万丰美食菜谱大全秘制大盘鸡怎么做 ？
秘制大盘鸡材料
鸡 （个人喜欢用鸡腿）
洋葱
番茄
土豆
干辣椒
朝天椒
青椒/甜椒
花椒
姜
蒜
葱
八角
老抽
生抽
料酒/啤酒
盐
糖
番茄酱
做法
1. 先将鸡剁块，飞水待用，洋葱切丝，番茄、土豆去皮切块，青椒/甜椒切块，朝天椒切圈，蒜头拍破，姜切片，葱切葱花
2. 油锅小火炸花椒，出香味后弃花椒不用，炒洋葱丝，丢一个八角进去同炒
3. 待洋葱变透明后放鸡块，蒜头，姜片，干辣椒，朝天椒一起炒，火不用太大，炒到鸡皮微微变黄，油量增多即可（也就是鸡油被炒出来）
4. 放番茄和土豆进去略拌炒，加大量啤酒，或者是少量料酒加水，加老抽，生抽煮开，总水量要半没过材料
5. 中火闷煮约20分钟到土豆变软
6. 加入青椒/甜椒拌炒，加番茄酱，盐，糖调味
7. 大火收干汁，撒葱花就好了
大盘鸡怎么做好吃，秘制大盘鸡的家常做法 ？
秘制大盘鸡的家常做法
主料
鸡肉
看个人食用吧
芹菜
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
辅料
花椒
适量
干果
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
耗油
适量
香菜
适量
啤酒
适量
姜片
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量-
步骤
1.我们把鸡肉，用料酒，盐胡椒粉，腌制一小时
2.然后准备好，葱姜蒜，姜切片，蒜切片，芹菜切短
3.然后准备好，花椒，桂皮，香叶，干果，桂皮
4.在准备好干红椒
5.把削好的土豆切块
6.辣椒和洋葱切成这样
7.锅里放油，待油热时，放入白糖两勺
8.把糖炒成焦黄色
9.倒入刚刚腌制好的鸡块
10.炒出鸡块里的水份
11.吧土豆倒入锅里，后再把刚刚准备好的干料一起放入锅里
12.锅边放入豆瓣酱，炒出红油
13.倒入啤酒，淹没鸡块，大火煮干
14.收汤后放入洋葱姜片
15.在放入一点盐，和耗油，和香菜就可以了，
老狼大盘鸡秘制料配方 ？
新疆大盘鸡的做法主料：已处理好的净膛肉鸡或土鸡一只 （我家人少，我用的是童子鸡，一只约两斤左右）辅料：干红辣椒100克（视嗜辣程度而定，吃不了太辣可别放太多啦），青椒100克（4、5只青椒就可以），葱100克，土豆300克（大盘鸡里面的土豆味道特别好，喜欢吃的话可以多放，我用了两个比较大的土豆），生姜10克，大蒜半头（剥好蒜瓣）调料：盐12克，鸡精7克（原配方用的是味精，但是味精不健康，咱们用鸡精代替），糖35克，花椒粉10克，色拉油150ml（比平时炒菜要多些）做法：1. 首先斩鸡。为了容易入味，最好将鸡肉切成长条状或者小块。鸡头和鸡的臀部都切掉不要，鸡脖子部分的淋巴和脂肪也要清理干净。2. 将土豆切成块（不宜太小），青椒、葱、姜都切成片状，大蒜用刀拍碎，干红辣椒洗净用厨房纸巾擦干。3. 锅内放入色拉油，开火，待油至5分热时，在油中放入约35克白糖（主要用于着色）。随着油温度的不断升高，白糖会逐渐融化，在此期间要用锅铲慢慢的搅动以加速白糖的溶解并防止其沾锅。这一步叫做炒糖色，火一定要小，油温要控制好，千万不要把糖炒糊了，否则会发苦，影响整道菜的口味，但是白糖也要彻底融化才行，否则鸡块上不了色。 4. 待白糖完全融化并起沫时，将鸡块放入锅中。为使鸡块均匀上色，应不停翻炒。大火翻炒，将水分基本煸干，然后放入干红辣椒、姜片，继续翻炒。水分煸干得越彻底，鸡肉的香味就越浓郁。5. 鸡肉的水分完全煸干后，往锅内放入约1升的清水（水要没过鸡块，但也不宜太多），然后放入盐、鸡精、花椒粉，略微翻炒至调料均匀。6. 如果使用的是土鸡，那么待汤汁沸腾后，整锅倒入高压锅内，然后放入土豆块开始焖制，约10分钟后倒回原来的锅中。如果使用的是肉鸡，就直接在炒锅内放入土豆块，然后盖上锅盖焖10分钟左右。7. 鸡肉和土豆焖得差不多了后，放入青椒片和葱片，继续翻炒，大火收汁。待汤汁收好后，放入蒜末略微翻炒，即可出锅。如果要用来拌皮带面吃，最后的汤汁不要收得太干。 香喷喷的大盘鸡，吃吧！
大盘鸡的简单做法 大盘鸡怎么做最正宗 ？
大盘鸡的做法
1.
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
2.
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
3.
下沸水锅中煮熟
4.
煮好的面条捞出
5.
鸡腿洗净
6.
青红椒洗净，土豆去皮
7.
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
8.
青红椒土豆分别切块
9.
将鸡腿剁块
10.
鸡块洗净血水后沥干
11.
热油，倒入鸡块
12.
将鸡块翻炒至变色，水分变干
13.
加入料酒翻炒
14.
加入花椒大料等炒出香味
15.
加入生抽
16.
加入老抽翻炒上色
17.
加入适量热水
18.
加入白糖，大火烧开
19.
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
20.
加入青红椒
21.
翻炒断生
22.
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
23.
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
自制大盘鸡怎么做 ？
大盘鸡怎么做
材料
鸡肉块1/4 只鸡的分量，马铃薯1 颗，甜椒 一颗，葱 一根，洋葱 半颗，姜 一小节，花椒粒 一大匙，干辣椒10根
做法
1、先把鸡肉洗净，放到放了两片姜的滚水里川烫过后捞出；
2、把甜椒、洋葱、马铃薯切小块，姜和葱切末备用；
3、起油锅，把花椒跟干辣椒放入炒出香味要用小火，不然花椒会炒苦的，炒香后捞起，再把姜末放入炒香，放鸡肉、马铃薯、米酒拌炒；
4、放豆瓣酱、老干妈辣椒酱、酱油拌炒入色后再把啤酒放进去炖煮至剩1/4 的量后，再放一点水进去；
5、最后把洋葱和甜椒放进去拌炒至汤汁收干一点就可以上桌了。
老狼大盘鸡秘制料多少钱一斤 ？
几十块钱
做大盘鸡时加什么调料最好 吃？ ？
土豆大约100克,干线椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3汤匙,生姜1块,大蒜4～5瓣,葱、花椒、味精和咸盐少许，皮带面
希望采纳
大盘鸡推出新口味怎么打广告语 ？
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老狼大盘鸡制作流程 ？
用料
主料 啤酒1罐 土豆400克 三黄鸡1000克
辅料 菜籽油100克 大葱2根 干辣椒10克 白糖20克
草果2个 大蒜30克 鸡精2克 食盐13克 姜20克 八角2个 花椒粒10克 青辣椒100克
新疆大盘鸡的做法
1.把三黄鸡洗净切块
2.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
3.葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片
4.青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分
5.土豆去皮切块清水洗净
6.热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
7.下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味
8.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒
9.再加入葱、姜煸炒出香味
10.接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透
11.大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅，大盘鸡一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收干了.
喀什哪家大盘鸡点最好吃 10分？
当然是血战大盘鸡还有民族大盘鸡，民族大盘鸡在地区质量监督局斜对面，血战大盘鸡是在农三师那条路上，也就是薛亚丽对面