的做法,西红柿烧鱼怎么做好吃,西红柿烧鱼的家常做法 ?
主料
罗非鱼
500克
西红柿
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
小红椒
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀,抹上盐和姜末腌制半小时。
2.番茄去皮洗净切成小丁备用。
3.葱切段,姜蒜切片,辣椒切段备用。葱叶切葱花。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下腌好的鱼两面煎黄。
5.鱼煎好后捞出,锅底留少许油,下干辣椒、葱姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
7.调入盐、酱油和少许的白糖。
8.放入煎好的鱼,加入一匙料酒,小火焖几分钟,如果你的番茄出汁不多,可加少量水。
9.把鱼盛出盘中,番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味,水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上,撒上葱花即可。
正宗的番茄鱼做法 ?
原料:
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄红烧鱼怎么做 ?
番茄烧鱼 原料:
1、净鱼肉5两,切块。
2、蕃茄酱3大匙。
3、香油1匙。
4、葱4棵,切段。
5、老姜切6片。
6、白糖1咖啡匙。
7、白醋1小匙。
8、料酒3大匙。
9、盐、味精适量。做法:
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。2、锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟。 3、捞出鱼块沥干油。4、将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。6、起锅装盘即可上桌。
这个难度不大,喜欢酸甜口味的可以去试做一下
鲫鱼怎么做好吃,西红柿烧鲫鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲫鱼
500g
西红柿
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
1.鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用
2.鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟
3.锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可,盛起备用
4.放油待热加入蒜片爆香
5.倒入西红柿煸炒几下,加水烧开,放入适量的盐、生抽调味
6.待水烧开放入煎好的鱼,盖上焖烧5分钟(中间记得翻转鱼)
7.加入葱段,用淀粉勾芡,准备装盘啦~
8.装盘,记得放上准备好的香菜~
小贴士
腌制鱼的时候可以把姜丝塞进鱼肚子里,这样方便入味去腥,煎鱼的时候姜味也能趁机渗入肉中。西红柿切大块一点,这样口感比较好。
为什么做鱼不可以放西红柿? ?
做鱼可以放西红柿。
网上流传西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用,这个理由非常牵强。
首先,含有维生素C的不仅仅是番茄,任何蔬菜水果都含有维生素C,若他们都不能和鱼一起吃,显然是非常荒谬。
其次,我国膳食中的铜元素并不缺乏,甚至某营养补充剂的广告中还在强调“不含磷铜”,正是因为我国居民膳食中锌低而铜高,会增大心血管疾病风险,不利于健康。
因此,番茄和鱼同食,在营养上完全没有问题。
有道经典的火锅酸汤鱼,就是用西红柿和鱼来一起炖的,西红柿多一些,酸味就浓了,那酸味闻着就流口水。
红烧鱼怎么做? ?
一、可以用专门做红烧鱼的调料,按上面的说明做,一般超市有卖。
二、是自己做家常的红烧鱼。
用自己喜欢的鱼(鲢鱼、黔鱼比较好吃)来做,收拾干净后,剁成小块,加入少许盐、姜、葱、料酒腌制15-20分钟左右,再加入干淀粉和匀,入热油锅炸变色(如果喜欢嫩点变成浅色即可,如果喜欢老一点炸成金色即可)捞出来,锅内留少许油(若有羊油加一点,没有就加点猪油),放入家常豆办酱炒香后,再放入七作个蒜瓣、少许冰糖炒香后,加高汤(开水)、少许胡椒面,煮香后,倒入过油的鱼块煮3-5分钟(可以同时加一个适中和西红柿碎粒,味道更美),撒入花椒粉、芹菜、葱花,即可出锅。
其他调料,可根据自己喜欢进行添加。
做红烧鱼加番茄酱会不会把鱼的味道盖住?从而不好吃! ?
红烧鱼?加了番茄酱就是番茄鱼了!前面的做法不变,酱油减半,然后你在起锅之前加入一锅铲的番茄酱 迅速翻炒弄匀番茄酱就ok了
烧鱼怎么做好吃,鲜豆角烧鱼的家常做法 ?
主料
鲜豆角
200g
鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.食材;
鱼,鲜豆角,辣椒,姜,蒜。
2.将蒜切片,辣椒和姜切丝,豆角切段。
3.热锅热油下入备好的鱼。
4.撒盐。
5.两面黄。
6.放进鲜豆角加盐。
7.炒匀。
8.再放进辣椒和姜丝炒匀。
9.再混炒,淋上酱油。
10.再放点辣椒粉炒入味。
11.倒适量的清水煮入味。
12.收汁,调入味精出锅。
小贴士
鲜豆角烧鱼,先将鱼煎黄再下入豆角。
番茄酱鱼.怎么做如何做好吃 ?
番茄酱红烧鱼的做法
1.
草鱼切块,加醋,加料酒,食盐腌十五分钟后用水清除血水,洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.
两块至三块一起炸,不要一次性入锅炸,容易粘锅,而且效口感差很多。有点费时间。
3.
先放油,把姜蒜入锅,放入酸辣椒,煸炒出香味,依次放入西红柿片,豆瓣酱,蚝油,番茄酱,把汁炒成粘稠状,关小火,放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁,沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上,不要用锅铲搅拌鱼块,待水煮开,收汁前,放入蒜苗及青辣椒圈,最后放入花椒油,胡椒粉,葱花。起锅。
4.
出锅时不要翻动太多,鱼肉易散。
蕃茄鱼的做法不放蕃茄酱可以烧吗 ?
蕃茄鱼
材料
鲫鱼一条,西红柿一个,生菜100克,葱10克,姜10克,调料盐5克,胡椒粉2克,白醋几滴
做法
1.鱼清洗干净,锅烧热,倒入油,放入鱼正反面煸至变色
2.往锅中倒入葱片,姜段,和适量的开水和几滴白醋
3.中火煮30分钟,其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白
4.加入切片的西红柿
5.再放入生菜叶,盐,胡椒粉关火