万丰美食菜谱大全煎牡蛎的做法，煎牡蛎怎么做好吃，煎牡蛎的家常 ？
主料： 牡蛎(鲜) 350克 辅料： 鸡蛋黄 100克 小麦面粉 20克
调料： 大葱 4克 姜 4克 盐 4克 猪油（炼制） 40克 姜汁 5克 葱汁 5克 味精 2克 香油 2克 醋 3克 各适量
锅塌蛎子的做法：
1. 鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；
2. 牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；
3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；
4. 炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；
5. 勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。
香煎牡蛎怎么做 ？
香煎牡蛎的做法
葱切碎
牡蛎洗净，材料准备齐
鸡蛋加入，面粉加入、混合均匀，擦入黄瓜丝、牡蛎本来就鲜、加入黄瓜是为了更鲜、
混合所有材料，电饼档加热、放入适量植物油、摊成薄薄的饼
建议用电饼档、一次性成型、火候刚刚好
具简单啊、开吃吧、牡蛎的好处不用再多说了吧、
煎生蚝的做法，煎生蚝怎么做好吃，煎生蚝的家常 ？
煎生蚝的做法
主料
生蚝
500g
辅料
鱼露
适量
生粉
适量
香菜
适量
葱花
适量
步骤
1.生蚝洗净，控干水分
2.加入鱼露拌匀
3.加入生粉，拌匀
4.加入葱花，拌匀
5.拌匀后备用
6.油热后，放入锅中，煎到金黄色
7.出锅，香菜装饰
生蚝简单的家常做法 ？
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的
洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华
所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了
锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放
入即可,别忘了放盐哦
很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦
蛋煎生蚝饼怎么做 ？
1. 先把生蚝洗干净，用粗盐腌一下，再洗干净
2. 鸡蛋，面粉，青红辣椒，盐，全部搅拌均匀
3. 放入生蚝，一勺子一个生蚝慢慢放入平底锅煎，把盖子盖上，慢火煎10分钟，即可上碟
煎蠔饼怎么做 ？
食材明细
生蚝
200g
鸡蛋
一个
洋葱
25g
生姜
10g
鱼露
5g
盐
2g
鸡精
5g
酱油
2g
淀粉
50g
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：1 1生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：2 2鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：3 3再倒少许鱼露进去，大概5g那样。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：4 4再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：5 5再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：6 6拌成稠稠的蚝浆就可以了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：7 7锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：8 8然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：9 9改小块就可以装盘上桌了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：10 10外脆里嫩喔。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：11 11蚝仔看得到喔，很鲜很鲜。
蒸生蚝的做法 ？
你问的是“蒜蓉生蚝”你可以按我的方法做：1.生蚝洗刷干净，把肉取出用少量的盐味精腌一下（有条件可以加少许蒸鱼豉油），生蚝壳挑深的留一边（浅了蒸蚝的汁留不住）2.把生蒜剁成蒜末，用水投一遍，控净水，拌入适量的盐。3.北京粉丝用冷水泡2个小时，使之柔软。4.蒜末用4成油炸成蒜蓉（金黄色）。5取蚝壳一个先放上粉丝、生蚝、蒜蓉，（也可以放入少许青红椒末,非常漂亮）入开水锅蒸5分钟（由于锅的气压力不同可以看看是否蒸熟，适当的调整蒸的时间），我认为在家里这么做效果一定非常好，有不明白畅可以问下我!包教会 哈哈哈！
烧汁煎生蚝的基本资料 ？
材料：生蚝、烧汁(支装)、酱油、老抽、葱、姜片、菜油、牛油、蜜糖、绍酒、上汤。
碳烤生蚝有什么秘方吗？ ？
蛋煎生蚝 工艺：生煎
口味：咸鲜味
主料：牡蛎(鲜)(150克) 鸡蛋(175克)
调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
类别：广州菜 秋季养生调理 益智补脑调理 滋阴调理 贫血调理
制作工艺:
1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；
3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。
工艺提示:
因有过油煎制过程，需准备植物油100克。
菜品口感:
外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。 炭烤生蚝 1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
碳烤生蚝的做法
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。 蒜茸橄榄油烤蚝 1）蚝6只，洗净，沥干水分，放到可以用在烤箱里的2个小碗里，每个里面放3个。上面撒上点儿蒜茸。橄榄油和生抽酱油放到一个小碗里。
2）把橄榄油和酱油用筷子搅打在一起（会发现溶液变得较为浓稠了），浇在蚝上面一大匙。
3）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱里，烤上6－8分钟即可。出了好多汁儿，看着可够难看，不过，味道很好。
注：蚝的胆固醇含量比较高，不敢一下吃太多。
法国人吃生蚝 驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。
但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。
奥贝尔日是巴黎马约门附近小有名气的海鲜餐馆，已有80年的历史。仅供应生蚝一项，就占该餐馆40％的营业额。餐馆铺面由几只巨大的冰柜组成，里面是各色海鲜。铺面主管贡蒂埃告诉记者，为确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。
法国生蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。
奥贝尔日餐馆平均每天消费生蚝三四百公斤。按规定，餐馆所需的生蚝应在头一天向产地或批发市场定货，当天早晨6时前后送到餐馆。生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和......余下全文>>
煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常做法 ？
主料
鸡蛋3个
生蚝400克
辅料
油
3汤匙
盐
1汤匙
大蒜
2粒
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝仔煎蛋的做法
1.
鸡蛋打入碗中打散。
2.
蚝仔洗净后沥干水分。
3.
锅中放入适量姜丝蒜米爆香。
4.
把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。
5.
之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。
6.
蛋液中加适量盐。
7.
加适量生抽。
8.
淋适量油搅拌均匀。
9.
平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。
10.
中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。