万丰美食菜谱大全带鱼炖豆腐怎么做好吃，带鱼炖豆腐的家常做法 ？
食材明细
带鱼250克
北豆腐200克
葱适量
蒜适量
姜适量
干红辣椒适量
花椒适量
大料适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度带鱼炖豆腐的做法步骤
1
主料：带鱼250克 北豆腐200克
2
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
3
带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状
4
平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色
5
煎至表皮成金黄色盛出备用
6
锅中再加油烧热，放入佐料炒香
7
再依次加入生抽、蚝油、糖
8
再冲入开水
9
将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制
10
再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可
带鱼炖豆腐怎么做好吃 带鱼炖豆腐的家常做法 ？
主料
带鱼
400g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量胡椒粉
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜
适量
步骤
1.盒装豆腐
2.带鱼去内脏洗净，切段
3.倒入料酒、胡椒粉腌制去腥
4.姜切开
5.准备好葱花
6.油锅烧热
7.下姜爆一下
8.倒入带鱼段略翻一下
9.倒入豆腐
10.下盐料酒、胡椒粉加水
11.炖一下
12.汤色转白就可以出锅
13.装碗撒上葱花，放上几颗泡发好的枸杞点缀即可
刀鱼炖豆腐的做法 刀鱼炖豆腐怎么做好吃 ？
个人建议，做鱼选用没有什么鱼刺的黑鱼以及鲶鱼等，如果做炖鱼，建议用以下方法处理会比较好
选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。挖肚，去腮，打鱼鳞
油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，见颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档
炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。
汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了
家常炖带鱼做法 ？
1.葱 姜 八角。爆锅之后，添一小碗水，把带鱼没过即可，开锅，放少许胡椒面，香菜段，即可，清炖刀鱼就做好了，（依个人口味可以放茼蒿）
带鱼可以和豆腐一起烧吗？ ？
可以的，很好吃。下面是做法
原料：
1、带鱼、豆腐、猪肉
2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐
做法：
1、带鱼洗净切段，用料酒、盐腌10分钟，沾干淀粉；豆腐切小方块、猪肉切片
2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出
3、放入鱼两面煎黄捞出
4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒
5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀，放豆腐泡，放开水、葱段，稍微晃动锅就好，不要翻炒
6、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水剩一半时放盐，将鱼块轻轻的翻面，炖至汤快干时放青红椒出锅即可。
带鱼炖豆腐和牛奶可以一块吃吗? ？
中间过个一个小时就没问题
带鱼豆腐汤怎么做好吃 ？
1.带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟
2.豆腐切小块
3.把鱼放入打散的鸡蛋中沾满蛋液
4.下入温油中
5.炸至两面金黄
6.豆腐过油
7.锅内留底油爆香八角
8.下入葱姜蒜
9.下入炸好的鱼和豆腐
10.加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼
11.转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可
怎么做好吃，火腿带鱼蒸豆腐的家常做法 ？
主料
带鱼
350g
日本冻豆腐
4块
金华火腿
30g
辅料
芝麻油
3g
蒸鱼豉油
5g
香菜
20g
生姜
7g
蒜瓣
10g
红剁椒
10g
步骤
1.带鱼清理干净，撒少许盐拌匀。
2.冻豆腐用水泡发，切小块备用。
3.金华火腿切薄片。
4.香菜、生姜、蒜瓣洗净切好。
5.姜蒜中加入红剁椒。
6.淋入蒸鱼豉油拌匀成味汁。
7.冻豆腐码入碗中。
8.带鱼码放在豆腐上。
9.淋入味汁。
10.再放入金华火腿片。
11.锅中水开将带鱼豆腐蒸10分钟。
12.撒上香菜。
13.淋入芝麻油，趁热食用。
小贴士
1、所用的日本冻豆腐是干品，需要泡发后再烹饪。
2、豆腐码放在最下面吸足了带鱼和火腿的咸鲜味。
带鱼煮丸子的做法，豆腐带鱼煮丸子怎么做好 ？
带鱼煮丸子的做法
主料
带鱼
500g
丸子
300g
菜花
200g
豆腐
半块
辅料
味精
适量
盐
适量
步骤
1.锅放水煮开下丸子豆腐和带鱼
2.全部快熟放菜花
3.放盐和味精
4.好了
5.来一碗吧
带鱼可以炖冻豆腐吗 ？
可以啊,冻豆腐还有许多做法:冻豆腐炖鲢鱼主料：冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒烹制方法：1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。胶东菜系列--冻豆腐 ??????原料：?? 冻豆腐半斤（切成2立方左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。????做法：?? 1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。???? 2.加水，如豆腐是刚取出250ML左右，如已漓水，加500左右。???? 3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。???? 4.开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。????特色：?? 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。???? 不爱吃肉的食客可放其它替代品，如少量鸡汤或鸭油，但口感会差。居家汤冻豆腐金针汤原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克做法：1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。Tips：冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。〔主料辅料〕冻豆腐 400克面粉 30克熟猪油l00克水淀粉 30克花椒水 40克鸡油 40克料酒 20克精盐 5克姜 30克味精 2克葱 30克〔烹制方法〕1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。〔工艺关键〕扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。〔风味特点〕1.此菜是辽宁传统名菜。俗语讲，“豆腐青菜，越吃越爱。”冬天将其加工成冻豆腐，再进行烹制，有种特殊风味。冻豆腐的制作方法简单，数九寒天，把豆腐切大块摆在室外，上面盖一洁布，待豆腐中的水分结冰膨胀，豆腐出现蜂窝状即成，也可放在冰箱中冷冻，随取随吃。2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣，切长方片，再加调味品扒制，质地酥软爽口，味香且厚，深受食者喜爱。三鲜冻豆腐[原料] 冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇 25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐 适量植物油 50克[制法]1． 将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。2． 香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。3． 将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料......余下全文>>