茄子滚刀块怎么切 ?
这个最好切了。
长茄子——
直接切,见下图
圆茄子,先切成宽条,再滚刀切。见下图
所谓滚到就是将要切的,切一刀转一下再切即可。
请采纳,谢谢支持!
茄子滚刀块切法,茄子滚刀块怎么切 ?
切滚刀块的三个要点:
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状,滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点——
1、滚刀块必须是直刀切块。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间,角度在70度左右就成剪刀块了。
3、每切下一块就必须要滚动一下,滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小,一般情况下是把食材滚动大约1/3周。
参考资料:www.wtoutiao.com/p/Fbfw03.html
茄子怎么切滚刀块 ?
先把茄子纵着分成四条再滚刀切 如果是很细的茄子 直接滚刀切就可以了
圆茄子怎么切滚刀块 ?
茄子横放竖放都可以,第一刀切下,下一刀将茄子转180度,后面以此类推,茄子就切好
滚刀块切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
盖浇茄子
原材料:嫩茄子500克 调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量 做法: ①茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡半小时,捞出沥水 ②坐锅点火,油热后将茄子倒入锅内,炸熟后捞出,盛盘 ③锅底留油,先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味,然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅,倒在茄子上,洒上胡椒粉即可。
滚刀块的切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
茄子怎么切滚刀块 ?
滚刀块的切法 1、先斜切一刀。 2、把切面翻朝上面。 3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 4、再把上一次的切面翻朝上面。 5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
圆茄子滚刀块怎么切图解 ?
烧茄子 原料: 茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。 做法: 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。 2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.
茄子炖青椒做法图片,圆茄子怎么切滚刀块 ?
把辣椒切成片
把茄子也切成片
起油锅用25克油,先把辣椒翻炒一下,炒至七分熟
另起油锅用25克油,把茄子也翻炒一下
炒至五分熟,加入适量的清水,烧三分钟
然后把辣椒倒入,加入适量的盐和糖,再烧二分钟即可
长茄子滚刀块怎么切 ?
茄子滚刀块切法:
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。