万丰美食菜谱大全调理面包和普通面包的区别 ？
二者的区别主要在于配料和制作的流程。
调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。
普通面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
这样说是不是就很明白了？
调理面包与丹麦面包的区别 ？
调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。
调理面包是什么意思？ ？
调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。
最早是法国人研制出了三明治以后，随之各式各样的调理面包相继出现。先将烤制好的吐司面包切成片一面抹一层奶油，入炉烤干，然后中间夹入蔬菜、肉饼或火腿、各种酱料等制作而成的。随着不断更新，调理面包又具有操作简单、携带方便的特点，口味、造型的多样化，越来越受到人们的青睐。
现在的调理面包，大都用烤制好的面包，中间用刀片划开加入各种蔬菜、馅料、肉饼。为了调节口味还可以再馅料中间挤入沙司、沙拉酱等，表面也可以挤一些沙拉酱或撒一些碎奶酪。也可以直接将馅料包入面包直接烤制。面坯可供多种选择，如牛角面包、全麦面包、法式面包、吐司面包等，中间馅料可根据个人喜好、口味不同选择，常见的一般放入生菜、洋葱圈、番茄、酸黄瓜片、火腿片或煎好的鸡蛋等。此外还有海鲜馅料，如虾、鱼肉、鱼子酱等；肉馅如猪肉饼、牛肉饼等。还可以把几种不同的原料混合加入面包中。调理面包是运用甜面包或白吐司面包的配方面团制成的，经最后发酵后在烘烤前，在面团表面添加各种调制好的料理，然后进炉烘烤成熟。调理面包最大的特色是涵盖了中国人特有的口味和品尝价值，它含有色、香、味俱全的美誉，尤其是以趁热食用的味道最佳，完全符合国人的饮食习惯。现在料理的摄取范围十分广泛，凡有天然食物、蔬菜、葱屑、火腿、碎肉、萝卜以及鱼、肉酱、玉米罐头等食品，都是制作调理面包的好材料。品评标准：一款好的调理面包除了具有一般面包所应有的组织柔软细腻的特点外，还应该特别表现出面包和调理色、香、味俱全的特点。适用油脂特色：为了不掩盖面包料理的味道，制作料理面包所用油脂风味应较为清淡，不仅起到拌入空气的作用，同时也能让面包调理的味道得到充分的体现。
调理面包的配方与制作：
配方：
高筋粉 1800g 低筋粉 1200 g “银谷”蛋奶香粉25g
酵母 30g 改良剂 3g 食盐 50g 砂糖 300g
脱脂奶粉 120g 全蛋 400g 清水 1040g
黄油 450g 牛奶 450g
制法：
1． 搅拌，除油之外的所有原料搅拌至面筋扩展后加入油脂继续搅拌至面筋充分扩展，面团温度26℃。
2． 基本发酵，在30℃，相对湿度78％的环境下发酵60分钟。
3． 分割60g/个，中间松弛10分钟。
4． 整形，先滚圆每个。造型见附图。
5． 最后醒发，用35℃，80％相对湿度醒发50分钟。
6． 烘烤，上火190℃，下火200℃.
内馅和表面装饰：
1． 蔬菜类：红绿青椒、玉米和青豆等。
2． 沙拉酱、乳络、煎鸡蛋、火腿和胡椒粉等。
注：内馅用水果馅料，如草莓馅、凤梨馅和蓝莓馅等。
香葱调理面包怎么做 ？
香葱调理面包的做法
将粉糖盐蛋奶酵母混合后揉匀再加黄油揉到手套膜发至两倍大
分割松弛后擀卷
卷好后放入纸托膜进行二发
二发后变成小白胖胖
烤箱预热180度，小胖胖先刷牛奶液，放上芝士碎，挤色拉酱番茄酱，最后撒上干葱珠
烤箱预热好后中层15到20分钟，厨友友根据自家烤箱温度微调时间和温度。闻到满屋香到滴口水赶紧出炉冷却～
如何使面包可以做得很松软? ？
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还有 你揉面 和发面要掌握好哦
汤种调理面包的做法，汤种调理面包怎么做好吃 ？
主料高筋面粉400g中筋面粉50g蛋2个水20g盐1小勺糖3大勺色拉油2大勺汤种250g辅料玉米粒土豆块培根适量披萨酱沙拉酱适量白芝麻适量
步骤
汤种调理面包的做法步骤11.高筋面粉20g，水100ml，比例是1：5左右。搅拌成完全无颗粒的面糊。用小火熬煮，并一直不断的搅拌。直到面糊变半透明，浓稠，并形成图上的纹理就可以离火了。静置直到汤种变凉就可以使用了，用不完的汤种可以放入冰箱冷藏，保质期两到三天。
汤种调理面包的做法步骤22.主面团材料除色拉油外，全部加入面包筒，加入所有汤种，揉20分钟。加入色拉油，再揉20分钟。
汤种调理面包的做法步骤33.揉出这样的薄膜。
汤种调理面包的做法步骤44.进入一次发酵。发到两倍大。
汤种调理面包的做法步骤55.取出面团，分成九等分，排气，滚圆。
汤种调理面包的做法步骤66.擀成长圆型。
汤种调理面包的做法步骤77.包入馅料。接口外要沾紧，免得爆开。
汤种调理面包的做法步骤88.一部分表面沾白芝麻。另外一部分表面洒一些火腿丁并挤上沙拉酱。
汤种调理面包的做法步骤99.将成型的面包坯放入纸模。
汤种调理面包的做法步骤1010.排入烤盘。
汤种调理面包的做法步骤1111.入烤箱进行二次发酵。
汤种调理面包的做法步骤1212.二次发酵完成后，烤箱170度预热，烤25分钟。（上色盖锡纸）
小贴士
我用50克面粉和200克水做的汤种，原来怕太多，实际上效果还不错。内部组织非常柔软，拉丝明显，非常柔润而且甜咸适度。涨发的非常好,一个个圆鼓鼓的,很可爱。本来拍了两张内部组织的图片，可是晚上打闪光灯不行，照片爆掉了。呵呵，所以先发这些图片吧。
做面包需要哪些材料 ？
作面包的基础材料是：
面粉、水、酵母、盐。
有这四样东西，就可以做出成功的面包。也是一款非常经典的面包，法式长棍面包。或者法式鸡面包，基本有这四种材料就可以实现。
像糖、黄油、奶粉都是为了作点心面包，才额外添加的。加了这些材料达到一定比例后作出来的，是一般的软式面包。
然后，像其他食材，什么肉制品、蛋制品、乳制品、水果、蔬菜什么的，只要是可以食用的材料，用心担配一番，也可以做为辅料加入。
手工面包家常做法，正宗手工面包怎么做 ？
食材明细
高粉250克
奶粉20克
糖40克
盐2/1勺
鸡蛋1个
水80ml
烫种80克
豆沙馅适量
黑芝麻适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
手工面包的做法步骤
1
准备材料。
2
将除黄油外的材料混合，用力揉面。
3
揉至半扩展状态时加黄油，继续揉至完全扩展，能拉出手套膜为止。
4
第一次发酵约40分钟。
5
发酵好后，将面团分成9份，静置15分钟。
6
豆沙馅也分9等份备用。
7
用一份面，包入一份馅，滚圆。
8
滚圆，第二次发酵45分钟。
9
发酵好后擦蛋液，沾少许芝麻。
10
烤箱预热180度，15分钟。