量
紫薯适量
西兰花适量
洋葱适量
圣女果适量
马苏里拉奶酪100克
帕玛森干酪10克
意式番茄酱2汤匙
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
彩虹披萨的做法步骤
1
酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;
2
用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;
3
发酵好的面团再揉成团待用;
4
准备馅料;
5
圣女果切半; 紫薯切小片; 洋葱切小片;
6
彩椒切小块; 西兰花切小朵;
7
培根切小片炒香;
8
烤盘刷一层薄油,把面团用手摊开,用叉子戳些小孔后刷上番茄酱;
9
铺上一层奶酪,洒上培根;
10
把各色蔬菜摆成彩虹颜色间隔;
11
再洒上些许奶酪及干酪;
12
入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。(时间仅供参考)
自制意式薄底披萨怎么做 ?
自制意式薄底披萨的做法
高筋粉中加入盐和酵母,分别放在两个角上,不要让盐和酵母接触会影响酵母的发酵,加入水搅拌成絮状,在加入橄榄油拌匀后揉成光滑的面团,不用出膜。用保鲜纸盖上,常温醒制30分钟。
擀皮的案板上涂一层薄油,将面团擀成薄片。然后盖上一张烤纸翻面,将饼皮移到烤纸上,在上面用叉子戳满小洞,以防止烤制时鼓起,烤箱预热200度,烤制13分钟左右,饼皮微微泛黄取出。
在饼皮上先涂上汉斯番茄酱,喜欢芝士的朋友可在酱上先撒一层芝士,然后放上喜欢的蔬菜,我放了洋葱丝.青椒圈.杏鲍菇片,还有新鲜的虾仁(去虾线用少许的盐和柠檬汁腌制20分钟),和萨拉米肠。最后再在料上铺一层马苏里拉芝士碎。
进烤箱190度烤制15分钟左右,芝士融化可以拉丝,饼皮边沿焦黄就可以出炉啦。
手握披萨哪个牌子好 ?
牛肉披萨:
法国面包,牛肉(最省事的是用牛肉馅),奶酪,青红椒,牛油,盐,胡椒粉。
1、如果你用的是牛肉的话,先要把牛肉洗净后切碎;青红椒也要切成小碎丁;奶酪要用工具擦成细丝。
2、锅中放入牛油,然后下入牛肉碎,炒香后放入青红椒丁,加入适量盐,胡椒粉调味,取出备用。
3、将法棍切成大小一致的圆片,先铺上一层奶酪丝,再放上炒好的牛肉和青红椒丁,最后再撒上一层奶酪丝,最后放入烤箱烤至金黄色,待奶酪融化即可。
也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆,然后再在上面撒上原料烤制。
海陆鲜汇披萨
食材明细:披萨面团:(两个九寸披萨的量)
中筋面粉 200克
干酵母 10克
温水 100ML
黄油 20克
盐 8克
糖粉 16克
蛋黄 一个
披萨馅料:
披萨酱 20克
马苏里拉碎 150克
荷尔美香肠 数片
红辣椒 半个
披萨专用猪肉粒 50克
熟青豆 30克
虾仁 30克
1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。2.酵母加入温水中搅拌至溶化。3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。4.取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。5.置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。6.取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。7.披萨盘刷油。8.将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。9.放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。11.撒上适量切碎的马苏里拉。12.放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。16.放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。 站长统计
意大利披萨饼
食材明细:皮料:
高筋或中筋面粉 120克
盐 2克
细砂糖 5克
橄榄油 5克
黄油3克(也可不用,不用的话橄榄油需再加3克)
干酵母 2克
鸡蛋 0.5个
水70克(也可用20克的牛奶增加美味,但水要减掉20克)
馅料:
鲜口蘑 60克
肉肠 40克
大虾仁 6个50克
红甜椒 20克
绿甜椒 20克
黄甜椒 20克
樱桃小番茄 两个50克
洋葱 30克
番茄酱 40克
丝状马苏里拉奶酪 一袋100克
黑胡椒 2克
盐 3克
橄榄油 5克
口味
奶香 工艺
烤 主要食材
西点类 难度
普通 耗时约
30分钟 据说,700年前意大利的旅行家“马可波罗”来中国居住了10几年,后来带回了许多中国的传统技艺,尤其他对中国各地的美食在烹饪方面的技艺颇为赞叹!但回国后,为了适应西方人的饮食习惯诱发了他的创意,改良了不少以中国烹饪技艺为蓝本的,脍炙人口的美味食品,并相传到了今日。著名的意大利(披萨饼)便是其中的一款,无论这传说中的是真是假,也无从得到历史在文字方面的记载和考证,但这东西流传至今确实挺吸引人的,它为世界大多数国家的饮食爱好者们所喜爱,还颇受现代中国的年轻人和孩童们的青睐!
我经常下厨经过不断的磨砺,鼓捣出了不少自己喜欢的既能裹腹又能满足味觉神经享受的东西,自己琢磨着改良出的下面这一款“披萨饼”,就算是在下大炒勺为广大网友们的一点儿奉献吧!甭管它正宗与否,可很多我的外国朋友......余下全文>>
请问有没有人会做一些小点心噢?好的追分100!~ ?
好不容易找到的。
绿豆饼:把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料:绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个
猪肉佐料:酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯
做法:
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
制作香蕉饼
准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。调成饼糊
平底锅放一点油,将香蕉糊订进锅里,小火煎
煎香一面后,翻一面继续煎。
OK
汉诺塔小点心
做法:
1。准备一个普通小纸杯,高一点的比较好。
2。把软土司(或较软的面包)用手撕碎,放在一小碗中,倒入少量鲜牛奶(不能太多,否则做出的点心会很稀,不易成型),用筷子拌拌,使面包都浸上牛奶,然后把他们到入纸杯中。
3。在另一个小碗里打一个鸡蛋,加入盐和糖调味,用一个小勺子挖一点蛋液,大约四五小勺即可,倒入放了面包的纸杯中,这时保证所有原料占了约杯子的二分之一体积。
4。把纸杯放入微波炉中,用中高火先加热半分钟(若蛋液放的多,可以再加热一会儿),取出来,你会惊喜的发现,蛋液的膨胀整个点心都会涨了起来(这就是准备原料时不要装满一整杯的原因)。
5。纸杯倒扣到待装的盘子上,撒上芝麻,椒盐会很鲜香
我家的东菱电饼铛可以做烧烤,铁板烧,煎鱼煎肉,烤鸡翅,烤批萨,烤饼。
微波炉的烧烤功能不如烤箱地道,烤肉串鸡翅,做小点心、面包等还是烤箱好。
材料:butter 240g, 盐 4g, 奶粉 70g, 核桃 100g(为了更脆需要先回烤一下),糖 不多于160g,鸡蛋 2枚, 面粉(最好低筋)370g
奶油放在室温下软化(千万不要加热),加入糖,用手提mixer 先2档打至奶油稍稍发白有香味并且糖全部融化,然后提速到3档,打至颜色慢慢发白,加入盐(我发觉加点盐不会太甜腻)打匀;两个鸡蛋打散,分次加入奶油,2档打匀(每一次加都要打匀),等蛋液加完后,加入奶粉仍然用2档继续搅拌均匀;筛入面粉(我没有低筋的,只能用all purpose的),用橡皮刀轻轻搅拌均匀,最后用手稍稍轻柔压,直到看不见白色分类为止,加入核桃用手拌匀,至此,面糊部分完成。
找一个方的模型(我用的是ice cube下面的那个塑料盖),用油纸包好,放入面糊压紧压平,盖好油纸,放入冰箱冷藏(如果想快点烤就冷冻),变硬后拿出切小方块,厚度大约0.4--0.5cm,太薄容易焦,太厚烤不熟。烤箱预热180C,将饼干放在烤盘上,两块之间至少要有0.5cm空隙,以防烤完后连成一片。把烤盘送入烤箱先烤10分钟左右,然后翻面,再烤5分钟,取出放rack上晾凉后密封保存。
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不用烤炉的小点心 ?
微波炉挑战蛋糕
材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g)
鸡蛋 3只;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml
盐1g ;柠檬汁少许
做法:
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,倒入拌匀的浆料,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡,然后加盖,中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,冬天可用强功率),加热5分钟,为了防止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块,当然没烤箱做的漂亮,也足够满意。放两天也没发硬现象。
巧克力蛋糕
(以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整)
原料:
面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。
做法:
1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点:松软香甜,美味可口。
微波炉挑战蛋糕
材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g)
鸡蛋 3只;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml
盐1g ;柠檬汁少许
做法:
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,倒入拌匀的浆料,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡,然后加盖,中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,冬天可用强功率),加热5分钟,为了防止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块,当然没烤箱做的漂亮,也足够满意。放两天也没发硬现象。
五香桃仁
主料:核桃仁500克
配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙
1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。
2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。
3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好)
4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的
表面都没有水分。
4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤1......余下全文>>
我现在在国外 需要做一道菜给外国人吃 ?
肯定是做饺子咯~~
美国人还比较喜欢吃荷包蛋+番茄酱……呵呵
参考资料:亲身经历~
有没有小点心的简单做法啊?(最好就是要材料好找,制作过程又不会很麻烦的)谢谢大家了,帮个忙哦 > ?
材料:棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法:
??把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里,慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的,但是这么做不太好,会有好多泡沫,也看不清棉花糖是否融化了,所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌,表有泡沫啊,如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另,原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g,但是做出来得稍微甜了一点,我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~
然后等液体稍微冷了,倒入模子,加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上,就可以享用啦
材料:上好家香草棉花糖,无心的那种,牛奶,水果。西词上说250ML牛奶就要60克(半袋)棉花糖,猫也不懂到底多少,就倒了一小碗,放了大约10颗棉花糖,上炉子小火加热,边加热边搅拌。猫家炉子上在炖汤,只好用微波炉加热,事实证明是错误的,后来凝结的不均匀,加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶,而这个明胶就是布丁的主要成分,嘿嘿,而且里面还有香草,这个外面也买不怎么到,一举两得。将液体凉一会,装模子。我么的模子,就装在小玻璃碗里上冰箱冻,一直冻到中午基本成型拉,可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少,最后塌下来有点象豆腐脑了,下次要注意哦。摆上水果,嘿嘿!!好吃极了!!香香的滑滑的,奶味和香草味交织在一起。~!大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶,要搅拌均匀,千万不能加糖(很甜)
原料:超市就可以买到的香草口味棉花糖,鲜奶一瓶.
1把棉花糖切成小块,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.
3冷却后倒在喜欢的容器里放在冰箱里冷藏2小时.
注意:棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.
棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.
炸香蕉是一种西式点心,做起来方便快捷,吃起来满口清香。将可发面粉、鸡蛋和白糖一起放入盆内,加入牛奶调和成均匀的面糊备用。将香蕉剥皮后切成段,放入面糊内。将油锅烧成八成热,用长柄勺舀起一段段蘸满面糊的香蕉放入油锅内,香蕉炸至金黄色并且酥透时,用漏勺舀出,沥干油装入盆内,撒上糖粉即可食用。
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做小点心怎么做? ?
一 卡布奇诺
材料:
义式浓缩咖啡 60cc
温牛奶 60cc
鲜奶打泡器 1个
作法:
1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。
2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。(可另外自行添加适量的糖,加了糖的卡布奇诺会更顺口。)
二 双色小点心
原料:
土豆、糯米粉、高乐高、白糖。
步骤:
(1)将土豆去皮,切成小块,煮透;(2)将煮透的土豆倒成泥状,放入糯米粉和白糖揉成面团,需要注意的是糯米粉不可一次加入太多,要逐量加入,如太干,可加入适量热水(糯米粉不可用凉水);(3)将揉好的糯米团分成两粉,其中一份再加入高乐高揉匀;(4)按照做水饺的方法分别将两份面团切成均等的小块,然后混合,揉成圆球状放入盘内(5)为防止小点心沾盘,应该在盘内放上油纸,但实在买不到,就用了另一个方法,抹上了一层花生油,上锅蒸8-10分钟。
三 韩国的绿豆饼
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味o加弄碎的猪肉p绿豆芽p蕨菜p切成丝的泡菜煎出来的o做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜p绿豆芽p包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料:
绿豆1杯o白菜泡菜200go蕨菜100go猪肉200go绿豆芽150go葱2棵o红辣椒2个
猪肉佐料:
酱油2大勺o切好的葱1大勺o捣好的蒜1/2大勺o胡椒面1/4小勺o香油 1小勺o芝麻1小勺o食用油1杯
做法:
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里o用手搓去皮o并按绿W130g:水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来o将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6)在平锅里放油o并放一勺磨好的绿豆o再放猪肉p绿豆芽p蕨菜p泡菜p葱o上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
四 牛头糕
黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且,能促进氨基酸的形成。
在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。
材料:
糯米10杯,粳米7杯,黄豆2杯,小豆2杯,大枣1杯,栗子1杯,白糖1杯,盐 2大勺,柿饼10个
做法:
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60, 100mesh 面。
(2) 栗子去皮,大的切半。
(3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。
(4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字
五 艾蒿年糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。
材料:糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量
绿豆豆沙:绿豆3杯,盐1小勺,白糖3大勺
做法:
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加......余下全文>>