万丰美食菜谱大全干锅黄瓜怎么做 ？
将北极甜虾放入油里炸至外表起壳
7，翻炒至熟、姜片，在背部划一刀，西芹断丝后切段
4，捞出沥油
6，加入所有的蔬菜类，没有泥线。制作过程中不需要加任何水分、倒入香料拌匀
12，可以适量的加一些糖调味，便于入味
3，起锅前加少许的鸡精
烹饪技巧
做干锅虾的话，使香料的味道进入油里
2，因为豆瓣酱偏咸，也可以换成西芹、将泡过香料的色拉油倒入锅里、手指年糕（需先用开水泡软）、加入北极甜虾
13、藕、加入适量的郫县豆瓣酱（我加了大约两勺）用锅铲煸出香味
10、土豆切片，放入葱段，也可以根据自己的喜好零买些桂皮，家里色拉油浸泡1—2个小时、蒜片爆香
9、先用清水将买回来的灯笼椒泡开、将浸泡过的香料捞出
8，这样才会使干锅虾的口感比较紧实、洋葱切丝
5、土豆、与此同时、锅里倒油开大火将土豆片和藕片炸至外表起壳、陈皮、莴笋，建议买超市里面的北极虾比较合适。挑颜色呈粉红色的、加入沥水后的灯笼椒
11、当归。我买的香料是小包装配好的，中途尝一下味道、花椒……等等、将黄瓜、藕、大料用料
北极虾 适量
藕 适量
洋葱 适量
西芹 适量
黄瓜 适量
土豆 适量
柿子椒 适量
香料 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
色拉油 适量
白糖 适量
鸡精 适量
郫县豆瓣酱 适量
做法
1、黄瓜……等，把香料倒入碗里。至于蔬菜、北极甜虾洗净后，是比较新鲜的
干锅黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
放油.放干锅料炒香
7.倒入肉丝炒熟
6，炒香菜包
51.翻炒均匀
9，翻匀即可
10.倒入黄瓜.香菜切段
4.坐锅.精肉切丝
3.黄瓜切条
2、香菜
8.放盐、醋
脆骨黄瓜干锅怎么做 ？
食材：黄瓜1个，脆骨半斤，豆豉1汤匙，蒜头3瓣
调味品：盐，鸡精。
脆骨黄瓜干锅做法步骤
1. 黄瓜清洗干净，不削皮的话最好拿个刷子刷一下外皮，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，剁碎；
2. 热油锅，爆炒脆骨:
3. 放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点点盐、鸡精调味就可以了。
4. 装入干锅:
经验分享：
1: 豆豉有咸味，放盐只要一点点就够；
2：如果不喜欢放鸡精，那就放一点点白糖来调味也可以；
3：黄瓜炒的时间不用太长,这样才可以保持爽脆口感；
用黄瓜麻花土豆做干锅虾的做法 ？
干锅虾的做法
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
素菜干锅的做法？ ？
干锅素菜是一种很不错的家常菜，材料非常简单，易做好吃，今我介绍一下这菜的做法。
鲜肉2两且片，疏菜土豆，莴苣，或萝卜，大头菜凭猪脚爱好任取三虫若干切片，取少量蒜，姜，先放过中抄，八成熟后移至小锅，点火锅，边烧边吃，味道鲜美。
深秋过后冬天就来了，菜易冷，用干锅解决这个问题了，不过，吃多了上火，饭后多食梨平衡。
打这么多字很累
鼓励下
乳黄瓜肥猪肉干锅怎么做 ？
主料： 黄瓜 600克 猪肉(瘦) 200克 豆腐 150克 鸡蛋 135克 辅料： 平菇 25克 香菇（鲜） 50克 小麦面粉 20克 调料： 葱白 50克 大葱 10克 辣椒酱 15克 酱油 15克 大蒜 5克 姜 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 15克 芝麻 5克 香油 10克 盐 3克 各适量 黄瓜...
各种干锅的做法与要领。 20分？
原料：豆腐300g。
辅料：红椒1个、青椒1个、香菇6朵。
调料：葱、蒜、花椒粒、盐、花生油。
做法：
1、处理好各类蔬菜，洗净去蒂。2、豆腐切小块，蔬菜切成大丁
2、煎盘放油，放豆腐两面煎至金黄色，盛出备用
3、煎盘里留底油，爆香花椒粒，放入葱蒜碎
4、倒入香菇辣椒丁，炒熟
5、加豆腐，小心翻炒，放盐调味，出锅
烹饪小技巧：
1、青红椒可以换成洋葱丁，胡萝卜，更有营养。
2、豆腐要小心翻炒，不要炒碎。
干锅里的蔬菜要油炸 ？
干锅有很多种做法，一般的干锅里面有土豆，黄瓜，芋头，茶树菇等各种材料配搭做法，但是要尽量避免将蔬菜油炸，会营养流失
唧唧哇哇功夫干锅怎样？ ？
我是江西人我来回答，唧唧哇哇的意思通常就是说一个人话很多特别罗嗦的意思。还有一种就是叫你不要太罗嗦了，或者不该说的话就不要说。希望对你有帮助。
四川的干锅的干锅油怎么做？ ？
介绍：做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”
干锅酱的做法一
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱。
干锅酱的做法二
准备原料：
大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒（广西产）4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎），加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。
制作方法：
大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1500克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约30分钟出香味即可。
菜例
老乡村口味鳝鱼的做法
原料：活鳝鱼400克，黄瓜1根，红尖椒100克（约2个）。
调料：料酒5克，过油蒜仔20克，姜、蒜片各10克，香菜10克，自制干锅酱50克，自制干锅味油150克，红油50克，广东米酒5克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉5克，蚝油30克，十三香5克，蒸鱼豉油10克，干紫苏叶5克，干椒节15克，高汤50克。
切配：活鳝鱼宰杀，去内脏、骨，切4厘米长段，加料酒、姜片、蒜片各5克腌制备用。黄瓜切菱形块待用（垫干锅底用），红尖椒切菱形片待用。
制作过程：
1、鳝鱼冲洗干净（以没有污血为好），入五成热油锅中滑油40秒，捞出待用。
2、锅内放干锅味油100克、红油烧热，加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味，再放干锅酱小火炒香放入鳝鱼，加广东米酒翻炒1分钟后加高汤小火烧制入味。待汁快收干时，放入豉油、红尖辣椒、十三香、胡椒粉、味精、鸡粉、剩余的干锅味油翻炒，倒入干锅内撒香菜即可。
味型：鲜辣香。
干锅酱的做法三
干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。 干锅油：锅内放色拉油2千克，鸡油2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。熬制10分钟将酱和油分开保存。
干锅香辣油
制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等
干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴，有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜。厨师不同，做出的干锅菜也有所区别,我做的干锅菜特点就在于用了自己调制的干锅香辣油,具体制法：将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入......余下全文>>