万丰美食菜谱大全日本便当怎么做 ？
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份......余下全文>>
日本的便当怎么做 ？
日本人的便当，都是室温冷饭。也许是因为热饭会散发气味，令旁人不悦吧。要知道日本人是最害怕自己的行为对身边的人造成困扰的。抑或是历史传统，便当最早是专门给外出打猎的人准备的，将冷饭团放入竹制便当盒里。
成人的便当：
通常像「拼盘」，常见的材料有关东或关西风的蛋卷、肉丸子、天妇罗、腌制的蔬菜、豆皮等等，不是有盐就是有油，总之都是不易腐坏的料理。
儿童的便当：
内容要少很多，所以形式就可以灵活很多。最常见的就是章鱼ウィンナー：
儿童便当中，一组很重要的工具就是お弁当抜き型。
饭团的形状：市售的小动物或心形模具，把饭填进去压满再倒出来。回答评论里的问题，泰国米是不行的，要用日本米或者东北米，有黏性。
用保鲜膜包起来可以保持水分。
日本人一般怎么做便当 ？
日本人的便当，都是室温冷饭。也许是因为热饭会散发气味，令旁人不悦吧。要知道日本人是最害怕自己的行为对身边的人造成困扰的。抑或是历史传统，便当最早是专门给外出打猎的人准备的，将冷饭团放入竹制便当盒里。
成人的便当：
通常像「拼盘」，常见的材料有关东或关西风的蛋卷、肉丸子、天妇罗、腌制的蔬菜、豆皮等等，不是有盐就是有油，总之都是不易腐坏的料理。
儿童的便当：
内容要少很多，所以形式就可以灵活很多。最常见的就是章鱼ウィンナー：
儿童便当中，一组很重要的工具就是お弁当抜き型。
饭团的形状：市售的小动物或心形模具，把饭填进去压满再倒出来。回答评论里的问题，泰国米是不行的，要用日本米或者东北米，有黏性。
用保鲜膜包起来可以保持水分。
自制日式便当怎么做 ？
自制日式便当的做法 小饭盒是某宝的日式便当盒 挺小的适合女生或者宝宝用自制日式便当的做法 步骤1
这个碗是日式汤面碗买了几个放在办公室用
日本妈妈们是怎么做出这样可爱便当的 ？
嗯 还有专门的料理书教你怎么做的
日本动漫里的便当做法 ？
鸡蛋卷对于锅具的要求还是比较高的，你家如果没有方形不粘平底锅（还得是质量好的）你就放弃吧。饭团比较好做，把手沾湿了捏吧捏吧就成了（ms对米有点要求），ls的仁兄说的是紫菜卷不是饭团，而且他也把紫菜卷想得太简单了。饭团的太单调的话可以考虑加点芝麻盐、碎海苔什么的（吃的时候铺在手心上就好了），可以考虑放酸梅胆山楂之类的开胃（ls的估计看过《中华小当家》……）。其实动画中便当理最方便做的是章鱼香肠，只要买现成的小的火腿肠，中间横切一道，然后在横切面上刻十字形图案送锅油炸即可。
最后补充一句：即使在现实的生活中日本贤惠的妈妈一般也没本事把便当做到如动漫中的一样，如果以动漫为标准那要求实在是太高了。（以上纯手打，个人见解）
日本的便当怎么做，我想带去学校，因为中午人太多 ？
为什么不做中餐
偏要学他们的
你可以随便做一下
日本人的便当里都有什么？ ？
饭团、炸土豆、紫薯球、西兰花（青菜都好）、寿司、鳕鱼（鱼类可是必不可少的）、米饭、鸡蛋、豆腐、火腿，再加些水果蔬菜都好啊，色彩搭配起来会很漂贰，还要注重形状哦~~
日本便当里大多都有什么？另求做法 ？
卡通饭团便当的做法
美食材料：
寿司米饭一碗、雁蛋1只、苹果一个、海苔一张、四季豆100克、火腿200克；
做法：
1、海苔剪成需要的形状;
2、寿司米饭握成团；
3、用剪好的海苔，包入饭团；
4、再根据需要在饭团上装饰上各种海苔片，把炒熟的四季豆、雁蛋、苹果一起装进便当盒；
5、最后塞满自己中意的坚果就可以了。
可爱猫咪便当的做法（便当菜谱）
猫咪原料：大米、海苔
配菜原料：
1.（洋葱圈）洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、黑胡椒，面包糠
2.（土豆肉片）土豆、肉片、食盐、酱油、鸡精
3.（西兰花）西兰花、食盐
4.（鸡蛋玫瑰）鸡蛋、淀粉、食盐
5.胡萝卜、小番茄、豆腐、火腿肠、包菜
做法：
1.准备好所有食材原料
2.洋葱切成圆圈
3.鸡蛋加适量食盐、黑胡椒搅拌成蛋液
4.洋葱圈先粘上层淀粉
5.再粘一层蛋液
6.均匀裹上面包糠放锅里炸至金黄即可
7.豆腐切成薄片备用
8.修出猫咪的耳朵、手、脚、尾巴，用盐腌一会入味
9.西兰花放入盐水里焯熟
10.鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀
11.摊成蛋饼
12.把蛋饼切成长条卷成蛋饼玫瑰
13.土豆切块，肉片洗干净
14.锅里倒油，油热后放入肉片炒片刻，加入酱油、土豆、食盐至熟时加入鸡精
15.便当盒底铺上一层焯过水的包菜叶垫底，铺上洋葱圈，米饭用保鲜膜做出椭圆形猫咪的头放在合适位置
16.同样方法做出猫咪身体，旁边空隙填上土豆肉片、摆上耳朵、手、腿、尾巴
17.用火腿肠修出猫爪垫和耳朵、嘴巴装饰，摆上西兰花、胡萝卜刻花装饰，摆上蛋饼玫瑰、小番茄装饰，海苔剪出猫咪眼睛、花纹等，可爱的猫咪就诞生了
爱心便当：
1、将切好的鸡蛋卷段如图切开，对拼成心形。
2、将米饭填满便当的一半，并将鸡蛋卷镶在其中，另外一半用清炒菜心（用其它绿色蔬菜也可以哦）、炸鱼排（超市有半成品，回来只需要炸至金黄即可，这样比较剩时间，如果时间充裕，完全可以自己做）、李子（放什么水果随自己喜好，呵呵）填满，最后装饰上火腿肠字母。
用料：
1、猪排骨一斤。2、海带一斤。3、黄瓜一个。4、橙子一个 5、老姜一块。 6、蒜两瓣。7、花椒约二十粒。8、红枣七、八玫。9、枸杞约二十粒。10、冰糖一大匙。11、泡椒一瓶。12、酱油三大匙。13、醋一大匙。14、香油一大匙。15、油辣椒一匙。16、白糖半咖啡匙。17、料酒两大匙。18、盐、味精适量。
做法：
1、海带下沸水锅中煮约十分钟，捞出用清水漂上。
2、排骨斩寸段，洗净后下沸水锅中焯水去血沫。
3、用小刀刮去黄瓜表现的小剌，洗净后片成薄片。
4、用小刀从橙子底部开始至三分之二处将皮剖成八瓣，再逐一撕至刀口尽头。
5、在橙子的三分之处切去橙肉，再将撕开的橙皮逐一往内卷，尖端插图入橙与皮的连接处，做成橙子花；片好的黄瓜片码放整齐；取三分之二老姜拍破，剩下的切片；蒜切片；取约手掌大一片海带不切，其余的切丝；红枣、枸杞清洗净；将酱油、醋、香油、油辣椒、白糖、味精同放一个碗里调成蘸味料。
6、将排骨、海带、拍破的老姜、花椒、料酒放入炖锅，加盖用大火烧沸后改小炖约四十分钟至排骨软，再放盐续炖约五分钟，关火。
7、将泡小米椒汁和适量小米椒倒入盒子里，再放入黄瓜片、姜、蒜片、红枣、枸杞、冰糖。如果泡椒的汁水不能淹过黄瓜片，可加入适量纯净水或冷开水，加入适量盐，拌匀后加盖密封，腌约一小时。此泡椒腌汁可反复使用三、四次，但必须放......余下全文>>