万丰美食菜谱大全上海有哪些好吃的生煎 ？
1．丰裕生煎：丰裕生煎是一件连锁的点心店，在上海有很多家分店。丰裕的生煎一两2.5元，虽然他的味道没有是么十分特别的地方，但是味道比较纯正，质量也比较有保障，所以很受大众欢迎。
2．飞龙生煎：飞龙生煎总店位于四川路，现在在南京路也有了一间分店。飞龙的虾肉生煎很好吃，有虾仁在里面，但价格也要贵一点。
3．神州豆浆：神州豆浆是家点心店，以他的生煎最为出名，也最有特色。除在淮海路的热闹地段，价钱当然要贵一些。不过，神州的生煎是个头最大的一种生煎，比起其它的生煎它的做法也很特别。别家是用大的平锅来煎，一锅能做5斤左右。而神州是用小的平底锅做的，就是家用的那种，生煎有特别大，所以一锅只能煎20个左右。还有，神州的生煎，皮特别松软，底又是特别的松脆，而且还带有甜味。虽然比起别价，神州的生煎皮是厚了一点，但是因为它的皮特别好吃，所以即使只吃皮，也会觉得很美味。神州的生煎是一元一个。贵是贵了点，可却是我最爱的一家。
4．小吴生煎：听说是在吴江路上，开店的小吴原来是在食堂做的，下岗后凭着自己的手艺做生煎做出了名，每天门庭若市，买生煎都要排很久的队，但还是有这么多人慕名来吃。可惜笔者没去吃过，没法做太多地介绍给大家。
1. 小杨生煎(南京东路店)南京东路720号食品一店内-
2. 小杨生煎(金沙江路店)金沙江路1685号118广场3楼-
3. 小杨生煎(吴江路店)吴江路54-60号021-62676025
4. 小杨生煎(黄河路店)黄河路97号021-63596560
5. 小杨生煎(曲阳路店)曲阳路810号021-51271008
6. 小杨生煎(宁波路店)河南中路521号021-63229763
7. 小杨生煎(陕西北路店)陕西北路678号021-62721581
8. 小杨生煎(康定路店)康定路812号021-62535265
9. 小杨生煎(吴江路新店)吴江路328号2楼-
10. 小杨生煎(万达店)邯郸路600号万达商业广场食品一店2楼
上海哪里的生煎好吃？ ？
吴江路的小杨生煎,其实在其他地方也有很多分店的拉
那里的生煎大,香,汁多...馋了~
求正宗上海生煎做法 ？
生煎做法
材料
皮冻100公克炒熟白芝麻适量葱花适量猪绞肉500公克砂糖1大匙酱油2大匙酱油膏1大匙米酒2大匙葱姜水2大匙香油少许酵母5公克面粉400公克水205公克食盐5公克
做法
1备齐面皮方法的材料，搓揉至不黏手。
2利用发酵时间， 制作肉馅。
3搅拌肉馅后，加入后加肉馅皮冻备用， 移入冰箱冷藏备用。
4将面团切割， 一个约20公克， 约当饺子皮大小；包入约20公克肉馅。
5面团醒10分钟后，开小火，平底锅底抹一层薄薄的油，包好的包子倒放至平底锅，盖上锅盖。
6干煎后2分钟，转中火，从锅边加入1/3量米杯的冷水；锅中水干后，再连续加2次冷水，每一次不超过平底锅1/3，记得盖回锅盖；水快收干时，快速洒花。
上海生煎的介绍 ？
生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。
大家觉得上海生煎好吃吗 10分？
我觉得生煎馒头很好吃。
但是好吃的生煎馒头是有要求的：皮要薄，肉馅要鲜还要多汁，外面要有一些芝麻，吃的时候一定要蘸镇江香醋，用一只调羹，一只小碟，一双细头木筷子。还要配一碗小馄饨或鸡鸭血汤。
上海做生煎用什么牌子面粉最好 ？
生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 其中一种做法： 配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 ： 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。 2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
中国最正宗的生煎包 ？
主料
面粉 (250克)
酵母 (3克)
猪肉馅 (200克)
辅料
葱 (适量)
姜粉 (2克)
黑芝麻 (适量)
厨具
平底锅
分类
小吃 主食 上海菜 咸鲜 煎 一小时 普通难度
面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
全部搅打上劲成为馅料备用。
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
取一份擀成圆皮包入肉馅。
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
浇上适量的冷水，加盖焖至。
水干后再撒上葱花。
淋入适量的香油。
再焖至2分钟关火。
小窍门：
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。
肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。
生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
上海哪家品牌的生煎最好吃 ？
1。云南路美食街的大壶春生煎，4元4个，味道很不错，老字号了，吃生煎再来碗牛肉汤，5元一碗。
2。上海裕丰生煎两大王，老字号了。4元4个，分店多，南京西路有门店。味道也不错。
3。小杨生煎，南京东路食品店二楼。<五元四个，一年一个价啊。。。品牌的历史不长近几年才有的人气，个大，汤多，但是个人觉得吃多了容易腻，女孩的话一两够了>
看你离哪边吃近，，我还是比较哗欢大壶春。云南路美食街离南京路不远，那里还有很多上海传统小吃呢。
上海生煎哪里学最好 ？
生煎五花肉好
食材
主料
五花肉
250g
辅料
料酒
适量
蚝油
适量
黑椒
适量
生抽
适量
步骤
1.首先将五花肉切片，装入碗内。
2.加入适量料酒、蚝油拌均匀，接着再加适量生抽，1勺黑椒拌匀，腌制7小时。
3.锅中放入油，将五花肉片逐个下锅，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，如果油不够，可加入适量油。
4.待五花肉两面都煎至焦黄时，就可以出锅装盘了。
上海哪里的生煎包最好吃？ ？
蔡记生煎 详细：地址:黄浦区云南中路146号 蔡记生煎（八仙小吃）（新店） 详细：地址:四川中路530号 蔡记生煎（新闸店） 详细：地址:新闸路1151号 飞龙生煎 详细：地址:四川北路188号弘基假日广场内 飞龙生煎场东泰广场） 详细：地址:四川北路2002号东泰休闲广场1楼 丰裕生煎 详细：地址:闸北区闻喜路985号 丰裕生煎（嘉顿店） 详细：地址:黄浦区凤阳路216号 丰裕生煎（王大福店） 详细：地址:双峰路188号 丰裕生煎（漕溪店） 详细：地址:上海市徐汇区漕溪路270号 罗春阁生煎馆（长宁店） 详细：地址:长宁区遵义路123号