万丰美食菜谱大全贝果面包怎么做 ？
主料
牛奶辅料
160ml
高筋面粉
260g
辅料
酵母粉
3g
鸡蛋液
少许
白糖
12g
盐
3g
老面
80g
黄油
14g
步骤
1.准备食材
2.面包桶内加入牛奶，白糖和盐，把老面撕成小块加入
3.倒入面包粉中间埋入酵母
4.和成光滑的面团之后加入黄油
5.搅拌至能拉出膜
6.发酵至2倍大
7.取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟
8.取一个面团在面团中央用手指开一个洞，一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈
9.放入垫上防沾纸上二发约35度处，发酵至2倍大
10.锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中，每一面各煮30秒（防粘纸在锅内会自然剥落）
11.捞起放入烤盘，控干水分后刷上蛋液（我用的是不沾烤盘，沾的烤盘要垫油纸）
12.烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉
贝果跟面包不一样吗？贝果是什么？ ？
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早的前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
黄油焦糖烤贝果怎么做 ？
黄油焦糖烤贝果的做法
传统来说贝果都是抹cream cheese吃的，但抹上黄油烤一烤还真是别有一番风味！
将贝果切开，分成两半～
将黄油均匀地涂在两片贝果上，可根据自己的口味调整黄油的用量。之后再在抹好黄油的贝果上撒上一层砂糖。
烤箱预热200度，烤15-20分钟至贝果酥脆，有香味溢出即可。
做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程？ ？
煮一下，就可以定型，面包圈不会继续膨胀，效果是，表皮光滑，口感筋道
做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程 ？
煮一下，就可以定型，面包圈不会继续膨胀，效果是，表皮光滑，口感筋道
甜甜圈和贝果是同一个东西吗? ？
不是。
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜品点心。
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
德式面包圈的做法，德式面包圈怎么做好吃，德式 ？
食材
主料
中筋面粉
400g
辅料
黄油
适量
盐
适量
发酵粉
适量
碱面
适量
热水
1300ml
糖
适量
步骤
1.准备材料。
2.把发酵粉用温水化开，然后加糖融化。倒入面粉里。
3.糅个差不多加黄油。等着发酵吧。
4.这是发的面，再揉。
5.揉成这样。
6.分成五等份，其实应该分成六或七份。
7.把一个面团揉成中间粗，两头细的面条。
8.然后盘成这个样子。
9.火上做开水，一定要等水开了放盐和碱面。
10.把生面包胚放在盐碱水里煮三四分钟。
11.放入烤箱200度15分钟。
12.我烤的颜色太浅了，因为我要去接孩子，就把烤箱给关了。
13.表面可以撒些盐粒。
小贴士
奶香贝果的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
奶香贝果的做法
A材料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、盐2克、酵母粉4克、玉米油20克、焦糖奶茶（未过滤过的）220克
B材料：水1升 、白糖50克
1.将A材料中除焦糖奶茶外，其他材料一一放入面包机内
2.浇上未过滤的焦糖奶茶
3.期待面包机，和面30分钟
4.停止后自然发酵30分钟左右
5.取出，分割成8份
6.排气，松弛片刻，取一片擀开
7.纵向对折，然后搓成条状，在其中一端末压薄成扇形，包住另一端，全部做好后静置松弛15分钟左右
8.B材料烧开，转小火，将贝果胚子放入2面各烫30秒
9.沥干后排在不沾烤盘上
10.烤箱预热180度，中下层25分钟左右即可
海绵酵头贝果的做法，海绵酵头贝果怎么做好吃 ？
步骤
1.海绵酵头：高筋粉85克，干酵母0.5克，水94克，
2.将酵头料混合，
3.搅拌成光滑柔软的面糊，置温暖处发酵。
4.面糊起泡，发酵完成。
5.准备主面团：高筋粉80克，干酵母0.25克，盐1/2小勺，麦芽糖7克
6.将酵母放入酵头，拌匀，
7.倒入面粉，盐，麦芽糖，
8.搅拌成球状，
9.移入面包桶，放入面包机，启动和面程序，
10.搅拌至能拉出薄膜。
11.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
12.面团长大至两倍，
13.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
14.擀成椭圆形，
15.沿长边卷起，搓成长约20厘米的长条。
16.首尾相接，将接口处来回滚动，
17.成环状，放入烤盘，盖上保鲜膜，静置20分钟。
18.取一个贝果，放入凉水中，能够在水中漂浮10秒，捞起，吸干表面水分，放入冰箱冷藏一夜。
19.准备碱水及装饰料：小苏打1小勺，粗玉米面适量，白芝麻适量，罂粟籽适量
20.锅中倒水，加入小苏打煮沸。
21.烤盘铺烤纸，撒上粗玉米面，备用。
22.罂粟籽与白芝麻，混合，备用。
23.水沸后，将贝果放入锅中，两面各汆烫15-30秒。
24.捞出，放入烤盘，表面撒上芝麻和罂粟籽。
25.立即放入预热好的烤箱，中层，上下火，250度，热风循环，烤约15-20分钟。
26.表面呈金棕色，出炉。