万丰美食菜谱大全螺片的做法，葱油螺片怎么做好吃，葱油螺片的家常做法 ？
大海螺敲开取肉
把海螺泥肠收拾干净，用清水多冲几遍
用刀将海螺片成片，用水焯1分钟左右，捞出装盘
将葱白和红辣椒切丝，摆在螺片上，浇上生抽，炒勺烧油，最后将油浇到葱上就OK了，吃的时候拌均匀。
香葱拌海螺怎么做 ？
用料
海螺 400
香葱 30
红椒 适量
盐 3
味精 3
香油 10
香葱拌海螺的做法
海螺取肉洗净，切片，入开水中氽熟，捞起控水；葱洗净，切段；红椒洗净，切菱形片，焯水后取出
将海螺、葱段、红椒同拌，调入盐，味精拌匀。
淋上香油即可。
海螺的做法有哪些 ？
香拌海螺片，酸菜海螺片，双耳爆海螺，木耳海螺汤，香辣海螺肉，啤酒海螺，炒海螺片，油爆海螺，酱爆海螺，凉拌海螺片，酱汁海螺、红衣海螺鱼 海螺面包 芙蓉脆蛰螺花 葱油螺片 油泼螺片 橄榄瘦肉炖螺头汤 香炒螺片 宫爆螺片 冰镇螺肉 油爆螺片 青瓜拌螺头 油泼螺片 蜇头螺片 凤爪螺头 炒虾螺海 橄榄螺头汤 花旗参响螺煲瘦肉汤 田螺啤酒鸭 田螺塞肉 香辣田螺 酱爆螺丝 特色辣炒田螺 生炒田螺 蒜蓉豆豉酱炒田螺肉 海底椰响螺瘦肉汤 香辣五香螺蛳 爆炒螺蛳肉 淮山响螺煲排骨 双椒脆炒响螺片 沙茶炒螺肉 油泼螺片 田螺鲍鱼焖鸭 辣酒煮花螺 山坑螺蒸鸡 炒田螺 剁椒田螺肉 爆炒田螺 香糟田螺 茄汁肉酱螺丝面 麻辣田螺
海底椰响螺煲鸡脚 白煮香螺 紫苏爆田螺 炒螺肉 炒石螺色不迷人人自迷（秋水百合） 南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤 桂林炒田螺 家常版口味唆螺 酱炒螺蛳 酱爆香螺 泡椒田螺肉 田螺酿肉炖土鸡 爆炒香螺 白灼花螺 炒香螺 田螺汤 法式白酒田螺 花椒田螺焖鸡 什锦蔬菜螺丝粉
新鲜的海螺怎么洗和做法新鲜的海螺怎么洗和做 ？
油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克
葱 20克 醋 25克
菜
心 .30克 胡椒粉 1克
精盐 .4克 熟猪油 50克
蒜 10克 （耗100克）
绍酒 .15克 湿淀粉 25克
味精 .3克 水发木耳 15克
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
蜀味海螺（传统）的 做法
原料：
海螺1000克 奶白菜150克 泡辣椒15克 干辣椒8克 花椒2克 精盐4克 味精1克 胡椒粉1克 香料少许 葱段15克 糖色适量 料酒10克 白糖5克 醋2克 鲜汤150克 水淀粉5克 芝麻油5克 油1000克（耗95克）
制作过程：
1. 奶白菜择洗干净。泡辣椒、干辣椒、葱段加工成长5厘米的段。海螺砸破，取出肉，去掉肠尖和黑色杂物，另用盐和醋揉搓冲洗干净，平剖成片，在外面微剞几刀，刀距约0.4厘米、深1/2。
2. 锅中放油烧至六成热，放入螺肉炸一下立即捞出。锅中另放油50克，放入泡辣椒段、葱段、干辣椒段、花椒炒出香味，放入螺肉、精盐、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、糖色、醋、香料移至小火烧至入味，放入中火中加少量水淀粉收汁，加入芝麻油推匀起锅装盘；同时另用一口锅放入少量油，放菜心炒至断生，再镶在周围或垫在盘中即成菜。
注意事项：
1. 此菜用少量水淀粉收汁可以减少螺肉烹制时间，缩短了自然收汁时间。
2. 此类菜的咸度要适当控制，应做到鲜而不咸，确保鲜味的味感。
板栗蘑菇炒螺花
原料及配料：海螺肉、小蘑菇、熟板栗、青红椒、葱、姜、蒜、绍酒、白醋、精盐、味精、白糖。
做法：海螺肉洗净切片，小蘑菇泡软，洗净去蒂，青红椒去籽切角。海螺肉、小蘑菇、青红椒分别用水焯，板栗过油炸酥。
炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、白醋，加入精盐、味精、白糖，再下入原料翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即可。
锦绣三鲜全家福
原料:鲜活海螺肉、鲜海肠、虾仁、西芹、樱桃西红柿、木耳。
调料:盐、味精、料酒、白醋、淀粉、葱、姜。
做法：1、海螺肉切片，海肠切段洗净，虾仁挑去砂线后焯水，西芹切成菱形，木耳撕片，樱桃西红柿一切为二，葱、姜切片。
2、将海螺、虾仁、木耳分别焯水。
3、将焯好水的海螺片、虾仁、木耳片和海肠段、西芹、樱桃西红柿在油锅中快速过油捞出。
4、锅中热油，炒香葱、姜片，再放入料酒、适量上汤及各种调料，加入淀粉勾芡，......余下全文>>
麻辣葱爆海螺怎么做 ？
主料海螺10个大葱1根
步骤
葱爆海螺的做法步骤11.需要购买大一点的海螺，方便切片，
海螺清洗干净后，锅里烧水，水烧开后，海螺下锅煮2-3分钟，马上捞出来。
葱爆海螺的做法步骤22.把海螺取出来后上半部分切片
葱爆海螺的做法步骤33.海螺下半部分放到碗里备用
葱爆海螺的做法步骤44.锅中放油，放入大葱丝，海螺片和碗里的海螺黄，一起爆炒1-2分钟，放盐和酱油，出锅
小贴士
海螺开水2分钟后下锅后马上捞出来，要不老了扣不出来
油螺怎么做，食用油螺有什么禁忌 ？
响油海螺的做法
锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右
捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片
将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上
葱油烧热，淋在葱姜丝上即可!
食用油螺禁忌:
不能与寒凉食物同食
油螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用油螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃油螺是因为油螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃油螺后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
食用油螺需要煮熟
油螺煮不熟含有细菌，油螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
螺片黄瓜怎么做好吃，螺片黄瓜的家常做法 ？
食材明细
熟海螺头片125克
黄瓜400克
胡萝卜适量
干红辣椒适量
葱姜适量
淀粉适量
米醋适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时简单难度
螺片黄瓜的做法步骤
1
清洗好的黄瓜，熟海螺头片。
2
把黄瓜、胡萝卜切成排骨片、干红辣椒切段、蒜切碎、姜切片。
3
锅里放油烧热，放入干红辣椒、葱姜煸炒出香味，放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒片刻，放入海螺片、盐、味精，少许醋翻炒均匀，淋入湿淀粉勾薄芡，沿锅边淋入麻油出锅即可。
4
餐桌上的美味。
红里螺的做法 ？
清蒸鱼,红烧茄子,车螺芥菜汤怎么做最好吃? 家庭用的., 朋友要来家里做个客 ., 不做几道小菜真是不好意思啦`.,
所以向大家求助下., `用什么配料啦`.,多少啦`.,注意什么啦`.,
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还有呐., 平时家里面比较实用的菜式也可以告诉我做法.,菜啦.,汤啦`.,一起啦`~~~