万丰美食菜谱大全广东瘦肉汤粉里的瘦肉如何煮才好吃？？做早餐伴面的！ ？
首先是选材要好，最好的瘦肉是里脊肉，嫩、纤维细、不易老（过火），还要罚保新鲜。
其次是切薄一点，用豆粉/生粉、生抽/酱油、一点砂糖、花生油腌15-20分钟。
面煮的差不多好的时候，再放肉片，一熟就起锅。甚至可以不用煮太熟、等它在热汤里面泡熟。
另外一种是先将肉片炒熟，然后再放在做好的面上。前面腌制步骤一样，就是要用姜片起锅、放油，再放腌好的肉片快炒，可以加一点水。这样肉片就比较容易熟、入味，同时也有点肉汁。
瘦肉汤粉的做法，瘦肉汤粉怎么做好吃，瘦肉汤粉 ？
步骤
1.准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制过夜。
2.准备干米粉。
3.用水泡浸变软。
4.煮锅热水将米粉煮熟。
5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗，
6.准备青菜和酸菜。
7.小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽调味然后放入青菜和酸菜。
8.最后将腌制好的瘦肉放入煮熟。
9.将煮好的汤淋上米粉即可。
瘦肉汤粉怎么做 ？
将米粉加在汤里即可，牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中烫3分钟，捞起、放入锅内，并加入其它材料，黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克 用小火熬煮即可
原味汤粉瘦肉怎么煮才嫩 ？
原味汤粉王的瘦肉都是用专用的皇大圣品牌腌肉粉腌制过的。 另外尽量用前腿瘦肉，不过开店送货的肉摊一般给的后腿瘦肉多。所以一定要用专用的腌制粉按配方说明比例去制作。 这样的瘦肉才嫩，滑。
猪肉汤粉怎么做 ？
主料：猪肉80g、青菜4条；
辅料：油适量、盐适量、细砂糖少许、河粉100g
猪肉汤粉
1
猪肉切片状
2
加入盐和少许糖
3
倒入花生油，并用手抓匀。
4
青菜洗干净，并摘成段备用。
5
锅中放清水，再滴上适量的花生油，开火烹煮。
6
水滚后，放入猪肉片。
7
再放入青菜段。
8
水滚后，再放入盐和河粉。
9
当水再滚以后，即刻关火开盖离炉。
小贴士
1、猪肉拌上盐油后，最好用手多抓几下，这样的肉才爽口。
2、猪肉选用肥瘦相间的梅头肉，煮出来比较嫩滑。
3、汤粉放下去以后，一滚即刻关火开盖离炉，以免煮太久，河粉要烂掉。
汤粉里的瘦肉放什么才不会老 ？
可以放嫩肉粉，但不建议。最好加点蛋清用湿淀粉抓抓，别煮的太久就行了。
原味汤粉王煮的瘦肉片又嫩又滑,是怎么调制的? ？
腌猪肉片<1斤计>:
腌制原料:食粉1.5克(肉老就多放些),盐3克,鸡精3克(没有鸡精就多放2克盐),味精3克,水2两,生粉2.5克,胡椒粉少许,麻油1克,料酒3克,
腌制后不能出水,出水后表示腌制失败,出水后应清洗重新腌制,
肉如果切厚了,就要用刀背锤松,
我是厨师,有问题再联系
青菜猪肉汤粉的做法，青菜猪肉汤粉怎么做好吃 ？
食材
主料
猪瘦肉
150g
青菜
适量
粗米粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
姜
两片
步骤
1.猪瘦肉切片加入油、盐、酱油、淀粉 拌均，备用
2.青菜洗干净，备用
3.干的粗米粉提前泡水里，泡软备用
4.烧红锅放入油、姜片，炒两下倒入一盘青水，盖上盖子烧。
5.烧水开入入泡软的粗米粉煮，盖上盖子煮2分钟。（粗米粉已经泡得很软了只要再煮开就可以了）
6.煮开了放入猪瘦肉搅拌一下，开着盖子等水煮开。
7.放入青菜煮1-2分钟就可以调味了。
8.一碗有菜有肉的汤粉可以开吃咯。
的做法，肉末汤粉怎么做好吃，肉末汤粉的家 ？
肉末汤粉做法
主料
粉肠
150g
辅料
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
猪肝
适量
肉末
适量
步骤
1.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。
2.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。
3.将粉肠用油、盐、生粉搓洗干净，切成小段，备用。
4.将瘦肉切成薄片。
5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。
6.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。
7.加入味椒盐。
8.加入酱油。
9.加入姜丝。
10.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。
11.准备米粉。
12.锅里放水，加热。
13.放入猪肝、瘦肉、粉肠。
14.大火煮10分钟。
15.加入米粉。
16.再煮10分钟。
17.加入适量葱花。
18.加入盐、酱油。
19.美味的粉肠汤米粉做好啦~加上两个奇异果，营养美味的早餐就这么简单
肉末汤粉的做法，肉末汤粉怎么做好吃，肉末汤粉 ？
食材
主料
瘦肉
适量
酸豆角
适量
辅料
大蒜
适量
剁辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
干辣椒
3-4个
步骤
1.1、准备食材。酸豆角洗干净切好，瘦肉剁成肉末，大蒜切末，干辣椒切段备用。用生抽、老抽、盐把肉末腌好，可以适当加入点清水拌匀。
2.2、锅内放油，依次加入蒜末、肉末翻炒，接着加入一点剁辣椒，（根据个人口味加量）翻炒后加入酸豆角和干辣椒继续翻炒，等酸豆角和肉末炒匀了后放入适量耗油，炒几下就可以出锅了。
3.3、锅内放清水或高汤，待清水煮沸后放入米粉，加适量猪油和盐，米粉很容易熟，所以不需要煮很久就可以出锅。
4.在汤米粉上面加刚炒好的酸豆角肉末，一碗香气扑鼻的米粉就做好了！