万丰美食菜谱大全凉拌马齿苋的做法，凉拌马齿苋怎么做好吃，凉拌 ？
马齿笕又名马生菜：吃之前要做好准备工作，如果是吃馅料，一定要晾干。如果是凉拌，就无所谓了，烫熟凉拌就行了。只不过吃上去黏黏的！
凉拌马齿苋隔夜还能吃吗 ？
最好别吃，隔夜的食物本身就不能食用，更何况凉拌的食物
马齿苋凉拌怎么做 ？
马齿苋择洗干净，焯水后放冷水中冷却，捞出控干水分，切2厘米左右的段，放盘中。大蒜去皮切碎，放碗中，放食盐适量，酱油少许，醋适量，芝麻油少许，辣椒油适量(不吃辣可不放)，搅拌均匀，倒入马齿苋上，拌均即可。
凉拌野生的马齿苋怎么有苦味 ？
马齿笕就是带走苦味，所以野生的马齿笕先用开水抄抄再拌
马齿苋可以吃吗 ？
马齿苋可以吃,马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，又名马齿草、长寿菜、瓜子菜、安乐菜、长命苋等。味甘性凉。具有清热解毒，消肿止痢，延年益寿等功能。夏季，正是采食马齿苋的最佳季节。马齿苋有消炎、清凉、解毒，预防痢疾的作用，医学专家建议，夏季大家可以多食用这类清热解毒菜。
马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，泉州的老中医吴佳色介绍：“马齿苋属于生命力极其顽强的野菜，农村人用锄头锄掉了马齿苋，放在那里不收拾，一场雨过后马齿苋就能重新活过来。马齿苋焯水后有黏液，而且有一股山野菜的味道。马齿苋对人体有很高的药用价值，有‘天然抗生素’的称号。”
夏季是腹泻等肠道疾病多发的季节，马齿苋有清热解毒、散血消肿的功效，对大肠杆菌等有很强的抑制作用，很适合急慢性肠道病人食用。
马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。最简单吃法就是凉拌吃：马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉;捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。
马齿苋嫩苗焯水后可食用。凉拌马齿苋是个不错的选择，焯水后的马齿苋加入各种调味料凉拌，味道鲜美，很适合夏天食用。另外，将马齿苋制为馅，包包子、饺子也是常见的吃法。
凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。
做法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅烫透捞出；用清水洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，醇鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。
马齿菜炒鸡蛋 一、备料 马齿菜60克、鸡蛋4个、精盐适量、黄酒少许、植物油少许、酱油适量、味精适量 二、做法 1. 马齿菜择去杂物，用温水泡10分钟； 2. 清水洗净，切成段； 3. 鸡蛋打散，加入马齿苋调匀； 4. 加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味； 5. 炒锅上火，放油烧热，将马齿菜和鸡蛋倒入锅内翻炒； 6. 炒熟装盘即成。
马齿苋菜肉片汤
1、 材料：马齿苋500克、瘦猪肉250克，大蒜三个、酱油适量、豌豆淀粉50克、花生油适量。
2、 做法：首先将将马齿苋根部和老叶摘去洗净，取嫩部分摘短;瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。然后将锅烧热，放入半汤匙油、蒜茸爆香，再加适量水烧滚后放下苋菜煮烂，再放下肉片滚熟，下盐调味即可。
小贴士 孕妇禁吃马齿菜，马齿菜属于寒凉食品，更重要的是这种菜会导致滑胎。
哪篇文章提到马齿苋的33种吃法？ ？
是《马齿苋长寿菜33种健康营养做法》
凉拌、蒜味、炒激做茶、做粥、炒鸡蛋、做三鲜包、炒黄豆芽、滑炒、芡实瘦肉汤、拌、田螺粥、肉片汤、荠菜粥等等
马齿苋拌豆芽怎么做好吃 ？
≮美食原料≯
鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。
≮美食做法≯
1、分别将马齿苋、黄豆芽洗净，沥干水分；
2、分别将它们投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内；
3、将上述调味品浇在盘内，拌匀便可食用。
≮美食特色≯
质地细嫩，宜作凉菜。
≮美食功效≯
马齿苋含有丰富的维生素C、胡萝卜素，以及蛋白质、脂肪、矿物质。黄豆芽含有维生素A、不饱和脂肪酸，具有健美皮肤之功效。所以，本品具有补中益气、清热解毒、润泽颜面的作用，尤其适合于青春少女防治青春痘之用。
马齿苋不能和什么一起吃 ？
马齿苋不能与什么一起吃，马齿苋的禁忌有哪些？
马齿苋不能与鳖甲一起食用。马齿苋具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。《本草纲目》说马齿苋散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
一、马齿苋的禁忌
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。
二、马齿苋的食用方法举例
（一）、凉拌马齿苋
主料：马齿苋500克,仙人掌60克
调料：白砂糖10克,醋5克,香油10克
做法：
1、将马齿苋洗净，切成段。仙人掌去刺、皮，切成丝。
2、二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、香油适量，拌匀即可。
养生功效：
1、此拌菜具有清热解毒，消肿止痛的作用。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。
2、单用马齿苋凉拌疗效亦可。
（二）、蜂蜜马齿苋汁
材料：马齿苋100克，蜂蜜20克
做法：将马齿苋用温开水洗净，榨汁，调入白蜜饮用。
养生功效：马齿苋具有清热利湿、退黄疸的作用，对急性黄疸型肝炎有一定疗效。
（三）、马齿苋鸡蛋汤
材料：马齿苋60克,鸡蛋210克
做法：
1、先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
2、鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。
养生功效：
1、清热解毒，止血。
2、适用于月经过多，色深，有块。
（四）、马齿苋滚鱼尾汤
主料：马齿苋250克,草鱼300克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,盐3克,味精2克,植物油15克
做法：
1、先把马齿苋菜除去根，摘去老叶，取嫩的部分摘短，清水洗净，沥干水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片。
2、将鲩鱼尾洗净，抹干水，加入少许精盐腌15分钟。
3、烧热锅，下油2汤匙，放入姜片和鱼尾，煎至两面皆呈黄色铲起。
4、放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火烧滚，放入鲩鱼尾，大火滚约5分钟，再到入马齿苋菜，煮沸，慢火煮约10分钟，加入精盐和味精调味，即成。
小贴士：草鱼又称鲩鱼。
养生功效：此汤具有清热，利水去湿的功效。
马齿苋晒干后的吃法 ？
干马齿苋的食用方法
在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去 老茎和 须根，洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 ， 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。
1、 取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油，将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀，然后放入马齿苋翻炒，出锅。放入高压锅中蒸储0分钟左右即可。
2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜，风味独特，被誉为 扣肉品种的精品。
凉拌马齿苋干
水豆豉拌马齿苋的做法，水豆豉拌马齿苋怎么做好吃，水 ？
主料
马齿苋
300g
水豆豉
50g
辅料
蒜
适量
酱油
少许
糊辣椒粉
少许
步骤
1.把采来的马齿苋放水里清洗干净。
2.洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
3.蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。
4.把蒜泥放入水豆豉碗里。
5.放入一匙生抽。
6.放入适量的糊辣椒粉拌匀。
7.把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。
8.浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。
小贴士
1、水豆豉含盐重，此菜可不放盐。
2、糊辣椒粉可按个人的口味放入，如果没有糊辣椒粉可自制，把辣椒放锅里用小火煸香煸至焦黄后盛出放凉，然后放入蒜臼里捣成辣椒粉即可。