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家常菜谱,美食攻略

青蒜的做法 青蒜炒什么好吃

青蒜的做法大全 青蒜怎么做最好吃 ?

1.腊肠切成片

2.青蒜洗净后切成段,蒜叶和蒜白分开。红椒切成菱形块。

3.锅中加入适量油

4.加入蒜白暴香

5.加入切好的香肠,大火炒至香肠中肥肉变成透明

6.加入青蒜叶和红椒。依个人口味加盐调味后炒至青蒜断生即可。

腌青蒜的做法,腌青蒜怎么做好吃,腌青蒜的家常做法 ?

主料
大蒜
400g

辅料
香醋
500g

步骤

1.准备大蒜,香醋。

2.大蒜薄皮,挑掉坏蒜不用。

3.准备玻璃,用热水烫洗干净,晾干水分。

4.大蒜放入瓶中。

5.倒入香醋。

6.香醋莫过大蒜才行。

7.拧紧瓶盖,以防漏气,放入冰箱冷藏半个月,变色后即可食用。

8.半个月以后变成青色,就可以食用了。

蒜苗的做法大全,蒜苗怎么做好吃 ?

凉拌蒜苗
主料:蒜苗200克
调味料:花椒1小匙、生姜1片(切丝)、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
做法:
1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。
3、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
4、加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行),和麻油,以及最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

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蒜苗腊肉
所属菜系
湘菜

制作材料
主料: 腊肉(生)300克
辅料: 青蒜20克 红辣椒30克
调料: 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克

制作工艺
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
[编辑本段]健康提示
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成,含钠量较高,高血压患者最好禁食。
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蒜苗炒鸡蛋
材料:蒜苗,鸡蛋
做法:将蒜苗切成段,鸡蛋下锅煎熟,放入蒜苗,炒2分钟即可,加盐出锅

也可以用蒜苗炒辣椒。

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虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克,新鲜蒜苗200克,植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头,切成长3厘米的段,洗净,用开水焯一下。油锅烧热,放入虾肉,旺火急炒几下后,加入蒜苗及酱油等调料,炒熟即成。
功效
温中健胃,消食,解毒补脑。
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蒜苗回锅肉
·配 料: 猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
·特 色: 川菜,鲜香而辣,色味俱佳。

·操 作:
1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净;
2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa(音:叭)。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;
3、将煮好的肉捞起敝干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;
4、将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入酱油炒匀,起锅即成(如无红酱油可放少许白糖代替)。

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蒜苗炒豆腐
·配 料: 豆腐两块,蒜苗二两。 盐、花椒水、姜末各少许。
·特 色: 口味鲜美,营养丰富。
·操 作:
(1)将蒜苗切成半寸长的段;
(2)锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会, 见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。

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鱿鱼青蒜
配 料: 芹菜(切段) 4两 乾鱿鱼 1/2只 青蒜苗(切斜片) 2支 葱(切末) 1支 辣椒末 1/2大......余下全文>>

五花肉炒青蒜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

五花肉炒蒜苗的做法
1.带皮五花肉切片用腌肉调料(盐、鸡精各1 /4小勺 淀粉1/2小勺 酱油、料酒各1小勺、盐1/4小勺)腌制二十分钟,蒜苗切一寸斜段,葱切葱花备用。

2.锅入适量油烧至三成热,下葱花爆香,放入五花肉翻炒至变色。

3.加蒜苗大火快炒均匀后加盐,即可出锅。

家常青蒜小炒肉的做法大全,家常小炒肉怎么做 ?

食材用料

猪肉700g相克食物

辣椒400g相克食物

姜1颗相克食物

蒜1粒相克食物

豆瓣酱适量相克食物

料酒适量

酱油适量

家常小炒肉的做法

1.准备食材

2.辣椒切丝用盐腌一下

3.肉切片肥瘦分开,蒜切片,姜切丝

4.锅内放少许油

5.油烧五成热放入肥肉翻炒

6.肥肉逼出油分将多余的油倒出一部分

7.放入瘦肉片翻炒变成白色

8.加入料酒,酱油,翻炒片刻

9.加入豆瓣酱炒香上色

10.下姜蒜炒出香味

11.倒入辣椒炒一分钟

12.加入鸡精调味

13.完成
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小贴士
全程都需用大火不然肉会软绵绵的,辣椒提前用盐腌一下更易炒熟也不会太辣

蒜苗的做法大全 蒜苗怎么做最好吃 ?

食材用料

里脊肉100克
蒜苗200克相克食物
皮蛋2个相克食物
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
胡椒适量
蒜苗皮蛋肉丁的做法

蒜苗皮蛋肉丁的做法图解11.将里脊肉切成肉丁,加入盐,胡椒,生粉,生抽等调味料,搅拌均匀,腌制十分钟;
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解22.将锅烧热,加入适量的油,油烧热后下入腌好的肉丁翻炒;
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解33.肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁,一起翻炒;
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解44.加入适量的盐,胡椒等调味料,继续翻炒两下;
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解55.出锅前加入准备好的皮蛋丁;
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解66.一起翻炒就可以啦。

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小贴士

这是道快炒菜,要先提前将原料准备好,肉末切丁腌制;皮蛋切丁时可以不要中间的稀黄(如果中间的黄已凝固,那用在里面没关系),免得影响成品的“卖相”;大火快炒,不出五分钟就可以端上桌,是很下饭的家常菜。

蒜苗的做法大全,蒜苗怎么做好吃 ?

蒜苗炒鸡蛋
材料:蒜苗,鸡蛋
做法:将蒜苗切成段,鸡蛋下锅煎熟,放入蒜苗,炒2分钟即可,加盐出锅

也可以用蒜苗炒辣椒。

虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克,新鲜蒜苗200克,植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头,切成长3厘米的段,洗净,用开水焯一下。油锅烧热,放入虾肉,旺火急炒几下后,加入蒜苗及酱油等调料,炒熟即成。
功效
温中健胃,消食,解毒补脑。

考资料:px.tjrtvu.edu.cn/Article.asp?ArtID=1288

青蒜炒菜脑壳的做法,青蒜炒菜脑壳怎么做好吃 ?

1.准备好材料

2.菜脑壳去皮切片,胡萝卜去皮切片,青蒜切段

3.炒锅放油,放入胡萝卜片,炒至熟

4.放入菜脑壳片,一起翻炒,加入盐调味,
5.放入青蒜,一起翻炒。淋一些花椒油。

6.青蒜炒菜脑壳完成!

青蒜炒肉怎么做好吃,青蒜炒肉的家常做法 ?

食材
主料
青蒜
3根
猪肉
100g
红彩椒
1个

辅料
食用油
适量

适量
花椒水
适量
蚝油
适量
甜面酱
适量
料酒
少许
步骤
1.准备青蒜、肉、红彩椒和所有调料

2.将青蒜切断,彩椒切粗条装盘备用(蒜白和叶分开放)

3.将肉切略微粗点的丝装盘备用

4.热锅倒油

5.将肉倒入锅里翻炒变色放入蚝油-面酱、料酒、花椒水炒匀

6.放入蒜白煸个,放入盐

7.放入蒜叶、彩椒快速翻炒1.分钟马上出锅。(不要炒太熟了)

8.成品装盘
小贴士
炒肉时放点甜面酱,就不用放糖和淀粉了,味道还好,先放蒜白,后放叶,不要炒过火了。

青蒜炒羊肉的做法,青蒜炒羊肉怎么做好吃,青蒜 ?

食材主料蒜苗6根 青红辣椒2个 羊肉300g 辅料油20g 盐5g 生抽5g 淀粉5g 色拉油5g 味精1g 姜2g 花椒粉2g

步骤

1.主料:蒜苗、羊肉、青辣椒

辅料:植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

2.把蒜苗洗净切段、姜切末
3.青辣椒洗净切丝

4.羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、

5.热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

6.热锅凉油油热8成,下姜末,青辣椒、蒜苗头

7.翻炒出香味

8.下羊肉翻炒均匀

9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀

10.加味精

11.翻炒均匀即可

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